Hány liter leves fejenként-) 50 vendég, előlevesként, vízforraló gulyásként

A kiadós vízforraló gulyás gyakran praktikus csemege kerti partikhoz vagy nagyobb ünnepségekhez. Ehhez nemcsak néhány edényre és evőeszközre van szüksége, de a vendégek szükség esetén felállva is megehetik a gulyást. A vízforraló gulyás ideális levesnek egy nagyobb grillpartin is, mert gyakran nem annyira sok steak és kolbász kész egyszerre, hogy minden vendég azonnal megehesse. Tehát egy finom levessel áthidalhatja a bratwurst várakozási idejét.

Kolbászgulyás az üstben. Itt következik a leves (pl. Gulyásleves, szoljanka, halászlé) főétkezésként történő kiszámítása. Ennek megfelelően kevesebb levest kell használni a számításhoz (lásd alább). 100 ml leves nagyjából 100 grammnak (100 g) felel meg a súlyegységben.

- Egy mély tányérba 1/4 (250 ml) liter leves fér. A levestálakba 250 és 350 ml leves fér el.

- Átlagosan kevesebb, mint két tányér gulyásleves kerül el egy tisztességes ebéd mellé, ha nincs más. Tapasztalatom szerint ez körülbelül 400 és legfeljebb 420 ml (zsemlyével!). Természetesen ugyanez az intézkedés vonatkozik a vacsorára is. Ha a leves csak előleves, akkor fejenként 250 ml elegendő. Tisztán matematikai szempontból nehéz kiszámítani, hogy valójában mennyi levest kell kiszámítani fejenként. Ha csak 10 embert táplálok, bőségesebben tudok főzni, mert ha tényleg marad valami, akkor maga is felhasználhatja. De minél nagyobb az etetendő emberek száma, annál jobban be kell tartania a megadott mennyiségeket, hogy napokig ne kelljen levest enni. Ha a jó tervezés ellenére sok leves marad, akkor lefagyaszthatja.

---