Hány töltőanyagot fogyaszt naponta lúgos ételekkel
Gyakran eszik péksüteményeket, sajtot, kolbásztermékeket, lekvárokat, édességeket, fagylaltot, rágógumit, majonézt, készételeket a szupermarketből vagy az ökológiai szupermarketből? Van valami konzerv, vagy akár étrend-kiegészítőket vagy gyógyszereket szed? Aztán az oldalon sok töltőanyagot is kap. Apropó: Az alacsony energiatartalmú ételek különösen gazdag töltőanyagokban.
A töltőanyagokat adalékanyagnak tekintik, és többnyire a termék térfogatának növelésére és az ételek kalóriatartalmának csökkentésére használják, például könnyű termékekben. A legtöbb töltőanyag sűrítőanyagként is funkcionál, például guargumiként vagy szentjánoskenyérgumiként. Néhány töltőanyag, például az oldhatatlan cellulóz, szintén rostként működik, és más szerkezetet kölcsönöz a terméknek, így krémesnek érzi magát a szájban.
A töltőanyagok általában oldhatatlan kémiai vegyületek, amelyeket jelenleg egészségkárosítónak tartanak. A vizet és a levegőt töltőanyagként használják az élelmiszeriparban is.
A töltőanyagok olcsóbbá teszik az étkezést
Kettős értelemben: Ár és minőség szempontjából. Úgyszólván „kinyújtják” a terméket, ezáltal csökkentve a drága valódi összetevőket, ami csökkenti az árat. Így vásárol sajtot, amely nemcsak drága sajtból, hanem töltőanyagokból is készül. Ál-csomag, amely rontja az ételek minőségét. Az ügyfelek megszokják az alacsony árakat. Ez nyomást gyakorol minden olyan gyártóra, aki még mindig teljesen valós élelmiszereket állít elő, és az árcsökkentő töltőanyagok nélkül teszi. Vásárláskor nagyon alaposan meg kell néznie, hogy ilyen adalékanyagok nélkül találjon-e ételt. Nem csak a hagyományos kereskedelemben, hanem az ökológiai piacon is.
A töltőanyagok egészségre ártalmasak?
Néhány töltőanyag akadályozhatja a tápanyagok felszívódását. A mikrokristályos cellulóz gyanúja szerint mikrorészecskéivel átjuthat a bélfalon. Ennek eredményeként a test felhasználhatja azokat a következmények nélkül, ha már kutatták. A szilícium-dioxidban lévő nanorészecskékről szintén feltételezhető, hogy áthaladnak a bélfalon. Élelmiszerekben és gyógyszerekben történő felhasználására azonban nincsenek mennyiségi korlátozások.
Hogyan ismerem fel a töltőanyagokat?
Az adalékanyagokat és így a töltőanyagokat is meg kell adni: Vagy az E számon, vagy az anyag pontos megnevezésén keresztül.
Itt található a leggyakoribb töltőanyagok kiválasztása:
- Agar-agar (E 406)
- Cellulóz (E 460)
- Mikrokristályos cellulóz (E 460i)
- Guargumi (E 412)
- Arab gumi (E 414)
- Szentjánoskenyérbab (E 410)
- Konjac (E 425)
- Mannit (E 421)
- Pektin (E 440)
- Polidextróz (E 1200)
- Szorbit (E 420)
- Szilícium-dioxid (E 551)
- Nátrium-alumínium-szilikát (E 554) és egyéb szilikátok
Egyesek, például a szentjánoskenyér babgumi esetében a név ártalmatlanabbnak hangzik, mint az E szám, ezért olvassa el a nevet a csomagoláson. Mások, mint a nátrium-alumínium-szilikát, már annyira kémiai hangzásúak, hogy az E szám már nem visszatartó tényező. A töltőanyagok az E számok mögött vannak elrejtve 400, 500 és 1200 számokkal.
Az egyik vagy másik név, amellyel itt találkozunk, első ránézésre nem tűnik drámának. Így ismerik az emberek az almából származó pektint, és talán tudják, hogy a pektint rostként értékelik. Vagy a konjac, amely azóta sok szeretőt talált a vegán konyhában. Különbség azonban, hogy valódi almát eszem-e, és étkezési rostként használom-e a pektinnel együtt, vagy eszem-e iparilag feldolgozott pektint etanollal, sósavval és ammóniával, adalékanyagokkal egy bütykös ételben.
A töltőanyagokat minden háztartásban használják, amikor magának főz.
Ha az egészséges élelmiszerboltban vagy az egészséges élelmiszerboltban agar-agart kapok, és desszert készítésére használom a zselatin helyettesítésére, ugyanolyan mennyiségi növekedést érek el, mint az ipar. Kis készséggel a csokoládéhab zselatin vagy agar-agar nélkül is elkészíthető a kívánt konzisztenciájú.
A Wacker termékek nem tartalmaznak töltőanyagokat
Tudatosan tartózkodunk a töltőanyagok használatától.
Például a Wacker Organic Green Herb Szószunk nem tartalmaz töltőanyagot, bár egy kis E 410 (szentjánoskenyér babgumi) megkötötte volna a mártást. Most leülepszik, és használat előtt alaposan meg kell rázni. De teljesen töltőanyagmentes és valóban főleg zöld fűszernövényeket tartalmaz.
Még a levesek esetében is, az emberek szeretnek pénzt megtakarítani és sűrítőkkel dolgozni. Nem így az új Wacker zöldségleveseinkkel, amelyek 98,6% tiszta zöldséget tartalmaznak, és nem tartalmaznak sem mesterséges adalékokat, sem töltőanyagokat. És finomak is. 🙂