Harcsa (vagy röplabda) kapucinus stílus »Recept

Írta: Andy, 2000. július 1

stílus

Hozzávalók:
1 kg harcsa
Zsír sütése
40 g liszt
600 g savanyú káposzta
40 g szárított gomba
150 g hagyma
100 ml krém
80 g reszelt sajt
só
bors
köménymag
Citromlé

Áztassa be a gombát, és főzze puhára.

Vágja le a savanyú káposztát, töltse fel a gomba alaplével és főzze meg.

Addig készítse elő a halat: filézze meg a megtisztított halat,
meghámozzuk, megmossuk, részekre vágjuk, sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet
Csepegtesse át és hűtsön 30 percig.

Porozzuk meg a halat liszttel, pirítsuk meg és tegyük egy tányérra.

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fel, pirítsuk meg a káposztával és az in
Keverje össze a vágott gomba csíkjait, ízlés szerint fűszerezze egy edénybe
tegye a tetejére a halat, öntse a tejszínt a sajttal
és megszórjuk a fűszerekkel és megsütjük.

* Forrás: Szerint: Henryk Debski Polish Kitchen Today
Interpress 1982 ISBN 82-223-2330-1
Rene Gagnaux örökítette meg

Kulcsszavak: hal, sós víz, harcsa, Lengyelország, P4