Hard Rock Cafe, amerikai étterem - Restokrácia
Hard Rock Cafe: burgonya, csirkeszárny és hamburger libamáj áron
Ez egy hatalmas étterem, amelyet elvárásoknak megfelelően rendeztek be, és megtalálja azt, mindenféle dologgal és tárgyakkal, amelyek az amerikai zenéhez kapcsolódnak. Van egy üzletük is, ahonnan hazavihetik őket, ha Ön egyike azoknak, akik énekes képekkel tapétázzák a hálószobájukat. A szövet meglepően kicsi, összehasonlítva a szoba hatalmas méretével, és meglehetősen banálisan van elrendezve.
A Hard Rock Cafe étlapja ismét amerikai, ahogy elvárható. Saláták, sok burgonya, különféle szendvicsek és utcai ételek mexikói nevekkel, hamburgerek, csirkemell és szárnyak, sertésborda, dohányosok, rántott tintahal és mindenféle egyéb dolog, amit nem merek elmondani az orvosnak, hogy -te ettél. És nehéz szószok, nyilván. Sok ízlés szerint jó, de bármennyire is lehet ilyen amerikai étel, amelyet csak éhségének kielégítésére készítettek.
A kiszolgálás jó volt, elég gyors, fiatal pincérekkel és sok energiával. Nem igazán jöttünk össze egy pincérnővel, aki nem tudott mást mondani, mint azt, amit a munkahelyi képzésen elmondtak neki, de a közelben volt egy másik elfoglalt pincér, aki elkapta és megoldotta a problémák egy részét.
Tegyük fel, hogy elmész egy étterembe Bukarestben, és nem vagy egyedül. Előre elmondod a pincérnek, hogy meg akarod osztani az ételeket, középre teszed és onnan mindegyiket elviszed. Az összes bukaresti pincér szinte kivétel nélkül a közepére tette az edényt, majd megvárta, hogy mindegyik villát a közös tányérba tegye, és ott igent fogyasszon. Ha nem kér külön evőeszközt ahhoz a közös tányérhoz, ne fáradjon, hogy hozza.
Nem meglepő tehát, amikor a Hard Rock Cafe pincérnője ugyanezt tette, bár én már korábban ragaszkodtam hozzá, hogy az ételeket ketté osztjuk.
A pincérek közötti különbségek a következő módon kezdenek nyilvánvalóvá válni. Néhányuk már a második módon külön evőeszközt hoz neked, az előző megbeszélés és érvelés alapján. De mások nem. Kezdje újra a vitát az evőeszközökkel, és maradjon nyugodt, és várja meg, amíg eljön a második szett.
Ugyanez a pincérnőnkkel a Hard Rock Cafe-ban. A második étel szintén evőeszköz nélkül érkezik, bár már korábban kifejtettük, hogy nem akarunk "közösen" enni, az előzőből. Természetesen igent mondott, és hozott egy evőeszközt.
A harmadik út, ugyanaz! Ugyancsak evőeszközök nélkül, egy újabb magyarázat arra, hogy nem akarunk "közösen" enni, mindezt villával ugyanabban a tányérban. Úgy gondolom, hogy ha az elfoglalt pincér gondozott volna ránk, akkor ő fogott volna rá először, és a végén kapott volna tippet…
Az árak magasak a Hard Rock Cafe-ban, ennek az "amerikai" étkezésnek kettesben, egy jó európai borral gyorsan 300 lejt vesz ki a pénztárcájából, ha nem is jobb.
A Hard Rock Cafe-ban sok ügyfél volt, néhányan gyermekekkel és az egész családdal. Nem igazán értem, miért adnak annyi pénzt burgonya és csirkemell fogyasztására. De ez az ő pénzük, nem az enyém GB (GB - 2017. április)
Hard Rock Cafe társalgó és előadóterem
Hard Rock Cafe terasz
A Hard Rock bejelentette a menü legnagyobb újítását, a díjnyertes Steak Burgers főszereplésével. Az új menü ma hivatalosan is piacra kerül, és több mint 20 új terméket tartalmaz, beleértve az árat is.
Augusztus 17. és 19. között rendkívüli módon élvezhetjük a nyár legkedveltebb desszertjét - a Hard Rock Cafe meghívja Önt a Fagylaltfesztiválra, hogy mindenféleképpen kipróbálja a fagylaltot. Megtalálja a menüben.
Mexikói ízekkel és akkordokkal folytatódik a nyári bulik sora a Hard Rock Cafe-ban a Tequila Party-n! Július 24-én a tequila napját különleges koktélok kínálatával ünneplik.
A Hard Rock Cafe július 19-én este lehetőséget hirdet a hal- és tenger gyümölcseinek szerelmeseinek! Friss és illatos lazac-, garnélarák- vagy tengeri keszegdarabok fognak sistergeni a grillen.
A Hard Rock Cafe Day alkalmával az Original Legendary Burger csak 2,8 lejbe kerül, ami 71 centnek felel meg, mint 1971-ben. A Hard Rock Cafe története akkor kezdődött, amikor két Londonban élő amerikai és-.
Jó utat! A híres World Burger Tour, amelyet évente a Hard Rock Cafe éttermei rendeznek, új ízek ígéretével tér vissza a világ minden tájáról. New York-tól a Nagy Kis Olaszországig.
A Hard Rock Cafe új csábításokkal kezdi az évet: január 12-től az éttermi menü korlátozott ideig tartalmaz olyan étvágygerjesztő ételeket, amelyekben a csillag rizs. Mi a.
Marius Baban, a bukaresti Hard Rock Cafe vezérigazgatója 20 évesen kezdte karrierjét a Pizza Hutban. Tíz évvel később, 2007-ben, amikor az egyik román étterem belépett a piacra.
Marius Baban, A Hard Rock Cafe vezérigazgatója, Bukarest, 20 éves korában a Pizza Hutban kezdte karrierjét. Tíz évvel később, 2007-ben, amikor a világ egyik legismertebb márkája belépett a román éttermi piacra, Marius Baban előbb operatív menedzserként, majd képzési menedzserként csatlakozott a Hard Rock Cafe csapathoz, amelyet 2015-ig töltött be, amikor is vezérigazgatói posztot töltött be.
Most 40 éves, Marius Baban 90 alkalmazottból álló csapatot vezet, akikkel számos díjat nyert el a román Horeca ipar szakemberei által, évente elfoglalva egy jól megérdemelt helyet a legjobb, külföldi specialitásokkal rendelkező alkalmi éttermek dobogóján az Food & Bar Magazine listán. Díjak, Romániai Digitális Utazási Díjak és Romániai Top Utazási Díjak. A kapott különleges eredményekért, Marius Baban megkapta az idei "Az év GM" díját, amelyet a Hard Rock International hálózatban ajánlanak fel a világ legjobb franchise-menedzserének.
Restokrácia: Mit gondolsz, milyen jelentős változások lesznek az elkövetkező 5 vagy 10 évben a bukaresti éttermi piacon? Új koncepciók fognak megjelenni a nyilvános helyeken, az élelmiszerek és a szolgáltatások új kategóriáiban?
Marius Bnak,-nektilalom: Azt hiszem, észrevehetjük a felajánlott szolgáltatások felgyorsulását - az éttermek nagyobb hangsúlyt fektetnek arra, hogy milyen sebességgel fogják kiszolgálni ügyfeleiket, és egyúttal arra törekszenek, hogy a technológián keresztül megkönnyítsék a megrendelés egyszerűbb, világosabb, barátságosabb továbbításának lehetőségeit. Mivel az ügyfelek alapvető szükségletei nagy valószínűséggel változatlanok maradnak - a hozzáférhetőség, a létesítmények, a parkolóhelyek megléte stb. Ezzel párhuzamosan a kézbesítési piac egyre hangsúlyosabb fejlődésének lehetünk tanúi, Románia igazodik a világszerte meglévő trendhez.
Az emberek törekedni fognak az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, friss, helyi és környezetbarát termékek fogyasztására, és a jövőben sikert fognak élni azok a vállalatok, amelyek képesek lesznek alkalmazkodni ehhez a trendhez. Egy amerikai szolgáltatási modell, amelyet szerintem hamarosan kölcsönvesznek, a Kék kötény - az ügyfél megrendel organikus alapanyagokat, amelyeket otthon kap, receptekkel együtt, és amelyeket ő maga is elkészíthet.
Ezenkívül úgy gondolom, hogy új éttermi koncepciók fognak megjelenni, amelyek minden szinten kapcsolatokat kívánnak kialakítani az ügyféllel: vizuális, esztétikai, érzelmi, technológiai stb. Az éttermek már nem korlátozódnak a gazdag menüre, hanem arra törekszenek, hogy az étlapot teljes csomagban szolgálják fel - dekoráció, szolgáltatás, létesítmények, események, alkalmazások, közösségi média stb. Mindezeket a modern fogyasztó különféle tipológiáinak kiszolgálásához kell igazítani - hozzáértő, igényes, az egészséges ételekre összpontosító, aki értékeli az innovációt és kifejezi véleményét az online környezetben.
Restokrácia: Mit gondolsz, hogyan befolyásolja a technológia az éttermi vállalkozásokat az elkövetkező 5 vagy 10 évben?
Restokrácia: Ön szerint melyik irányban alakul az éttermek hangulata a következő 5 vagy 10 évben: a helyiség méretei, elrendezése, dekorációi, bútorai és az asztalok elrendezése stb.?
Marius Bnak,-nektilalom: Kreatív és tematikus irányban. Az éttermek a koncepciótól, az ötlettől kezdve, a látványtól kezdve nyitnak, ehhez a koncepcióhoz testre szabott menü készül. A nyugati sajátosságokból is egyre többet kölcsönöz. A helyek kisebbek, meghittebbek, zsúfoltabbak lesznek az asztalok, mint amit a közelmúltig megszokhattunk, jól definiált témákkal és dizájnnal, amely a modern vevők minden típusához alkalmas.
Restokrácia: Mely éttermek tűnnek el a következő években, melyek maradnak és fejlődnek?
Marius BTilalom: Azok, akik megértik a trendeket és alkalmazkodnak az ügyfelek igényeihez, továbbra is a piacon maradnak, és várakozáson felüli élményt nyújtanak számukra, mindegyik sajátossága révén. Ehelyett azok fejlődnek, akiknek egy jól definiált koncepciója lesz a márka mögött, akik az új menük, események, események, kampányok stb. Révén mindig kapcsolatban maradnak és érdeklik az ügyfeleket, akik bármilyen hagyományos kommunikációs csatornát használnak technológiai szempontból mindig az ügyfél figyelmébe kerül, és nem utolsósorban, ami hangsúlyozni fogja a kifogástalan előkészületek és szolgáltatások minőségét.
Restokrácia: Milyen termékeket talál a legnehezebb Bukarestben? Mit szeretne, ha könnyebben megtalálja? Mit gondolsz, hogyan alakulnak a dolgok a beszállítói piacon az elkövetkező években?
Marius Bnak,-nektilalom: Minőségi termékeket találunk Bukarestben, de a problémát az az állandóság képviseli, amelyet bizonyos szállítók tudnak biztosítani. Legnagyobb kihívásunk az összetevők minőségének fenntartása a Hard Rock Cafe márka nemzetközi szabványainak megfelelően, és ezt úgy tudjuk elérni, hogy folyamatosan keressük a legjobb termékeket, mind helyi, mind nemzetközi szinten. Szeretnénk azonban, ha több termékhez több beszállító lenne, és a verseny javítaná az ügyfelek kínálatát. Például a hús- és pékáruk számára a Hard Rock előírásoknak megfelelően csökken az ajánlat. De azt jósolom, hogy a dolgok jobbra fognak változni. A beszállítókat az éttermek kényszerítik, ezeket viszont az ügyfelek arra kényszerítik, hogy jó minőségű és friss árukat hozzanak. Nem sokkal később azok, akik tudják értékelni például a mediterrán ételeket vagy az igazi steaket, megtagadják a kevésbé egészséges vagy gyengébb minőségű alternatívák fogyasztását, ahogyan ezeket néha kínálják most is.
Restokrácia: Ön szerint mely éttermek teszik a legrosszabbul a romániai nyilvános gasztronómiai piacot? Aki tisztességtelen versenyt folytat a bukaresti éttermi piacon?
Marius Bnak,-nektilalom: Egyetlen étterem sem árt a román nyilvános gasztronómiai piacnak. Mindegyiknek van ügyfele, és mindegyiket a piacon meglévő kereslet eredményeként hozták létre.
Restokrácia: Ami a bukaresti éttermeket illeti, a legtöbb szemrehányást nem az élelmiszerek, nem a környezet, nem az árak, hanem a szolgáltatások okozzák. Mit gondolsz, miért történik ez? Mit gondol, mi lenne az ideális szolgáltatás, amelyet az ügyfelek elvárnak? Mit gondolsz, hogyan alakul a szolgáltatás a következő 5 vagy 10 évben a bukaresti éttermekben?
Marius Bnak,-nektilalom: A piac jelenleg személyzeti válsággal néz szembe. Egy másik probléma a speciális iskolák hiánya. A pincér munkáját önmagában nem munkafelfogásnak tekintik, ezért az embereket nehéz arra ösztönözni, hogy fejlődjenek ezen a területen. Számunkra és ügyfeleink szerencséjére a Hard Rock Cafe márkanév világszerte elismert a szolgáltatási területen rögzített magas szintű teljesítmény és minőség miatt. A HRC hálózat különös hangsúlyt fektet a személyzet fejlesztésére, vannak nemzetközileg kidolgozott és szigorúan alkalmazott képzési programok az egyes franchise-egységekben. Bizonyítékként egy évig büszkék vagyunk arra, hogy a Hard Rock Nemzetközi Képzési Központja vagyunk, és rendszeresen vannak vezetőink más HRC éttermekből Bukarestben.
Restokrácia: Melyik országot értékeli a legjobban az éttermi piac szempontjából, és melyikkel szeretné, ha a romániai éttermek jobban kinéznének?
Marius Bnak,-nektilalom: nagyra értékelem Olaszország a termékek frissességéért és minőségéért. A romániai éttermeknek nem kell kinézniük, mint egy másik ország éttermeinek, de onnan kölcsönözhetnek figyelmet, gondoskodhatnak az ügyfelekről és a kompromisszumok hiányában a termékek minőségét illetően. Véleményem szerint az éttermi piac teljes fejlődésben van. Szerintem nagyobb hangsúlyt kell fektetnünk a modern stílusban értelmezett román konyhára és a hagyományos ételek népszerűsítésére helyi alapanyagok felhasználásával. Rengeteg emberi lehetőség rejlik bennünk, vannak tehetséges és kreatív szakácsaink, főleg az ügyfelek, akik egyre jobban vágynak az ízletes élményekre. Hiányzik a szervezési forma, hogy minél több támogatást és bevonást kapjunk mind az éttermi tulajdonosok, mind a hatóságok részéről.
Restokrácia: Mi a stratégia annak az étteremnek, amelyet Ön vezet a következő 2/3 évben?
Marius Bnak,-nektilalom: Meg akarjuk tartani vezető pozíciónkat az ország legjobb éttermeinek élén, és az általunk képviselt nemzetközi márkához szabott szolgáltatásokat és élményeket kínálunk ügyfeleinknek. A két évvel ezelőtt indított Rewards program révén, hasonlóan az eddigiekhez, nagy hangsúlyt fektetünk az ügyfélhűségre, amely program számos előnnyel jár azok számára, akik a Hard Rock Cafe márkanév mellett maradnak. A kulináris területen a termékkínálat diverzifikálására törekszünk, és a Corneliu Carstea séf által korlátozott ideig aláírt menük hozzáadásával helyi jegyzetet adunk a nemzetközi menünek. Intenzívebben népszerűsítjük tehetséges csaposokból álló csapatunkat is, akik kifinomult italokkal és koktélokkal egészítik ki a kulináris élményt. Ami a zenei eseményeket illeti, arra törekszünk, hogy színpadra hozzuk a Hard Rock Cafe-t, és az elkövetkező években a legjobb művészeket helyi és nemzetközi szinten.
Restokrácia: Milyen intézkedéseket tesz annak érdekében, hogy hozzáértő embereket vonzzon és tartson meg a vezetett társaságban? A forgalom hány százalékát fekteti be az Ön által vezetett emberek fejlődésébe?
Marius Bnak,-nektilalom: Egy komplex irányítási rendszeren alapulunk, amely az alkalmazottak értékelésének, fejlesztésének, jutalmazásának és előléptetésének minden fontos hierarchikus szintjén szerepel. Rendelkezünk bónuszrendszerrel a vezetők számára, ösztönző programokat alkalmazunk minden alkalmazott számára, például részt vehetünk a Hard Rock Cafe éttermeinek avatásán más országokban, vagy olyan versenyeken, amelyek külföldi utazásokként szerepelnek. Például két alkalmazott egyhetes all-inclusive nyaralást nyert Miamiban decemberben, mert éttermünk a legtöbb jótékonysági karkötőt értékesítette az egész hálózatban.
Jól strukturált képzési programunk is van minden alkalmazott számára, a csapatépítés és a menedzser számára, aki csak az összes fejlesztési tervével foglalkozik. Ezenkívül lehetőség van a vállalaton belüli közép- és felsővezetői pozíciókba való továbbjutásra, és az általam betöltött pozíció az igazi bizonyíték arra, hogy lehetséges.