Haring matjes Cristian Margarit

Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog

margarit

matjes

  • Ki Cristi Margarit?
  • Először olvassa el itt!
  • KATEGÓRIÁK
  • 7perc
  • Emlékek
  • Biz
  • Amit eszünk?
  • városi
  • Diéta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT rádióműsor
  • GetFIT videó
  • Jó étel
  • a naplóm
  • Véleményem…
  • előadások
  • Barátok
  • ajánlások
    • AGH
  • Egészség
  • Szex
  • Sport
  • Szteroidok és dopping
  • kiegészítők
  • tippek és trükkök
  • Kulináris turizmus
  • Hol eszünk?

Haring matjes- pácolt hering

Cristian Margarit

Hollandiában ezt a zaklató matjeset hollandse nieuwe-nek is nevezik. Ez egy kicsi hering („matjes” jelentése „fiatal”), magas zsírkoncentrációval (különösen az omega 3). Különleges eljárás után elkészítve pácoljuk, de nagyon kevés sóval.

Ilyen formában fogyasztják, a farkánál fogva közvetlenül a szájába teszik, vagy kenyérre helyezik, friss hagymával és savanyúsággal együtt.

Cristian Margarit

Miért különleges?

Mert nincs semmi illata. Ahogy minden halnak lennie kell. Az általunk megszokott omega-3 dús óceánhalaknak ez a nagyon érzékeny zsírok oxidációja miatt különleges szaga van.

Ezért is mesélek róla: azok, akiknek elegük van a halakból, nagy valószínűséggel erre a sajátos szagra gondolnak, főleg, hogy a tömb szomszédainak szokása nyitva hagyni az ajtót, amikor megsütik. A magas hőmérséklet növeli a problémát, és tovább torzítja a zsírokat.

Cristian Margarit

Tehát, ha Hollandiába vagy az Északi-tenger más országaiba érkezik, egyél meg minél több haris matjet, ésszerű árú, körülbelül annyi, mint tőlünk egy benzinkút szendvics.

Egyéb hideg vizes halak

A makréla, a tőkehal, az angolna és más halak teljesen más ízűek és minőségűek a "haza" országokban. Még Lengyelországban is ettem egy friss makrélát, ami nagyon finom lett. Ellenálljon a kísértésnek, hogy sült vagy panírozott változatokat fogyasszon, menjen a lehető legalacsonyabb főzési hőmérsékletre.