Harira hagyományos ramadán leves

hagyományos

Ezt teszteltem Harira recept betartva a "Receptek a ramadánhoz" könyv ajánlásait, és még akkor is, ha már csináltam néhányat, azt kell mondanom, hogy ez Marokkói leves recept referenciámmá vált: azóta csak ez vagyok.
Íz a szájban, amely egyszerre jó, de ügyesen fűszeres és sima, hogy meghaljon !

Hogyan készítsünk marokkói harirát ?

Harira készítéséhez bárányhúsra van szükség, lehetőleg egy nyakláncot, amelyet nagyon apró kockákra vágnak. Ez adja a levesnek ezt a jellegzetes ízt. Szüksége van hüvelyesekre (lencse, csicseriborsó), paradicsomra és hagymára is. Ezután sok fűszerre és időre van szüksége előtted, hogy elkészítsd, és hagyd, hogy csendesen forogjon, hogy elérje a kívánt állagot. Nevezetesen a Harira kell bevonni a kanalat.