Hárleves - EDEKA recept
Szereted a földhözragadt, őszinte otthoni főzést? Akkor feltétlenül próbálja ki a hagyományos pacaleves egyszerű receptünket: A kiadós marhahús- és zöldségétkezés ideális étel, ha nagyon éhes vagy!
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
500 g marhahús (bendő)
400 g marhahúsleves hús
4 újhagyma
2 nagy sárgarépa
1 liter húsleves
0,5 teáskanál szerecsendió
A pacaleveshez öblítsük le folyó víz alatt és egy teáskanál sóval elegendő vízben forraljuk fel. Forraljuk a pacalt kb. 20 percig, amíg meg nem puhul, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni, és harapásméretű csíkokra vágjuk.
Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt is. Mossa meg az újhagymát és vágja finom karikákra. Mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a sárgarépát. Melegítsük fel a zöldségeket a marhahússal és a pacával a húslevesben, és fedőn pároljuk 30 percig.
A pacal levest szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük, fehér kenyérrel tálaljuk.
A gombás krémlevesek vagy a finom zöldségek, például a spárga a leves konyha legjobb osztályai közé tartoznak. Itt bemutatjuk, hogyan érheti el a tipikus krémes állagot, és változatos recepteket mutatunk be a sűrített levesek számára. Fedezze fel a hagyományos ételeket máj receptjeinkkel.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Hármasleves: házias főzés azok számára, akik nagyon éhesek
A következő étkezéskor megosztja szeretteivel, cserélje le a csirkelevest, a tésztalevest és hasonlókat egy fűszeres pacalevessel. A belsőségeken alapuló kiadós házi készítés sokkal kevésbé ismert ebben az országban - de ennek a hagyományos ételnek az erős húsaromája néhány kanál után meggyőz.
Praktikus: A rusztikus leves pacal, marhahús, újhagyma és sárgarépa alatt egy órán belül párol az asztalon, és a kevesebb egyszerű lépésnek köszönhetően csodálatosan egyszerű elkészíteni - próbálja ki!
Tipp: A még pazarabb ízélmény érdekében burgonyát adjon a leves étkezéshez. Ettől igazán jól érzed magad!
Az ugyanolyan rusztikus, de húsmentes levesélvezés érdekében a vegetáriánusoknak feltétlenül főzniük kell az eredeti Allgäu kenyérlevest, ami mindenképpen a legfinomabb módszer az előző napi kenyér felhasználására! Fedezze fel rusztikus lisztlevesünket, amelyet csípős emmentálerrel finomítottak! Készíthet egy másik igazi leves különlegességet hússal, felhasználva az ökörfarkú leves receptjét.
Mi is valójában a pacal?
Sok ismerőnek csak homályos elképzelése van arról, hogy mit jelent valójában a trippe kifejezés. A helyes meghatározás: A szarvasmarhák, juhok és borjak négy gyomrát (abomasum, reticulum, levélgyomor és bendő) a tripsz gyűjtőnevén ismerjük. A belsőségeket, amelyeket foltoknak vagy húsleveseknek is neveznek, a modern konyhákban levesek vagy raguk betétjeként használják.
Németországban a pacal különösen délen ismert és népszerű. Valószínűleg a leghíresebb étel: savanyú pacal. A csíkokra vágott és ecettel finomított bendőt hagyományosan a Mardi Gras-ban fogyasztják és sült burgonyával szolgálják fel.
Jó tudni: A pacal, mint a máj, a vese, a szív és más belsőségek, régóta szegény emberek ételeinek számít - ma azonban a zsenge hús ismét növekvő népszerűségnek örvend, és csemegének számít.
tipp Tároláshoz: Mivel a pacal, mint minden belső, nagyon nedves és ezért könnyen romlandó, ezért lehetőség szerint a vásárlás napján kell feldolgozni. Ha mégis egy éjszakán át szeretné tárolni a húst, válassza a hűtőszekrény leghidegebb zónáját.
Hármasleves - nemzetközi étel
Még akkor is, ha a vidék levesét (más néven flecksuppe) elsősorban délen ismerik ebben az országban - sok más országban, a receptünk szerint kissé sűrített leves népszerű nemzeti étel. Az étel megtalálható például Ausztriában, Csehországban, Lengyelországban, Magyarországon, Romániában és Törökországban. A Boszporuszon a kiadós étel olyan népszerű, hogy nemcsak éttermekben kínálják, hanem egyszerű utcai büfékben is.