Három étel a preferenciák tetején
A Japchae illatos és színes, ezért mindig jelen van a bulik asztalain. Ezután a külön megsütött zöldségeket és a marhahúst összekeverjük az átlátszó tésztával, szójaszószsal és egyéb fűszerekkel. Mivel az egyik legnépszerűbb étel, nagy banketteken is megtalálható.
A japchae recept egyszerre régi és új. A tésztát először 1930-ban adták hozzá. A Joeseon-dinasztia feljegyzései szerint nagyszámú zöldség - például a haranggyökér (csak Kelet-Ázsiában található növény, amely Koreában különleges fajjal rendelkezik, a gyökér) főzhetők), retek, majd egyfajta ehető páfrány, angyalgyökér, padlizsán, gyömbér, ehető sokféle kakas címer és különféle liliomvirág - japák készítéséhez használták.
BULGOGI ÉS KIMCHI
Szójaszósz, cukor, zöldhagyma, fokhagyma, fekete bors, szezámmag és szezámolaj keverékében pácolt vékony marhadarabokból készül, majd a tányéron sütve a bulgogi a legnépszerűbb étel Korea.
Ami a kimchit - ecetes zöldségből készült ételt illeti - naponta fogyasztják. Általában magas szintű tejsavbaktériumokat, szerves savakat és egyéb tápanyagokat, például vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaz, amelyek mind az erjedés eredményeként származnak. A kimchi káposzta fogyasztásának számos előnyéről számoltak be, többek között rákellenes, hipolipidémiás, antioxidáns és öregedésgátló hatásokról, valamint a méregtelenítő komponensek aktiválásáról. Kimchi széles körben ismert, mint egészséges és tápláló étel.
Bulgogi - koreai grillösszetevők: 500 g marhahús, kevés diópor; marhahúsmártás: 4 evőkanál érlelt szójaszósz, 4 evőkanál körte lé, két evőkanál cukor, egy teáskanál gyömbérlé, másfél evőkanál méz, egy evőkanál apróra vágott zöldhagyma, egy evőkanál és fél zúzott fokhagyma, egy evőkanál szezám só, egy evőkanál szezámolaj, fél teáskanál bors.
Készítmény: Törölje le a marhahús esetleges vérnyomait, távolítsa el az izomzatot és a zsírt, és vágja 10 centiméter hosszú és 5 centiméter vastag darabokra a rost mentén. A húst pácoljuk körte-, cukor- és gyömbérlé keverékében. Keverje össze a mártás többi hozzávalóját, és öntse rá a húst, kézzel nyomja meg a húst, hogy pác legyen. Hagyja állni a húst legalább 30 percig, vegye ki és tegye egy főzőlapra, hogy megsüljön, majd fordítsa a másik oldalra. Tányérra szedve megszórjuk dióporral.