Háromszor kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a sertéshús, és helyettesítheti a húsvéti bárányt
Húsvétkor nem mindenki választja a hagyományos báránypecsenyét. Vannak, akik kedvelik a néhány hónapig sós lében tartott kecskehúst, pulykát vagy sertéshúst, mert részükről ez a szokás, vagy könnyebben akarnak enni.
Ha azonban a steak más, senki sem adja fel a tortát és a vörös tojást.
Szatmárnémetiben húsvétkor a bárányt sertéshús váltja fel. Az emberek egy teljes lábat főznek, karácsonytól sós lében tartanak, és nagyszombatig a dohányzóházban tartják.
"Húsvét pénteken kivesszük és este a vízbe tesszük, szombat reggel forr, a húslevesre tejföllel készült krumplileves készül, amelyben húsvétra szokták főni" - magyarázza egy helyi nő.
"A sonkát nem csak húsvétkor kezdjük, hanem először forraljuk fel, addig csak megnézzük, nálunk a sonka a húsvét jelképe" - teszi hozzá egy másik helyi.
Olvassa el
Mások inkább húsvétkor a pulykát kedvelik, főleg, ha nem akarnak hízni. A szakácsok szerint sok megrendelésük van erre a húsételre.
"Könnyű megtenni. két órán át narancslében pácolva. "
És ha megkezdődik a zöld évszak, akkor a tányérnak tele kell lennie színnel.
Szeretjük a hagyományokat, de néha az orvos, a mérleg vagy egyszerűen az új ízek vágya javasolja a változást. Így választják a pulykát az asztalra azok, akik még az ünnepekre sem engednek a kísértésnek. Akár a sütőben, akár a grillen kedveli.
A bárány másik komoly vetélytársa a kecske. Húsa lágyabb és könnyebben emészthető. Ugyanúgy főz, mint a bárány, de a steak íze és az ára különbséget tesz.
Valójában, ha összehasonlítanánk a kecskét más húsfajtákkal, azt találnánk, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, mint bármely madár, és még a marhahúsnál is alacsonyabb a zsírtartalma. Háromszor kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a sertéshúsnál.
Ne felejtsük el azonban, hogy a románok többsége steakre és bárányra vágyik. Idén több mint 3 és fél millió példányt vágnak le.