Harvard Guide Mindenki egészségesen táplálja a LaVitát ezen egyszerű szabályok alkalmazásával

Mit együnk A Harvard Egyetem kutatói elmagyarázzák nekünk, mi a fontos az egészséges táplálkozásban - és miért javasolják a napi optimalizálást további vitaminokkal és nyomelemekkel.

Egészségesen étkezni: Mindannyian ezt szeretnénk, és mégis nehéz a mindennapi életben. Kezelhetetlennek tűnik azoknak a táplálkozási koncepcióknak a száma, amelyek állítólag egészségesek lehetnek. Azonban nem ritka, hogy néhány, néha kétes tanulmányból messzemenő következtetéseket vonnak le arról, hogy mit kell ennünk. És még a világ állami intézményeiben is találhatunk ellentmondásos állításokat, amelyek nem mindig csupán tudományos elveken alapulnak.

Ajánlások az ipar befolyása nélkül

A Harvard tudósainak célja tehát az volt, hogy független ajánlásokat tegyen, amelyek kizárólag tudományos bizonyítékokon alapulnak - a cukor-, hús- és tejipar semmilyen befolyása nélkül. A tisztviselők évek óta azt tanácsolják, hogy főleg gabonaféléket, például kenyeret, burgonyát, fehér tésztát, gabonaféléket és tésztákat fogyasszanak - részben az ipar által finanszírozott "tanulmányok" alapján. Utána jöttek a zöldségek és a gyümölcsök. Meg kell spórolni az egészséges zsírokon is. A hús és a tejtermékek természetesen a menü részét képezték.

Tanuljon a múltbeli hibákból

Éppen ezért a Harvard Egyetem 1976 óta végzi az egyik legnagyobb táplálkozási tanulmányt, amelyben ma már több mint 280 000 ember vett részt. Hosszú évtizedek alatt átfogó adatokat gyűjtöttek az étkezési szokásoktól az egészségi állapotig 1. Ezeket és más nagyszabású vizsgálatokat azért is végeztek, mert az elhízás és az étrenddel kapcsolatos betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek hirtelen növekedése a korábbi táplálkozási modellnek volt köszönhető. Amerika és Németország között bizonyára vannak különbségek. De a szupermarket polcain való séta azt mutatja, hogy a táplálkozás terén ugyanabba az irányba haladunk. Sajnos a DGE (Német Táplálkozási Társaság) csak lassan kezd tanulni a korábbi hibákból, bár ajánlásai szintén javításra szorulnak.

Sok hiányzik a mai étrendből

A Harvard diétás ajánlásainak fő üzenete tehát az élelmiszercsoportok egészségügyi értékének összpontosítása. A kutatók azt is figyelembe veszik, hogy mit kellene sürgősen megváltoztatnunk étrendünkben:

Az egyszerű szénhidrátokból, például fehér lisztből, tésztából, cukorból és fehér kenyérből származó túl sok üres kalória mellett a mai étrendünkben nagy problémát jelent mindenekelőtt a túl sok feldolgozott termék és könnyű étel. A friss, mikrotápanyagokban gazdag ételek helyébe lépnek, amelyeket ma túl ritkán fogyasztunk. Ezért a cukrot a Harvard-étrendben jelentősen csökkenteni kell. A feldolgozott húskészítményeket teljesen eltávolították az étlapról, a vörös húst és a tejtermékeket nagymértékben minimalizálták. Az egészséges fehérjék diófélékből, magvakból, babból és lencséből származnak, és ha húst, halat vagy baromfit fogyasztanak. A teljes kiőrlésű gabonákat említik az egészséges szénhidrátok egyetlen forrásaként.

Hasznos minden nap: optimalizálás mikroelemekkel

Különösen zöldségeket és gyümölcsöket kell használnunk, ezek garantálják a magas tápanyagsűrűséget. Mert az optimális étrend, amely elegendő fontos mikroelemet biztosít számunkra, az egészségünk alapja. A vitaminok és nyomelemek napi optimalizálása ezért szerepel az ajánlásokban, mert a Harvard kutatói szerint „még azoknak is vannak hiányai”, akik táplálkozástudatosak. 2.3

A Harvard útmutató: Hogyan táplálkozhatunk egészségesebb módon

Ezen megállapítások alapján a Harvard kutatói kidolgoztak egy útmutatót, amely megmutatja, hogyan néz ki az egészséges táplálkozás a gyakorlatban. A legjobb az egészben: kezelje a Harvard Diet ajánlásait, mint egy egészséges bevásárló listát:

Egészséges ételek összeállítása: az egészséges tányér

Most már tudjuk, mely élelmiszereknek kell minél gyakrabban a kosárba kerülniük. De hogyan állítsuk össze egészséges étellé vagy egészséges ebéddobozzá? A tudósok útmutatóként fejlesztették ki az „egészséges lemezt”. A hűtőszekrényen található megjegyzések napi segítséget jelenthetnek az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozáshoz:

Zöldségek és gyümölcsök - az egészséges tányér ½

Egészséges fehérje - az egészséges lemez ¼
A hüvelyesek és a dió egészséges és sokoldalú fehérjeforrás. Ha húst eszik, előnyben részesítse a baromfit és a halat. A tányéron ezek nagyon jól passzolnak salátákhoz és zöldségekhez. Korlátozza a vörös hús (pl. Marhahús, sertés) fogyasztását, és kerülje a feldolgozott húsokat, mint a sonka, a mortadella és a kolbász.

Jó növényi olajok - kiegészítésként
Nemcsak növényi olajok, például olívaolaj, repceolaj és lenmagolaj, de lazac, avokádó, olajbogyó, diófélék és magvak is jó zsírforrások. Kerülje az olyan iparilag feldolgozott termékeket, amelyek gyakran egészségtelen "hidrogénezett zsírokat" tartalmaznak (lásd az összetevők felsorolását).

Cukor nélkül: víz, kávé vagy tea
A víz a tökéletes ital. Kerülje a cukros italokat és igyon cukrozatlan kávét és teát. Korlátozza a tej és tejtermékek fogyasztását napi legfeljebb egy vagy két adagra.

Ne felejtsd el: maradj aktív
Az egészséges lemez ábrán látható piros ábra emlékeztet arra, hogy a testmozgás fontos az egészség megőrzéséhez és a testsúly kontrollálásához.