Hasábburgonya, bratwurst; Co mi van az ebédemben
Amikor a dolgoknak újra gyorsan kell menniük .
Egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételek az ebédszünetben - sajnos gyakran csak álom.
Szinte minden harmadik német étkezik a menzában, 14 százaléka támaszkodik harapnivalókra vagy pékségekre. Egészséges saláták fogyasztása helyett currywurstot vagy doner kebabot töltünk magunkhoz - és túl sok zsírt fogyasztunk.
De mit tehetek, ha nem tudok vagy nem akarok főzni magam az ebédszünetben?
BILD és sporttudós Prof. Dr. Ingo Froböse („A turbó anyagcsere elve”) elmagyarázza és értékeli, mi van a kantin & Co. ételeiben.
Szelet burgonyasalátával (kalória/zsír *: 510/18 g)
Mi van benne: A szelet hús (akár sertés, akár borjú) vasat és cinket tartalmaz, ami kevés az ételben. Mindkét nyomelem jó immunrendszerünk számára.
A panírozott szeletet azonban sok zsírban kell elkészíteni. A panírozással együtt a szelet kalóriacsapdává válik!
A burgonyának gyulladáscsökkentő hatása van és alacsonyabb a vérnyomása. Képzelheti: A majonézes burgonyasaláta kétszer olyan zsíros, mint az ecettel és olajjal készült változat.
➜ Következtetés: Az olyan összetevők, mint a burgonya és a hús, általában nem tévesek, mivel sok energiát adnak a napra. De az étel nagyon zsíros.
Jó érzés
Táplálkozási trendek 4. rész Az 5 elem konyhája
A szervek tápláléka Hogyan védhetjük meg a szívünket, az agyunkat és társunkat.
Spagetti Bolognese (kalória/zsír: 720/25 g)
Mi van benne: A durumbúza spagettitől gyorsan emelkedik a vércukorszintünk - ezáltal jóllakunk, de gyorsan újra éhesek is vagyunk.
Tipp: A teljes kiőrlésű spagetti hosszabb ideig érzi jóllakását.
Csak a paradicsom, a fokhagyma és a mártás hagyma igazán egészséges az ételben.
Számos vitamint és ásványi anyagot (magnézium, kálium) tartalmaz, de antioxidánsokat is, amelyek többek között. csökkentheti a koleszterinszintet (ha rendszeresen fogyasztják).
Fontos: A lasagne (750 kalória) még zsírosabb, mint a spagetti bolonese, a sajt nagyon magas zsírtartalmú (kb. 30 gramm/100 gramm) - ez veszélyt jelent a szívére!
➜ Következtetés: igazi klasszikus, de határozottan túl zsíros. Ne egyél havonta többször.
Pollack gyógynövényes mártással és burgonyával (kalória/zsír: 511/29,8 g)
Mi van benne: A hal fontos omega-3 zsírsavakat (jót tesz a szívnek) és fehérjét tartalmaz, ezért tekintik egészségesnek. De nagyon zsíros is.
A szószokban el vannak rejtve a hizlaló ételek, például a tejszín és a vaj is. A burgonya sok C-vitamint tartalmaz és gyulladáscsökkentő hatású.
És: egyszerűen főzve (és nem pl. Sült vagy rántott), alacsony a kalóriatartalma (69 kcal/100 g).
➜ Következtetés: a hal jó étel ebédre. De vigyázzon a köretekkel!
Csirke fricassee rizzsel (kalória/zsír: 820/44 g)
Mi van benne: A csirke zsírszegény és tartalmazza az összes B-vitamint. A rizs magas rosttartalmú és védi a beleket.
De: Itt is a szósz a probléma, többek között. Vaj, amely növeli a koleszterinszintet. A borsó és a sárgarépa jó az emésztéshez.
➜ Következtetés: nem a legrosszabb választás a menzán. Ennek ellenére meg kell győződnie arról, hogy a többi étkezés (pl. Este) a lehető leg zsírmentesebb legyen.
Doner kebab (kalória/zsír: 774/54 g)
Mi van benne: Különösen egészséges: a sok (nyers) zöldség a kebabban. Ez nagyon gazdag vitaminokban (A, B, C) és rostokban (kalcium, magnézium). A hagyma gyulladáscsökkentő antioxidánsokat is tartalmaz.
A lapos kenyér fehér kenyér, ezért sajnos nagyon szegény vitaminokban és ásványi anyagokban. Itt is: legyen óvatos a magas kalóriatartalmú szószokkal!
Tipp: válts át kebablemezekre! Csak körülbelül 400 kalóriát tartalmaz, és teljes étkezés kenyér nélkül is.
➜ Következtetés: Ha nem kebabot fogyaszt falatként, hanem (időről időre!) Ebédként nem kell aggódnia! Mert szinte minden ételcsoport benne van.
Német specialitások
Így ízlik az otthon Az 54 legjobb recept Németországban
Német Pinot Gris Kiváló osztály kevés szénhez
Börek spenóttal és juhsajttal (kalória/zsír: 432/35,2 g)
Mi van benne: A spenót az egyik legjobb növényi vasforrás (fontos a sejtlégzés szempontjából).
A juhsajt zsírtartalma magas (45%), de a csontjaink számára fontos anyagokat (kalcium, foszfor) viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz.
➜ Következtetés: A Yufka kenyér (akárcsak a lapos kenyér búzalisztből készül) zsírban gazdagabb (26,9 g/100 g), mint z. B. Sütemény (1g). A sajttal együtt a Börek nagyon tartalmas, de igazi hízlaló is - különösen, ha gyakran eszi.
Bratwurst tekercsben (kalória/zsír: 498/35,9 g)
Mi van benne: A sertéshúsnak rossz híre van, mert állítólag veszélyezteti a szívet. Valójában a sertéshús kevesebb vitamint tartalmaz, de cinkben és vasban gazdag.
Mindazonáltal: A vörös hús (sertés, marhahús) és a búza tekercs nemcsak igazi zsírcsapda, hanem nagyon kevés vitamint is ad. Mivel a kolbász sült, az étel zsírban is elég gazdag.
➜ Következtetés: hébe-hóba bratwurst nem jelent problémát - de nem állandó megoldásként az ebédszünetben! Mivel a zsírt és a kalóriákat nagyon nehéz ledolgozni (főleg irodai munkával).
Currywurst hasábburgonyával (kalória/zsír: 834/47 g)
Belül van: Mint a bratwurstban, a currywurstban alig van valami igazán értékes.
És: ha hasábburgonyával megragadja a currywurstot, rántva extra zsírt kap.
➜ Következtetés: Finom, de nem igazán jó étel, mivel egyáltalán nem tartalmaz egészséges zöldséget. Currywurst ebédre - abszolút kivételnek kell lennie!
1/2 grillezett csirke lepénykenyérrel (kalória/zsír: 890/44,3 g)
Mi van benne: A csirkét soványnak és egészségesnek tekintik.
De légy óvatos: a grillezett csirke nagyon zsíros - főleg, ha a bőrét fogyasztod vele.
Ráadásul a lapos kenyérben alig található vitamin, gyorsan feltölti, de nem tart sokáig.
➜ Következtetés: Figyelem, kalóriacsapda - tartsa távol a kezét, ha nem akar hízni. Tipp: Kombinálja a káposztát vagy a zöld salátát a csirkével, hogy az étkezés egészségesebb legyen.
* adagonként ** Értékelés: ★ (ujjal lehúzva) - ★★★★★ (nagyon jó gyorsétteremhez)