Miért hízik a cukor CNEWS
Készítette Lauren Clerc - Frissítve 2020. szeptember 8-án 6: 45-kor
Feladva 2020. szeptember 8-án, 06:45 órakor
Sütemények, cukorkák, sütemények ... Sok a kísértés, de ha túl gyakran reped, akkor a súlygyarapodás szinte elkerülhetetlen. Kerülni kell a felesleges cukrot, ha meg akarja őrizni alakját - és egészségét. Az ok egyszerű: minél cukrosabb termékeket fogyasztunk, annál több inzulint választunk ki és annál többet tárolunk. Hogyan ?
A cukor bevitele a vércukorszint (a vér cukorszintje) hirtelen emelkedését és az inzulin felszabadulásának emelkedését okozza. Ez a hormon felelős a vércukorszint csökkentéséért azáltal, hogy a cukrot glikogénként tárolja az izmokban és a májban. De amikor a glikogén tárolási kapacitása eléri a telítettséget, a felesleges cukrot zsírsavvá alakítják és zsírként tárolják.
Minél többet fogyasztunk nagyon édes termékeket, annál jobban hízunk. Különösen azért, mert a droghoz hasonlóan a cukor is cukrot igényel, és néha igazi megszállottsággá válhat.
Legyen óvatos: sokféle cukor van.
Nem minden cukor jön létre egyenlően
Különösen a zöldségekben, de a gyümölcsökben is megtaláljuk a glükózt; főként gyümölcsökben jelen lévő fruktóz, laktóz, amely a tej cukora, a szacharóz, a cukor olyan formája, amellyel fehér cukrot nyernek. Ezeket a cukrokat "egyszerűnek" nevezik.
Ezzel szemben az úgynevezett „komplex” cukrok vannak jelen a „lassú” cukornak tekintett élelmiszerekben, nevezetesen keményítőkben és gabonafélékben (kenyér, liszt, tészta, rizs, burgonya stb.).
Minél több egyszerű cukrot tartalmaz egy élelmiszer, annál magasabb a glikémiás indexe (GI), és annál nagyobb a túlsúly kockázata. Ezzel szemben a komplex szénhidrátok jelenléte csökkenti ezt az indexet.