Hasábburgonya ropogós infókat

Fiatal vagy idős, kevesen állítják, hogy nem szeretik a krumplit ...

Az étteremben, a családdal vagy a gyorsétteremnél ... házilag, fagyasztva, a sütőben vagy a sütőben ... szinte mindenhol és minden formában megtalálhatók, és szerves részét képezik a hagyományos ételeknek, például a steaknek és krumpli vagy kagyló-krumpli.

Azonban gyakran összefüggenek a gyorsételekkel, és azok tiltják, akik figyelni akarnak az alakjukra. Ennyire zsírosak és egészségtelenek? Hogyan készítsük el őket az íz és az egészség ötvözésével?

Mit hoznak pontosan a krumpli?
100 g főtt krumpli:

• 245 kcal
• 47 g vizet
• 2,7 g fehérje
• 11,4 g zsír, beleértve 2,6 g telített zsírsavakat
• 0 mg koleszterin
• 33 g szénhidrát, beleértve 32,5 g keményítőt és 0,5 g cukrot
• 2,5 g rost

Tehát igen, ez zsír, de összehasonlításképpen a chips sokkal több: 34,4 g zsír és 504 kcal/100 g! Mivel a chips sokkal kevésbé nedves, mint a krumpli, és minél kevesebb a víz, annál több energia tápanyag koncentrálódik!
Az a jó, hogy a közhiedelemmel ellentétben a hasábburgonya nem tartalmaz koleszterint, mert növényi zsírban főzik. Legyen óvatos, azonban az igazi belga krumpli állati zsírból készül (sertés: zsír vagy marha: faggyú), amely nagyon magas koleszterinszintet tartalmaz !

Gyors áttekintés a piacról azok számára, akik szeretnék, hogy mind készen álljanak, vagy szinte:

Ezeket főleg a főzési módszer szerint választják, de az energiaértékek jelentősen változhatnak.!

Kis összehasonlítás ugyanazon márka termékein belül:

Picard sütőben sült krumpli	XL Picard sütő krumpli	Picard mikrohullámú krumpli	Picard krumpli
kcal	165	144	307	154
prot (g)	3	2.5	3.5	2.3
ragasztó (g)	27.	25.5	44.	23.6
ajak (g)	5.	3.5	13.	5.6

Ezért jobb lenne elfelejteni a mikrohullámú opciót ... természetesen az adag kicsi, de zsírosabbak, mint a házi krumpli !

Néhány apró részletre van szükség:
A sütőben sült krumpli még mindig 5% zsírt tartalmaz (vagy a hagyományos krumpli felét), mert elősütve értékesítik őket! Az, hogy sütősült krumpli, még nem jelenti azt, hogy 0% zsíros krumpli!
A fagyasztott krumplit mélysütőkhöz is elősütjük. Ne bízzon a csomagoláson feltüntetett energiaértékekben, mert ezek az értékek az olajfürdőben történő főzés előtt! Főzés után körülbelül 11% zsírtartalommal bírnak, mint a házi krumpli.
Sütve vagy fagyasztva a zsír minősége gyakran arányos a vételárral: a címkéken szereplő összetevőket elolvasva azt látjuk, hogy nagyon sok olcsó krumpli készül pálmaolajjal ...
A burgonya vágása befolyásolja az energiaértéket: minél finomabbak, annál nagyobb az érintkezési felülete az olajjal, annál zsírosabbak! Ezért a rusztikus krumplit részesítjük előnyben a gyufaszál alma helyett, a burgonya íze is jobban érvényesül!

Gyorsétteremnél: krumpli vagy burgonya?

Mac Donald krumpli	krumpli (közepes adag)	deluxe burgonya (közepes adag)
kcal	340	210
prot (g)	5.	3
ragasztó (g)	42	27.
ajak (g)	17.	10.

---