Hasábburgonya vagy Pont-Neuf burgonya - burgonya

Egyszerű és egyszerű recept a klasszikus, házi krumplihoz.

Melyik krumplit válasszuk ?

Sültkrumpli

Főzés mód
Házi krumpli és chips

Felkészülési idő
15 perc

Főzési idő
10 perc

Nehézségi szint
Könnyen

hasábburgonya

Melyik krumplit válasszuk ?

Sültkrumpli

Hozzávalók

4 fő részére

  • 600–800 g hasábburgonya (a vendégek étvágyától és korától függően)
  • Sütőolaj vagy növényi zsír

Készítmény

Hámozzuk meg a burgonyát. Vágja őket 1 cm-es szakaszokra. A keményítő eltávolításához bő hideg vízzel mossa le őket; ürítse le és szárítsa meg egy konyharuhában, mielőtt belemerítené a serpenyőbe. A főzés két szakaszban és két különböző hőmennyiségben történik. Folytassa kis mennyiségben egymás után: merítse őket 160/170 ° C-os serpenyőbe 6-7 percig, a krumpli méretétől függően; csatorna. Növelje a hő erejét: merítse újra a krumplit 2-3 percre 180/190 ° C-os olajba, amíg gyönyörű arany színt, kellemes ropogást kap (belül puhának, kívül ropogósnak kell lennie). Bármilyen méretű is, finom sóval kell sózni, miután nedvszívó papírra helyezte őket, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.