Hashimoto és a fehérje dolog - autoimmun segédanyag
Dr. Simone Koch
Szakértő az autoimmun betegségek területén
Úgy döntöttem, hogy ma elmondok valamit az autoimmun betegségekről és a fehérjékről. Az autoimmun segédprogram súlycsökkentő programja sok fehérjét tartalmaz, és messze a leggyakrabban feltett kérdés: "Simone, miért van annyi fehérje ott, a fehérje annyira egészségtelen". De hogyan jössz rá?
Mik a fehérjék? Mik az aminosavak?
Minden sejt, minden enzim, testünk minden része lényegében fehérjékből áll. És ezért sejtjeink egyik alapvető funkciója a bioszintézis, amelyben a fehérjéket előállítják. Minden enzim a fehérjék láncolata. A DNS bizonyos aminosavak sorozata. Az élet alapvetően fehérje, tehát nagyrészt fehérjékből állunk. Szóval kíváncsi vagyok, honnan származik az az ötlet, hogy a fehérje egészségtelen?
Az állati fehérje különösen egészségtelen, nem ürülhet ki, károsítja a vesét, nem tesz jót a májnak - elég gyakran hallja ezeket az állításokat.
Ha túl sok fehérjét eszik, és már van vesebetegsége vagy májbetegsége, akkor valójában előfordulhat, hogy felesleges ammónia van, és az ammónia vizeletmérgezéshez vezet, legrosszabb esetben pedig ammóniával kapcsolatos encephalitishez és im extrém esetben belehalhat. Ennek alapvető előfeltétele, hogy vagy már májcirrhosisban szenved, vagy valamilyen más módon súlyos májbetegsége vagy vesebetegsége van. Ez természetesen azt jelenti, hogy annak, aki autoimmun betegségben szenved, amely májat érint, vagy valami hasonló, a fehérje különösen óvatos, és krónikus vesebetegség esetén is óvatosság szükséges.
De ez a legtöbbjükre nem érvényes. A többségnek nincs krónikus, súlyos májbetegsége, amelyben a fehérjék már nem bonthatók, és a legtöbbnek nincs veseelégtelensége. Hála istennek toi toi toi. Egyébként ezeket a betegségeket nem a fehérjék váltják ki. Nincs egyetlen dokumentált eset sem, amely a fehérje vesebetegséget indukálna.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
A nitrogént gyakran említik. Van egy úgynevezett nitrogénmérleg. A kiválasztott karbamid mennyiségéből megállapíthatja, hogy a test jelenleg anabolikus vagy katabolikus anyagcsere állapotban van-e. Ez azt jelenti, hogy ha jelenleg több karbamidot választ ki, mint amennyit elfogyaszt, akkor ez azt jelzi, hogy valahol elveszíti az izomtömegét vagy a testtömegét, mert a teste lebontja. Ezzel szemben, ha kevesebbet választ ki, mint amennyit befogad, ez azt jelzi, hogy anabolikus anyagcsere-állapotban van, és hogy épít. Ekkor teljesül a fehérje iránti igény. Annak érdekében, hogy túl sok nitrogénnel kell megküzdenie, amelyet aztán ki kell választani, először ezt az izobalanciát kell túllépni, vagyis lényegesen többet kell elfogyasztania, mint amire valójában szüksége van, majd azonnal erre térünk ki:
Mennyi fehérjére van szüksége valójában?
Egészséges emberek számára 0,8–1 gramm fehérje ajánlott testtömeg-kilogrammonként. Annak, aki 60-65 kilogrammot nyom, ez nagyjából 65 gramm fehérje. Nagyjából mekkora fehérjét találunk? Például egy 125 grammos lazacdarab kb. 20 gramm fehérjét tartalmaz, és egy darab csirkemell filé körülbelül akkora, mint a tenyere. Ezenkívül körülbelül 20 gramm fehérje vagy 100 gramm alacsony zsírtartalmú túró/100 gramm skyr is tartalmaz 20 gramm fehérjét.
Ez azt jelenti, hogy ennyi mindent meg kell ennie, hogy még ezt a mennyiségű fehérjét is fedezze. Ha növényi eredetű fehérjéket szed az Ön igényeinek kielégítésére, például hüvelyeseket, amelyeket egyébként nem ajánlanék más okokból, akkor hatalmas mennyiségeket kell ennie. A legrosszabb esetben puffadás és bélpanaszok fognak szenvedni, a belek szivárognak és így tovább, mert ezt a nagy mennyiségű lektint és néha emészthetetlen anyagokat elfogyasztotta a hüvelyesekből. Tehát ezt a mennyiséget növényi fehérjékkel lefedni rendkívül nehéz, és autoimmun betegség esetén is kissé megkérdőjelezhető, mert unalmas a megfelelő fehérjék szedése.
A szója általában nem ajánlott autoimmun betegségek esetén, mert fitoösztrogén, mert összezavarja a hormonális egyensúlyt, amely a pajzsmirigy betegségei számára is kedvezőtlen. A szója bizonyos esetekben hosszú távon blokkolja a pajzsmirigyet, ezért kedvezőtlen. Tehát a szója kiesik, és egyébként a szója lenne a legfontosabb forrás, amelyet a legtöbb ember a fehérjeszükségletének kielégítésére használ, ha nem fogyaszt állati fehérjéket.
Autoimmun betegségek - nagyobb a fehérjeszükséglet
Azoknál a krónikus betegségben szenvedőknél, akiknél nagyobb a sejtanyag-veszteség - ez valójában az összes autoimmun betegséget magában foglalja, mert ahogy a neve is sugallja, az autoimmun betegségek elpusztítják saját szövetüket, ami azt jelenti, hogy a szövet elpusztul és ezáltal nagyobb javítási és regenerációs folyamat - a fehérjeszükséglet megnő, még a DGE ajánlásai szerint is, amelyek amúgy is mindig kissé alacsony, 1,5 gramm testtömeg-kilogrammonként ajánlják.
Vagyis az összeg felét hozzáadják a tetejére. Ez azt jelentené, hogy olyan ember számára, mint én, aki a kis oldalon áll, önmagában ez 85 gramm fehérje. Sok fehérjét kell enni ahhoz, hogy elkészüljön. Valakinek, aki 80–90 kilót nyom, nagyon nehéz ezt az igényt kielégítenie, ezt először el kell érnie, és ha ez nem így van, akkor az illető a nitrogén egyensúlyban katabolikus helyzetbe kerül, vagyis a test nincs mert nincs elegendő fehérje a szükséges regenerációs és helyreállítási folyamatok végrehajtására. Regeneráció és helyreállítás nélkül pedig nincs gyógyulás, javulás. És ez nagyon fontos, és végső soron nem mindegy, hogy kivel konzultál, akár Izabella Wentz, akár Terry Wahls. A Wahl-protokoll alapvető eleme 120-150 gramm fehérje bevitel naponta. Ez azt jelenti, hogy nagyon sokat halad felfelé az ajánlásaiban, vagyis 1,80 méter magas, nem szabad elfelejteni, hogy ezt saját maga fejlesztette ki.
Milyen fehérjéket ehet, hogy ez megfelelően működjön?
A Hashimoto-ban szenvedő emberek körülbelül 50-80 százaléka, akit meglehetősen alaposan kutattak, tej-intoleranciával rendelkezik, és ez azt jelenti, hogy az összes tejfehérje kiesik. A tejsavófehérje, a kazeinfehérje nem jöhet szóba, és alternatívákat kell keresni. Felvehet tojásfehérjét, de bebizonyosodott, hogy azok is, akik jól tolerálják a csirketojásokat, idővel, ha nagyon gyakran és nagyon sokat szednek, akkor sok tojás esetén kialakul a tojás intolerancia, mert általában egyszerűen csirkefehérje nehezen metabolizálható, és nagy mennyiségű fogyasztása esetén intolerancia alakulhat ki.
Sajnos ugyanez vonatkozik a marhahús fehérjére is. A marhafehérje nagyszerű forrás, mert holisztikus fehérje. Íze nem különösebben jó, ezért sajnos ezt hozzá kell adni, és ez egy állati fehérje, amely problémás azok számára, akik etikai okokból nem akarnak állati fehérjét fogyasztani. A kollagénhez képest a marhahúsfehérje egy holisztikus fehérje, és ez nagyon fontos, a kollagént jelenleg fehérjetartalmú por formájában értékesítik bizonyos kiegészítõ cégeken keresztül, különösen a paleo tartományban, és valami igazán nagyszerűnek nevezik. Csak őrölt marhahús porc. Ez zselatin, semmi más és hiányos fehérje, ezért nem lehet kielégíteni az összes esszenciális aminosav szükségletet. Ha ezt meg akarja tenni, ne kollagénfehérjét használjon, hanem jó marhafehérjét. A marhahúsfehérjét rendkívül nehezen szoktam meg.
Kender és borsófehérje ajánlott
Különösen ajánlott, és ahol a vizsgálatok során nem lehet szenzibilizálódni, a kender és a borsó fehérje, amelyeket lektinből tisztítottak meg. A lektin irritálhatja a beleket. A kendernek nagyon erős saját íze van. Tehát, ha kijön a kenderfehérjével, és talál egy kenderfehérjét, amelyet megtisztítottak a lektinből, és ezért antiallergén, akkor nagyon szívesen használja. Nagyon erős saját íze van, kedvelnie kell. A borsófehérje viszonylag enyhe ízű. Elvileg ez az autoimmun betegségeknél a leginkább ajánlott allergén változat.
Azt mondtad, hogy nincs hüvelyes! Igen, ez így van, ezt mondtam, de meg kell vizsgálni, hogy a hüvelyesek mely anyagai vesznek részt. A lektinekről van szó.
Ezek az általam ajánlott, hipoallergén fehérjék, amelyek 98 százalékát a vékonybél már felszívta, lektinmentesek, ezért a lektint mesterségesen eltávolították. Ez azt jelenti, hogy nincs ilyen problémájuk a lektinekkel. Igen, a hüvelyeseket kizárják az autoimmun protokollból, de ha csak a lektinekről van szó, akkor ez nem számít, a lényeg az, hogy olyan fehérjét vegyél be, amelynek jó a tartalma, és ezt mindig különösen fontosnak tartom. Ne vegyen részt semmilyen fundamentalizmusban, ne hagyja, hogy valami guru elmondja magának, ezt és ezt meg kell tennie anélkül, hogy bármilyen okot kapna rá. Gondolj arra, hogy "miért ne ehetném ezt". Ezek a lektinmentes fehérjék már régóta nem léteznek, csak tavaly fejlesztették ki őket, így ez egy nagyon jó dolog, amelyet felhasználhat a fehérjeszükségletének kielégítésére, még akkor is, ha nem szeretne állati fehérjéket fogyasztani, vagy ha csak nem tolerálja a tejtermékeket.
A rizsfehérje lehetséges, de nem teljesen tisztított lektinnel
Mindig ajánlottam a rizsfehérjéket, mielőtt ezek a tisztított borsófehérjék megjelentek volna. A halból származó fehérje fantasztikus, a tenger gyümölcsei fehérje, a halfehérje pedig az, amit az emberi szervezet legjobban emészthet. Akinek nincs halallergiája vagy tenger gyümölcsei allergiája, a lehető leggyakrabban használja őket. A nehézfémek azonban problematikusak. A halak egyszerűen nagy mennyiségben tartalmaznak nehézfémeket, és ezt nagyon egyértelműen korrelálhatom a betegek vérvizsgálatával, hogy a sok halat fogyasztóknak mindig magas a higanyszintjük.
Közéjük tartozom, nagyon szeretek halat és sok halat enni. Akkor csak mérlegelnie kell magának a dolgokat, amelyek attól is függhetnek, hogy tudja-e, hogy van-e bármilyen polimorfizmusa, a nehézfém nagy probléma-e vagy sem. Annak, aki bizonyos polimorfizmusokkal rendelkezik, majd hatalmas mennyiségű halat eszik, ez nagyon kedvezőtlen lehet. Ellenkező esetben ajánlott. Időközben vannak olyan akvakultúra-halak is, amelyek többé-kevésbé el vannak választva a tengertől, ahol nem várható magas higanyszint, ami jó lehetőség.
Mi a helyzet a saját termesztésű csírákkal?
Ha a hajdina, a quinoa, a lucerna, a köles stb. Hagyják csírázni, a csírázási folyamat a lektinek és a prolaminok nagy részét elpusztítja, de nem az összeset. Ez azt jelenti, hogy továbbra is ki lesz téve a lektinnek, és ha érzékeny vagy kereszt keresztallergiás lehet a gluténra, akkor keresztallergiát okozhat a quinoa, a hajdina és a köles. Ha ezt még nem tesztelték, mert nem teljesen prolaminmentes. Ráadásul ezt mondtam az elején, óriási mennyiségeket kell enni belőle, hogy megfeleljen a fehérjeszükségletének. Tehát, ha nem eszik húst, halat és mindezt, akkor ez nagyon nehéz.
Az autoimmun betegségben szenvedők fehérjeszükséglete nagyon magas. Az az elképzelés, hogy a kevés fehérje fogyasztása bármilyen módon egészséges, teljesen hülyeség.
Jó ideig vegán voltam. És nem tudom, hogy „vegán propaganda”-e, vagy csak valami félreértett dolog. Nem értem, mert nincs igazán értelme, ha józan ésszel gondolkodik rajta. És ha el akarja kerülni a húsból származó méreganyagokat, akkor vagy nagyon jó biohúst kell vásárolnia - lehetőleg egy olyan gazdától, akit ismer, és ahol értékelheti a minőséget.
Mindazonáltal, minél nagyobb az állat - még akkor is, ha organikus réten van, előfordulhat, hogy méreganyagokat halmoz fel. Tehát a legelőről származó felvidéki szarvasmarha is, ha az is az autópálya közelében van, és akkor méreganyagok is vannak rajta, és az állat egyszerűen méreganyagokat halmozott fel élete során. Más szóval, ha egy borsó- vagy kenderfehérjét használ, akkor jobban járhat a toxinszennyezés szempontjából, ha organikusan termesztett terméket vásárol.
Olyan gazda, akiben megbízom: Erich Degreif a neve, és ez a Grassbeef Company itt, Berlinben, és azt hiszem, másutt is szállítanak.
Ha valamit nem értesz, kérdezz! Ne higgyen minden baromságnak, amit valaki mond valahol, és ne tegyen valamit, csak azért, mert XY azt mondta, hogy ezt nem eheti meg, vagy nem teheti meg. Mert sok csak változik és tovább fejlődik. Például az autoimmun protokoll kidolgozásakor lektinmentes fehérjék nem léteztek. Ennek ellenére akkor teljesen logikus volt. Most nincs annyi értelme, és akkor nem kell marhahúsfehérjével kavarni, ha ennél valami finomabbat is megehet.