Hashimoto Heilkost Laurel Gallucci, gör. Sweet Laurel Bakery, megosztja, amit eszik -

Tartalomjegyzék:

A diagnózisról:

Sportos, elfoglalt nő voltam. Teljes munkaidőben dolgoztam edzésen, Pilates-t tanítottam munka után, és az estét általában a strandon kocogtam. Viszonylag "egészségesen" ettem. Minden reggel reggelire szerves teljes kiőrlésű pirítóst fogyasztottam mogyoróvajjal. Imádtam, mert jóllakott. Feladtam a nehéz keményítőket - egyetemi éveimben észrevettem, hogy a testem nem emészti meg a keményítőket. Mindig iszonyatosan dagadtnak és székrekedésnek éreztem magam, miután krumplit, zabot és tésztát ettem. Az orvosok végül Hashimoto-kórt (a pajzsmirigyet érintő betegség), másodlagos amenorrhoát és súlyos fogyást diagnosztizáltak nálam.

Az életmódjuk megváltoztatásáról:

A felsőbb iskolai évemben a Hashimoto-m nagyban megnyilvánult. Kevés energiám volt. Gyorsan lefogytam, leálltam az ovulációval, és nem tudtam megemészteni az ételt megfelelően. Miután a szeretteim közbeléptek, egy év tanfolyamot vettem igénybe, hogy az egészségemre összpontosítsak. Egy befogadó orvossal kezdtem dolgozni, aki arra ösztönzött, hogy távolítsam el az étrendből azokat az ételeket, amelyek gyulladást okoznak és hátrányosan befolyásolják az egészségemet. Orvosom utasítására eltávolítottam az étrendből az összes gabonát, finomított cukrot, tejtermékeket és hüvelyeseket (Szerkesztői megjegyzés: Bár egyes orvosok szerint a lektin és a glutén gyulladást okozhat, mindig forduljon orvoshoz, hogy megtudja, mi a legjobb az egyéni testének ). Óriási különbséget láttam az egészségemben.

Egészségügyi útjának akadályain:

Nem volt sütemény vagy édesség annak, aki teljesen gabona-, finomított cukor- és tejmentes ételt fogyasztott. Gyorsan rájöttem, hogy ha bizonyos ételeket szeretnék enni, például süteményeket, kekszet vagy fánkot, akkor magamnak kell elkészítenem őket. Ezért elkezdtem recepteket készíteni a család és a barátok számára.

A tipikus "tányéron töltött napon":

A napomat kollagén kávéval kezdem, amelyet svájci koffeinmentes kávéval, fehérje kollagénnel, egészséges zsírokhoz kókuszkrémet és fahéjat készítettem a gyulladás megelőzésére. Más étkezésekben magas a zöldségfélék mennyisége és a fehérje mérsékelt. Tulajdonképpen zöldségszesz vagyok! Káposzta, kelbimbó, karfiol, édesburgonya - mindent imádom. Rántottát, bio csirkét és halat eszem. És gyakori, hogy egész nap 100 százalékig kakaót rágcsálok.

Eredményeikről:

Hashimoto-kórom remisszióban van, és tudtam babát szülni! Az étrendből az összes gabona, finomított cukor, tejtermék és hüvelyes eltávolítása segített abban, hogy ugrásszerűen megtegyem gyógyító utamat. Számomra ez volt a leginkább gyulladáscsökkentő megközelítés. Van energiám visszatérni az edzésre, ami hatalmas. Bár autoimmun betegségem remisszióban van, szívesen tartom a gyulladáscsökkentő étrendemet, mert jól érzem magam!

Szeretné kipróbálni Laurel egyik alkotását? Ez a mindent megváltoztató csokoládétorta volt a recept, amely elindította Laurel kulináris karrierjét. "Ez a torta változtatott meg mindent" - mondja Laurel. "Az egész társaságunk és nézőpontunk ezen a tortán alapszik. Dekadens, gazdag, gyönyörű és intenzív csokoládéval rendelkező emberek felé repül, akik nem hiszik el, hogy nálad van a tortád, és szemcseméretű is lehet. Ez a torta egy dugó, ezért készülj fel - az emberek kiborulnak tőle. "

A mindent megváltoztató csokoládétorta

• Kókuszolaj az edények zsírozásához
• 2½ csésze mandulaliszt
• ¼ csésze 100% -ban cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál rózsaszínű Himalája só
• 2 nagy tojás
• ¾ csésze juharszirup
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1 csésze sötét csokoládé fudge cukormáz (recept alább)
• 1 csésze vegán karamell (recept alább), opcionális

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vázoljon ki két 6 hüvelykes tortaformát vagy egy 8 hüvelykes tortaformát sütőpapírral, és kenje meg az edények oldalát kókuszolajjal.
2. Közepes tálban keverje össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. Habverjen egy tojást, juharszirupot és vaníliát egy nagy tálban. Adja a száraz hozzávalókat egyenként a nedves vízhez, keverés közben, amíg tészta nem keletkezik.
3. A masszát egyenletesen kenje el az előkészített serpenyőkön, és süsse kb. 25 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki. Fordítsa a süteményeket állványokra, és hagyja őket teljesen kihűlni.
4. Helyezzen egy réteget egy süteményes tányérra, és fedje le egy fél csésze fudge cukormázzal, és egyenletesen terítse el az egész felületet. Ha szükséges, csepegtessen fél csésze karamellával. Adja hozzá a második tortaréteget, és fedje le a fennmaradó ½ csésze cukormázzal, majd a maradék karamellával csepegtesse le a tortát, és eressze le az oldalát. Tálalás előtt 1 órára hűtőbe tesszük.

Kapcsolódó osztály

Hogyan lehet egyensúlyba hozni a hormonokat

Sötét csokoládé fondant matt

"Ez az a ragasztó, amely összetartja a csokoládétortát, ami mindent megváltoztatott" - mondja Laurel. "Ez a cukormáz finom és dekadens. Ez egy sötét étcsokoládé cukormáz. Ha nem vagy olyan étcsokoládé ellenség, mint mi, akkor azt javasoljuk, hogy további 2 evőkanál juharszirupot adjon az adagjához, valamint egy kis extra kókuszkrémet édesítéséhez."

• 4 uncia 100 százalékos cukrozatlan kakaós sütőcsokoládé, durván apróra vágva
• ¼ csésze kókuszolaj, kemény
• ¼ csésze juharszirup
• ½ csésze mandulavaj, bolti vagy házi készítésű
• ¼ csésze mandulatej vagy magas zsírtartalmú kókusztej, vagy szükség szerint

1. Egy kis nehéz fazékban közepes lángon, állandó keverés mellett olvaszd fel a csokoládét és a kókuszolajat. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Lassan adjuk hozzá a juharszirupot és keverjük össze. Hagyja teljesen kihűlni.
2. Helyezze a csokoládé keveréket egy közepes méretű tálba, és elektromos keverővel keverje hozzá a mandulavajot, amíg sűrű cukormáz nem keletkezik. Adja hozzá a mandulatejet, és spatulával simára keverje.
3. Azonnal használjon krémes, majdnem önthető fagyképződést; Bolyhos jegesedés esetén legalább 8 órán át hűtőszekrényben tároljuk, majd szobahőmérsékletre melegítjük, és elektromos keverővel felverjük, amíg a keverék kenhetővé nem válik. Hűtsük le zárt edényben legfeljebb 2 hétig.

Vegán karamell

"Úgy gondoljuk, hogy a korai sikerünk sok köze volt ehhez a recepthez" - mondja Laurel. "A vegán karamell az első nap óta szuper rajongója a vegán karamellának (komolyan, az embernek heti rendelése van), és miután kipróbálta, akkor tudja, miért. Látni fogja, hogy ez a szakácskönyv egyes receptjeiben megjelenik, de nem fogjuk megítélni, hogy ezt kanállal egyenesen a pohárból eszi meg! "

• ¼ csésze mandula- vagy kesudióvaj vagy püré, bolti vagy házi készítésű
• ¼ csésze juharszirup
• 2 evőkanál kókuszolaj, olvasztva
• 1 vagy 2 friss datolya, kimagozottan
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Egy csipet rózsaszínű Himalája só

1. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pürésítse simára.
2. Tegye a karamellát egy pohárba, és tegye a hűtőbe kihűlni. A karamell megmerevedik a hűtőszekrényben. Tehát, ha azt akarja, hogy kenhető legyen, hagyja, hogy a karamell szobahőmérsékleten 30 perc és egy óra között álljon, és alaposan keverje meg, mielőtt felhasználná. A karamell hűtve kb. 1 hónapig tartható.

---