Hasított borsóleves, quebeci klasszikus Marianne Lefebvre Nutrition d; itt és d; máshol

Hozzávalók

2 ml (1/2 teáskanál) növényi olaj
15 ml (1 evőkanál) szalonna vagy sózott szalonna kockára vágva
80 ml (1/3 csésze) apróra vágott sárga hagymát
80 ml (1/3 csésze) sárgarépa, hámozva és kockára vágva
80 ml (1/3 csésze) zeller, kockára vágva
5 ml (1 ek) apróra vágott friss fokhagyma
750 ml (3 csésze) forrásban lévő víz
160 ml (2/3 csésze) hasított sárga borsó, nyers (ideális esetben vízben 8-12 órán át áztatva)
2 csipet só

Készítmény

1. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és barnítsuk meg a szalonnát vagy szalonnát körülbelül 2 percig.
2. Hozzáadjuk a zöldségeket és a fokhagymát. 10 percig, vagy addig, amíg a zöldségek megpuhulnak, közepes lángon lefedve folytatjuk a főzést. Időnként keverje meg.
3. Hozzáadjuk a vizet, a borsót és a sót. Felforraljuk, és lassú tűzön lefedve pároljuk körülbelül 1 órán át, vagy amíg a borsó meg nem fő.
4. Tálaljuk egy szelet kenyérrel.

---