Hasított borsóleves SOSCuisine recept
A hagyományos quebeci borsóleves gyorsabb, hús nélküli változata.
Hozzávalók
| 1 1/2 csésze | hasított zöldborsó (száraz), leöblítve és lecsöpögtetve | 300 g |
| 1 | hagyma, apróra vágva | 200 g |
| 1 | póréhagyma, apróra vágva | 300 g |
| 1 | sárgarépa, apróra vágva | 100 g |
| 1 rúd | zeller, apróra vágva | 70 g |
| 2 hüvely | fokhagyma, préselt vagy darált | |
| 2 evőkanál | olivaolaj | 30 ml |
| 1 teáskanál | szárított sós | 1 g |
| 2 | babérlevél | 0,4 g |
| 4 csésze | tyúkhúsleves | 1 liter |
| 2 bögre | víz | 500 ml |
| 1 csipet | só [választható] | 0,2 g |
| bors ízlés szerint [választható] |
Kezdés előtt
A hasított borsót nem szükséges előre áztatni.
Módszer
- Az osztott borsót jól öblítse le hideg vízben, és engedje le. Készítse elő a zöldségeket: Finoman aprítsa fel a hagymát, a póréhagymát, a sárgarépát és a zellert; A fokhagymát nyomja össze vagy darálja le.
- Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy edényben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és a póréhagymát, rendszeresen kevergetve, 4-5 percig, amíg át nem válik. Hozzáadjuk a sárgarépát, fokhagymát, zellert, sós és babérlevelet. Főzzük 5 percig, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a borsót, a húslevest és a vizet. Só, bors. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedetlenül pároljuk, amíg a borsó megpuhul, kb. 60 percig vagy tovább.
- Tegyen vizet, ha a leves túl sűrű, vagy főzzük tovább, hogy a folyadék elpárologjon, ha a leves túl vékony. Tálakban tálaljuk.
Megfigyelések
Ez a leves 7 napig hűtőszekrényben tartható; legfeljebb 4 hónapig a fagyasztóban.
Táplálkozási tények táblázat
1 adagonként (350 g)
Telített 0,6 g
+ Trans 0 g