Használja ezeket a fűszereket a gyulladás leküzdésére; HealthNews
Az ételeknek a fűszerekkel történő finomítása nemcsak az íze szempontjából előnyös, hanem pozitív hatással lehet az egészségre is. Egy új tanulmány szerint csökkentik a szervezetben a gyulladás markereit és növelik a tápanyagok felszívódását.
Új kutatás
A Pennsylvania Állami Egyetem randomizált, ellenőrzött tanulmánya szerint a fűszerek keveréke csökkentheti a gyulladás markereit a szervezetben. Az eredményeket a "Journal of Nutrition" angol nyelvű folyóiratban mutatták be.
A kis kutatómunka részeként tizenkét 40 és 65 év közötti férfit vizsgáltak meg. Az alanyok túlsúlyosak vagy elhízottak, és legalább egy kockázati tényezőjük volt a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Ezt a mintát azért vettük, mert a demográfiai csoportok általában nagyobb kockázatot jelentenek az egészségtelen kimenetelre nézve.
A vizsgálat elvégzése
Minden résztvevő véletlenszerű sorrendben, három különböző napon elfogyasztotta a telített zsírokban és szénhidrátokban gazdag étkezés három változatát. Volt ízesítés nélküli étel, enyhén fűszerezett étkezés (két gramm) és erősen ízesített étkezés (hat gramm). A tudósok minden étkezés előtt és után vérmintákat vettek a gyulladás markereinek mérésére.
Ezenkívül a kutatók elvették a fehérvérsejteket és ösztönözték őket, hogy motiválják a sejteket, hogy reagáljanak egy gyulladásos ingerre. Ez a folyamat összehasonlítható a szervezetben előforduló fertőzésekkel.
A fűszerek kombinációja csökkenti a gyulladás szintjét
A kutatócsoport arra a kérdésre összpontosított, hogy az emberek által már jól ismert fűszerek kombinációja javíthatja-e az ételeket, pozitív hatással van-e az egészségre.
Az adatelemzés azt mutatta, hogy a gyulladásos citokinek alacsonyabbak voltak a fűszeres étkezés után, mint az ízesítés nélküli vagy finoman fűszerezett étkezés után. A fűszeres étkezés hat grammja nagyjából egyenlő egy teáskanál és egy evőkanál között, attól függően, hogy a fűszerek mennyire száradtak.
Minden ezekről a fűszerekről szól
A fűszerek bizonyos ételeket adhatnak az ételeknek, és a tanulmány szerint arra is alkalmasak, hogy egészségesebbé tegyék a magas zsír- vagy szénhidráttartalmú ételt. A kutatók azonban hangsúlyozzák, hogy még mindig nem világos, hogy csak a felhasznált fűszerek felelősek-e a pozitív hatásért. A vizsgálathoz használt fűszerkeverék legalább rendkívül előnyösnek bizonyult. Bazsalikomot, gyömbért, koriandert, köményt, kurkumát, babérleveleket, oregánót, petrezselymet, rozmaringot, kakukkfüvet, valamint piros és fekete borsot tartalmazott.
A gyulladás különféle betegségekhez vezet
A múltban a fűszerek egészségi hatásait vizsgáló tanulmányok kimutatták, hogy a gyömbér és a kurkuma erős gyulladáscsökkentő hatású. Ennek a megállapításnak nagy jelentősége van, mert a krónikus gyulladás rákhoz, túlsúlyhoz, elhízáshoz és szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódik.
Az elmúlt években felismerték, hogy a magas zsírtartalmú vagy magas cukortartalmú étel elfogyasztása után a gyulladás szintje hirtelen megnőhet. Eddig nem világos, hogy ezek az akut gyulladásként ismert rövid kiütések krónikus gyulladáshoz vezethetnek-e. Feltételezzük azonban, hogy ezek a járványok mindenképpen hozzájárulnak az említett betegségek kialakulásához. A kutatócsoport szerint ez különösen igaz a túlsúlyos vagy elhízott emberekre.
Itt megtudhatja, hogy bizonyos fűszerek hasznosak lehetnek-e fejfájás és migrén esetén is: