Használjon alga zöldségeket a főzés során - táplálkozás

Az algák mindig is nagyon gyakori összetevői voltak az ázsiai konyhának. Ebben az országban a hínárt leginkább csak a sushi rajongói fogyasztják. Értékes tápanyagokat tartalmaznak.

alga

Hamburg (dpa/tmn) - Ami az algákat illeti a konyhában, a legtöbb embernek sushi jut eszébe: A rizscsípések közül sokat nora-algába csomagolnak. Vannak teljesen különböző fajták is.

Sandra Kess a halinformációs központból az algákat mindenekelőtt az egészséges összetevőik miatt értékeli: "Fehérjékben, jódban és nyomelemekben gazdagok". Ezenkívül az algák jók töltésre. Kess áttekintést ad a különféle fajtákról:

- Wakame: Sokan ismerik ezt az algát a japánoktól is - ott hagyományosan salátaként szolgálják fel. Bár az alga zöldnek tűnik, a barna algához tartozik. A Wakame nemcsak nyers ételként ízletes, hanem levesekben vagy rizses ételekben főzve is. A legtöbb fogyasztó szárított formában vásárolja az algákat. Egyszerűen hideg vízzel öntik, majd megduzzadnak.

- Queller: Enyhén sós ízű, húsos levelű. Botanikai szempontból azonban a samphire nem az algákhoz, hanem a rókafark családjához tartozik. Az elkészítéshez Kess azt javasolja, hogy a samphire-t röviden olajba dobja, majd tésztára vagy salátára öntse.

- Kombu: Ezeknek az algáknak lapos, lágy töredékei vannak. Nagyon intenzív tengeri ízük van. Alkalmasak például halak csomagolására, de fűszerezésként is használhatók.