Használjon maradékot - készítsen zöldséglevest saját maga - recepteket, ötleteket a szervezéshez és a barkácsoláshoz

Magának a zöldséglevesnek elkészítése egyáltalán nem nehéz és a semmibe kerül. A húslevest zöldségdarabokból és héjakból főzöm, amelyeket főzés közben gyűjtök. Legtöbbször lefagyasztom a megmaradt zöldségeket, mivel ritkán van annyi maradékom egyszerre, hogy levest tudnék főzni belőlük.

Mindig annyi zöldségmaradványt gyűjtök, amíg meg nem telik három szeretett Ruhr-edényem (régi tartósító edény). Lefoglaltam a fagyasztóban a helyet, és amikor a poharak megteltek, megfőtt a zöldségalap. Tehát nem kell gondolkodnom rajta, és ez csak végig fut.

Miután megfőtt, eldöntheti, hogy a zöldséglevest sóval és borssal kívánja-e ízesíteni, vagy inkább természetesnek szeretné tölteni. Ezután a húslevest üvegpalackokban forralom a sütőben (mert sajnos még nincs megőrző gépem). Természetesen lefagyaszthatja a húslevest is, vagy természetesen közvetlenül felhasználhatja.

Készítsen zöldséglevest maga

Mielőtt rátérnék a receptre, itt van néhány információ az Ön számára. Mielőtt meghámozná a zöldségeket, alaposan meg kell mosni. A zeller izzókat mindig erőteljesen hideg vízben ecsetelem a zöldségkefével, hogy a gyökereket is felhasználhassam a zöldségleveshez. Ezután a zöldségeket megszárítom és a szokásos módon elkészítem. Ezután a fagyasztóba gyűjtöm a poharamba a héjakat és a díszeket.

Ami a zöldségeket illeti, ügyeljek arra, hogy ne gyűjtsem a húsleveshez túl keserű zöldségeket. Nagy mennyiségű káposztalevél a húslevest is ízlés szerint túl káposztássá teszi. Hagyma esetén mindenképpen meg kell tartani a külső, száraz héjat is, mert ezek szép barna színt adnak a zöldséglevesnek. Néha csak a paradicsom pépére van szükségem, a puha, vizes belső működés nélkül. Ezután összegyűjtem a húsleveshez, valamint a gomba szárát vagy a gubacs kemény belsejét.

Írtam neked egy listát, ha van kiegészítésed, kérlek írd meg a megjegyzésekbe!

Milyen zöldségmaradványok alkalmasak zöldségleveshez?

Hámozza meg és zárja le a gyökérzöldségek darabjait (zeller, sárgarépa, paszternák, petrezselyemgyökér)
A hagymanövények darabjait meghámozzuk és befejezzük (újhagyma, póréhagyma, hagyma)
Főtt kukoricát
A gyógynövények szárai és levelei
Peel friss fokhagyma
A gomba szárai
Zeller levelek és zeller levelek
Kis mennyiségű enyhe káposztalevél és héja (karalábé, karfiol, brokkoli)
Borsó hüvely
Szeletek bab
Paradicsom héja és magjai
Káposzta szár
édeskömény

Amit nem teszek bele a zöldségalapba

Burgonyahéj
Káposzta levelek (fehér káposzta, vörös káposzta, kínai káposzta stb.)
Gyömbér héja
Cékla
Retek és retek

Készítsen zöldséglevest maga

1,5 kg fagyasztott zöldségdarab

Tegye a zöldség hüvelyeket egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá vizet.
Zárja le a fedelet, forralja fel a zöldségalaplét, majd hagyja alacsony hőmérsékleten 3 órán át forralni.
Öntsük át a zöldség alaplevet egy szitán, és préseljük ki a zöldségeket.
Tegye vissza az alaplevet az edénybe, és hagyja 15–30 percig forralni, amíg az alapja erős lesz (ha szükséges, sóval ízesítjük)
Öntsön kész húslevest üvegpalackokba, és forralja le vagy fagyassza le

Leforrázva

Töltsön forró zöldséglevest weck palackokba, és forralja a sütőben 160 fokon körülbelül 30 percig. A palackokban kis buborékoknak kell emelkedniük. Hűtsük le a forró sütőben.

Fagy

Öntsön hideg zöldségalaplét csavaros üvegekbe, hagyjon kb. 2 cm helyet a tetején és fagyassza le. Az üvegben lévő hely azért fontos, hogy a húsleves táguljon, amikor megfagy, és a poharak különben felrepedhetnek. Ha attól tart, hogy az edényei felrepedhetnek, másnap az üvegeket is lefagyaszthatja és bezárhatja.

tartósság

Fagyasztva vagy leforrázva a húsleves legalább 6 hónapig eltartható, mivel ez csak zöldségleves, 12 hónap után is használnám.

Hasznos linkek

* Reklám - Amazon partnerként minősített vásárlásokból keresek