Hat étel nagyböjtre

A bolondok ideje lejárt, és ezzel a fánk szezon véget ér. Nagyböjt idején a lemondás áll a középpontban: leginkább a cukor vagy a felesleges kalóriák. Hat egészséges receptünk van az Ön számára, amelyekkel a nagyböjt idején nem kell teljes ízlés nélkül elmennie.

felső alsó

A 40 napos böjti időszak hamvazószerdán kezdődik húsvétig. Ezekkel a receptekkel a lemondás idejére vonatkozó jó szándék legalább az egészséges táplálkozás szempontjából működik.

Alma és sárgarépa terjedt

  • 1 sárgarépa
  • 1 alma
  • 250 gramm sovány túró
  • 2 evőkanál természetes joghurt
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál citromlé
  • só
  • Frissen őrölt bors

Finoman lereszeljük a sárgarépát és az almát, majd jól belekeverjük a maradék hozzávalókat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és finomítsuk friss petrezselyemmel.

tipp: A kenhető nem csak a kenyérre illik, hanem palacsintában is csodálatos ízű.

Vörös káposzta rétes

  • 1 hagyma
  • 400 gramm vörös káposzta
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál cukor
  • só
  • Frissen őrölt bors
  • 1 teáskanál köménymag
  • 4 db réteslap
  • 1 tojás a fogmosáshoz
  • bármilyen szezám

Így működik:

Az alapanyagokból két rétes lesz. Ehhez megpucoljuk a hagymát, kettévágjuk és karikára vágjuk. Távolítsa el a vörös káposztát a szárról, majd vágja vagy szeletelje vékony csíkokra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a hagymát és a vörös káposztát. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, valamint sót, borsot és köménymagot. Addig pirítsuk a keveréket a serpenyőben, amíg a vörös káposzta szép és puha nem lesz. Közben helyezzen két réteslapot egymásra. Ezután ossza el a gyógynövénykeveréket az alsó végén, hajtsa be az oldalakat, hogy a keverék ne csúszjon ki és ne tekerje fel szorosan. Végül megkenjük a rétest tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 180 ° C-os felső és alsó hőfokon aranybarnára sütjük.

tipp: A mártás rétesnek kiváló ízű, például tejföllel és tormával.

Pisztráng fánk

  • 500 gramm burgonya, lisztes
  • 300 gramm pisztrángfilé
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 3 tojás
  • 50 gramm zsemlemorzsa
  • 4 evőkanál apróra vágott kapor
  • só
  • Őrölt bors

Forraljuk fel a burgonyát héjával, majd hámozzuk meg, nyomkodjuk és hagyjuk kihűlni. Szükség esetén a pisztráng filét megpucoljuk, és két perc alatt kevés olajon mindkét oldalon megsütjük. Ezután vágja apróra a filét, és adja hozzá a burgonyához. Ezután keverjük hozzá a tojást, a zsemlemorzsát és az apróra vágott kaprot. Végül ízesítsük a keveréket sóval és borssal, formázzunk kis pogácsákat és lassan közepes lángon olajban pirítsuk meg.

tipp: A pisztráng fánk remekül ízlik egy ropogós salátával, de köretként átlátszó levesbe is tálalható.

Spenótgombóc kecskefétával

  • 500 gramm gombóc kenyér
  • 8 evőkanál liszt (sima)
  • 150 gramm blansírozott spenótlevél
  • 4 tojás
  • 200 milliliter forró leves
  • 1 apróra vágott hagyma
  • só
  • Őrölt bors
  • Szerecsendió, reszelt
  • 200 gramm organikus kecskefeta kockákra vágva

Így működik:

A gombóc kenyeret, lisztet, spenótot, tojást, hagymát és fetát gombóc tésztává dolgozzuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Ezután főzd a gombócokat sós vízben körülbelül tíz percig. Ezután forró levessel és némi olvasztott barna vajjal tálaljuk.

Alapleves

  • 1 liter vizet
  • 300 gramm burgonya
  • 2 sárgarépa
  • 160 gramm zeller
  • bármilyen gyömbér
  • bármilyen cayenne bors
  • bármilyen friss fűszernövény

A burgonyát, a sárgarépát és a zellert megpucoljuk és felkockázzuk, a gyömbért is meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezután tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe vízzel, és főzzön belőlük egy húslevest. Óvatosan fűszerezzük cayenne borssal. Ezután szűrje le a húslevest és díszítse friss fűszernövényekkel. Igya az alaplevet egész nap.

Sült rizspuding almával

  • 1 evőkanál vaj
  • 120 gramm rövid szemű rizs
  • 1 liter tej
  • 50 gramm granulált cukor
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 2 alma

Először melegítse fel a sütőt 160 fokos felső és alsó hőfokra. Kenj meg egy sütőedényt vajjal, majd forrald le a rizst tejjel, a cukor felével, a vaníliás cukorral és a sóval egy serpenyőben, és párold öt percig. Öntsük a rizs keveréket egy tepsibe, és süssük a középső rácson 50 percig. A rizsnek szilárdnak kell lennie. Közben az almát maggal, negyeddel és vékonyan felszeleteljük. Vegye ki a rakott edényt a csőből, kenje rá az almát, és szórja meg a maradék cukorral. 200 Celsius fokon kb 15 percig sütjük, amíg a cukor karamellizálódik.

tipp: Természetesen az almát is hozzáadhatja a rizs keverékhez, és azonnal megsütheti.

Ezenkívül a Schottsuppe és a búzadara gombócleves kiválóan alkalmas a nagyböjtre.

További recepteket talál Salzburg parasztasszonyaitól a "Salzburgi ízek" részben.

Hozzáférés: 2020. november 26., 7:33, https://www.salzburg24.at/leben/essen/sechs-genussvolle-rezepte-fuer-die-fastenzeit-57874066

többet a témáról

Gyors salzburgi Schott leves

A salzburgi Schottsuppe-ot régen "szegény emberek ételének" tekintették. Gyorsan készül, köszönhetően a tejszínhabnak, a fekete kenyérnek és a skótnak ...

Búzadara gombóc marhahús levessel

A meleg leves különösen jó a hideg évszakban. A házi leves nemcsak melegít, de számos ...