Hat hatás, amely a testben történik, ha abbahagyja a húsevést - SZERETETT
Az ételeket illetően a németeknek világos elképzeléseik vannak. Jó íze, egészséges és gyorsnak kell lennie - ezt mutatja a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium táplálkozási jelentése.
Forrás: Die Welt/Lena Mosel
Hús vagy nincs hús, ez a kérdés. Egy kérdés, amely megosztja a társadalmat: a vegetarianizmus mellett és ellen. Közelebbről megvizsgáltuk, mi történik, ha eltávolítjuk a húst az étlapról.
Manapság aligha kell hangsúlyoznunk a hús nélküli étrend előnyeit. Vagy fordítva: Még az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is figyelmeztet a hús, különösen a vörös és a feldolgozott hús fogyasztására. Kimutatták, hogy rákkeltő.
Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézetének tanulmánya nemrégiben arra a következtetésre jutott, hogy a fogyasztás nem kevesebb, mint kilenc betegséghez kapcsolódik: a ráktól a szív- vagy légzőszervi betegségekig, agyvérzésig, a cukorbetegségig, a fertőzésekig, az Alzheimer-kórig, valamint a máj- és vesebetegségekig.
Ennyi ízléstelen hús tény miatt felmerül a kérdés:
Miért ne hagyná abba a hamburgerek, a steak és a mortadella fogyasztását, és válassza a vegetáriánus lehetőséget?
Forrás: Getty Images/Uppercut
Nekünk, németeknek azonban ez nem tűnik olyan könnyűnek. A német táplálkozási társaság (DGE) jelenlegi adatai szerint az egy főre eső húsfogyasztás évente 60 kilogramm. Ez sok, és a táplálkozási szakértők szerint túl sok.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
És aki éppen azon a ponton van, ahol le akarja állítani a húsevést, általában olyan kérdésekkel szembesül, mint: Nem szenvedek-e vitaminhiányt? Mi van a vashal vagy a fehérje hiányával? Végül is a hús fehérjéket és vitaminokat biztosít számunkra, amelyek csak benne vannak. És végül:
Mit csinál valójában velem és a testemmel, ha abbahagyom a húsevést?
Ezekre a kérdésekre szeretnénk itt választ adni. Kezdjük az elejétől, és mondjuk: A hús önmagában nem rossz. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és B-vitaminokat, vasat és cinket biztosít számunkra. A hús szintén fehérjeforrás. És ami a B12-vitamint illeti, a húsnak mindenképp van előnye: Ez a vitamin szinte kizárólag az állati termékekben található meg.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Ennek ellenére az emberek nem attól függenek, hogy a hús egészséges-e. A rendelkezésünkre álló élelmiszerek köre olyan hosszú, hogy nem jelenthet problémát számunkra, hogy a hiányzó vitaminokat és tápanyagokat növényi eredetű termékekkel tudjuk pótolni.
De mi történik pontosan a testben, ha abbahagyja a húsevést?!
I. A betegségre való hajlamod csökken
A tudomány még nem tudta véglegesen bizonyítani, hogy a vegetáriánusok valóban tovább élnek, mint a húsevők. Az ausztrál kutatók nagyszabású vizsgálata csak azt tudta kimutatni, hogy a vegetáriánusok egészségesebbek.
Ennek ellenére a kutatók be tudták bizonyítani, hogy a vegetáriánusok lényegesen ritkábban szenvednek magas vérnyomástól, cukorbetegségtől, epekövektől és vesekövektől. A metaanalízis azt is megerősítette, hogy a vegetáriánusoknak 29 százalékkal alacsonyabb a szívbetegség és 18 százalékkal alacsonyabb a rák kockázata.
Forrás: Getty Images/Photographer's Choice
A vegetáriánusoknál a betegség általános kockázata alacsonyabb - és ez természetesen pozitívan befolyásolhatja a teljes halálozást.
II. Ön lefogy
Egyes tanulmányok szerint a hús kerülése csökkenti az elhízást is. A Német Vegetáriánus Szövetség (Vebu) szerint a vegetáriánus étrend segíthet a túlsúly csökkentésében - és ezáltal az „egészséges testsúly” jobb megtartásában.
Forrás: Getty Images/Maskot
Mivel kevesebb telített zsírsav kerül a vegetáriánus lemezre, koleszterinszintjük is alacsonyabb, mint a húsevőknél.
III. Javítja a bélflóra
Te vagy az, amit eszel - egyik szervünk sem tudja ezt jobban, mint a belek. A New York-i Egyetem kutatói azt találták, hogy a vegánok és vegetáriánusok védőbb bélbaktériumokkal rendelkeznek, mint a húsevők. Miért ilyen? Belünk inkább a gyümölcsöket, zöldségeket, a tejsavtartalmú ételeket, például a joghurtot vagy a kefirt részesíti előnyben. Természetesen ez vegetáriánusoknál gyorsabban kerül a tányérra, mint a közönséges húsevő.
IV. Empatikusabbá válsz
Semmi baromság! Az olasz idegtudósok két tanulmányban vizsgálták a vegetarianizmus idegi alapjait. Kiderült, hogy az empátiahálózat régiói aktívabban végeztek vegetáriánusokkal és vegánokkal folytatott megfelelő kísérleteket. A negatív jelenetekre erősebben reagáltak, amelyeket képek segítségével mutattak be nekik, mint a húsfogyasztóktól.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
V. Jobban szagolsz
Finomabb orr a vegetáriánus étrendnek köszönhetően? Kicsit furcsán hangzik, de a prágai Károly Egyetem kutatói megerősítették. A tudósok tesztelték a szagló benyomást férfiaknál és nőknél.
Eredmény: A vegetáriánusok nemcsak a szagtesztben teljesítettek jobban, izzadságszagukat is kellemesebbnek értékelték, mint a húsevőkét.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
VI. Vigyázni kell a tápanyag- és vitaminhiányra
Amint az elején említettük, a hús értékes ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat és cinket. Fontos B-vitaminokat, például B1-, B2-, B6- és B12-vitaminokat is biztosít számunkra. Ez utóbbi csak a húsban, a halban és a tojássárgájában található meg. Ha hús nélkül, esetleg még állati eredetű termékek, például tojás nélkül jár, akkor bizonyos tápanyagok kiegyensúlyozott ellátását kell biztosítania.
Forrás: Getty Images/Cultura RF
A legfontosabb a megfelelő vas- és B12-vitamin-ellátás:
- A bélbaktériumok savanyú káposztával vagy más fermentációs vagy fermentációs termékekkel képesek előállítani a B12-vitamint. A B12-vitaminnal dúsított ételek, például reggeli müzlik vagy sajtok, például Camembert, Emmentaler vagy szemcsés krémsajtok szintén felhasználhatók az Ön igényeinek kielégítésére.
- A növényi vas nagy mennyiségben található hüvelyesekben és teljes kiőrlésű termékekben, de a test számára nehezebb használni. Ennek oka: Kevésbé zsíroldékonyak, és a bélfal sem képes felszívódni. A növényi vas nagy része egyszerűen a bélen keresztül ürül. A növényi vasnak csak 3-8 százaléka szívódik fel a szervezetben. Az állati táplálékból származó vas esetében ez átlagosan 20 százalék.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Egyébként: Ellentétben azzal, amit Popeye és szüleink hihettek, a spenót nem a legjobb módszer a vashiány ellensúlyozására. Mert: A spenót oxálsavat tartalmaz, amely kötődik a vashoz. Ez a kombináció túl nagy ahhoz, hogy a belek ne szívódjanak fel.
Egy kis tipp: A C-vitamin hétszer növelheti a vas felszívódását. Tehát kombinálja a C-vitaminban gazdag ételeket a vasban gazdag ételekkel.
És most?
Összefoglalva elmondható: A tested profitál a vegetáriánus vagy gyakran húsmentes étrendből. Ez nem azt jelenti, hogy elvileg ki kell vonnunk a menüből. Végül is az élvezet meghatározó szerepet játszik az evésben is. Jó étvágyat.