Hat irányzat f; r a gyümölcs és zöldség; Amerikai eladások
A friss termékek fogyasztása 2011 és 2016 között folyamatosan, bár csak mérsékelten, de körülbelül 1,3% -kal emelkedett. Amint azt a Packaged Facts piackutató cég megjósolja a "Friss termékek: az amerikai piaci trendek és lehetőségek" című új jelentésben, a mérsékelt éves nyereség 2021-ig folytatódik a következő néhány évben.
"A gyümölcs- és zöldségtermelőknek előnyös volt az amerikai népesség folyamatos növekedése és az a tény, hogy a felhasználási arány minden életkorban magas, különös tekintettel a felnőttek X-re" - mondta David Sprinkle, a Csomagolt Tények kutatási igazgatója.
Itt van a Packaged Facts által feltárt legfontosabb trend, amely meghatározza az amerikai friss gyümölcs- és zöldségpiac jövőbeni növekedését.
Online bevásárlási és kézbesítési szolgáltatások:
Az ezredfordulók és a kisgyermekes családok nagyon elfoglaltak, és gyakran nincs idejük egészséges ételeket tervezni és vásárolni. Az online élelmiszer-vásárlás kifejezetten ezt a lakosságcsoportot célozza meg, hogy a fogyasztók termékeket és egyéb élelmiszereket szerezhessenek anélkül, hogy átkutatnák az üzlet polcait.
"Különösen a gyümölcsök és zöldségek profitálnak nagyban az online rendelésből, mivel a fogyasztók egyre egészségesebb ételeket keresnek, és a nagyobb kényelem mellett nagyobb valószínűséggel képesek több friss gyümölcsöt és zöldséget vásárolni" - mondta Sprinkle.
További kényelem az étkezőkészlet szállításával:
Az élelmiszer-házhozszállítás másik iterációja az étkezés elkészítéséhez szükséges összes hozzávaló szállítása a megfelelő adagokban. Az étkészlet különösen népszerű a Millennials, az X generáció, és különösen az egyének és a férfiak körében.
Ez a kényelem lehetővé teszi az elfoglalt fogyasztó számára, hogy egészséges ételeket főzzen és fogyasszon, míg a tökéletes adagméret kevesebb élelmiszerpazarlást eredményez az egyének számára. A szupermarket adagjai általában túl nagyok egy ember számára.
Egyes területeken egy ideje közösségi finanszírozású mezőgazdasági programok (CSA-k) működnek, és az elmúlt években országszerte elfoglalták őket, mivel a fogyasztók egészséges és helyben termesztett termékeket akarnak fogyasztani, és támogatják a helyi kereskedelmet. A CSA-k a közösség tagjai, akik egy helyi gazdaságot támogatnak azzal, hogy megígérik, hogy fedezik a gazdaság költségeit, és ennek eredményeként a gazdaság érdekvédőjévé válnak. Cserébe a CSA tagjai friss termékeket kapnak a gazdaságból a vegetációs időszakban.
"A közösség tagjai részére történő közvetlen értékesítés mind a gazdák, mind a vásárlók számára előnyös, mivel a gazdálkodók nagyobb pénzügyi biztonságban lehetnek, ha megosztják a potenciálisan gyenge növények kockázatát, míg a vásárlóknak frissebb termésük és potenciálisan nagyobb választékuk lehet, mint a szupermarketekben Általában kevesebbet is fizetnek a termékeikért "- mondta Sprinkle.
Élelmiszer- és szuperélelmiszerigények:
Az egyre inkább egészségközpontú fogyasztók különleges ételeket és friss termékeket képzeltek el 2011-2016-ban. Az olyan divatos étrendek, mint a paleo diéta és a nyers étel diéta, a friss gyümölcsök és zöldségek egészséges előnyeit hangsúlyozzák, miközben különösen a fiatalokat célozzák meg.
Az egészséges táplálkozók többsége azonban idősebb, mert több az életkorral összefüggő egészségügyi problémájuk. A második világháború utáni generáció, a bébi korosztály tehát fontos csoport a friss termékek vásárlásában. Az ezredfordulók általában kevésbé étkeznek, mert gyakran túl elfoglaltak az egészséges ételek elkészítésében, és fiatalságuk elméletileg kevesebb egészségügyi problémával küzd.
"A természetes cukorral rendelkező gyümölcsök egészségesebb alternatívájaként kerülnek értékesítésre az édességek, például a sütik és sütemények közül, amelyeket falatként fogyaszthatnak. Mivel a nassolás a nap folyamán egyre népszerűbb, a fogyasztásra kész friss gyümölcsök és zöldségek sok fogyasztó számára vonzó lehetőségek, mint az Édességek és más feldolgozott snackek.
Ezen túlmenően, azok az emberek, akik növelni kívánják a tápanyag-bevitelüket, "szuperélelmiszerekként" emlegették az ételeket, hogy segítsenek egészséges maradni. Ez növelte az olyan termékek népszerűségét, mint az avokádó, mind a média, mind a fogyasztók körében. "- mondta Sprinkle.
Egzotikus ízek:
Az Egyesült Államokban folyó multikulturális változások az elmúlt fél évtizedben hatalmas növekedést eredményeztek a fűszeres élelmiszerek piacán. Amikor a kalandos évezredesek új ízeket kerestek, a csípős paprika hihetetlenül népszerűvé vált. A chili paprika fogyasztása évente 5% -kal nőtt 2011 és 2016 között. Az érdeklődés a "szuper forró" paprika iránt nőtt, amikor egyesek "borsos kihívásokra" vállalkoztak.
A kevésbé ízesített chili paprika, mint a jalapeños, egyre inkább a mainstream lett, amikor megnőtt a spanyol népesség, és elkezdődött az érdeklődés a mexikói és dél-amerikai konyha iránt, különösen az évezredek körében. Mivel a fiatalok pikánsabb ízt kaptak, a chilipaprikát jobban használták a főzésben, és online megosztották receptötleteiket, hogy közelebb hozzák az embereket a fűszeres trendhez.
Használja a mozgás rugalmasságát:
Vannak olyan marketing lehetőségek a húsevő fogyasztók számára, akik egyre inkább "flexitoristának" nevezik magukat.
A vegánok és a vegetáriánusok már nagy mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, de a hajlékony szakemberek, akik meggyőzhetők arról, hogy több vegetáriánus ételt vagy kevesebb húst fogyasszanak, valószínűleg növelik a gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat, hogy a tápanyagok egy adag húsból származzanak hogy megkapja.
A Packaged Facts legfrissebb jelentése a jelenlegi és a tervezett amerikai friss gyümölcs- és zöldségpiacot vizsgálja. A vita azokat a főbb trendeket tárgyalja, amelyek a fogyasztói vásárlást ösztönzik ebben az élelmiszer-kategóriában, ideértve a természetes és biotermékek iránti keresletet is.