Hat tipp a fenntartható étrendhez EAT SMART
Ha rosszul eszel, szükségtelenül megterheled az éghajlatot. Csak Németországban a kibocsátott üvegházhatású gázok 20 százaléka az élelmiszertermelés során keletkezik. De az energiafogyasztás csökkenthető. Az EAT SMARTER megmutatja, hogyan működhet.
Az érték arra készteti, hogy üljön fel és vegye figyelembe: a német üvegházhatású gázok ötöde élelmiszertermelésből származik. Oka: A gyártás, tárolás és szállítás során szén-dioxid keletkezik, ami az ökológiai egyensúlyban megmutatkozik. A magas érték gyakran összefügg a fogyasztók étkezési szokásaival. De pontosan itt rejlik nagy megtakarítási lehetőség. 2002-ben egy Giessen-i tanulmány összehasonlította a különböző étrendeket: A hagyományos étkezőkhöz képest elsősorban azok az emberek spórolták meg a CO2-t, akik csak bio- és vegetáriánus étrendet fogyasztottak. Akár 60 százalék. Persze nem mindenki akarja teljesen megváltoztatni étrendjét mától holnapig. De még apró lépések is hozzájárulhatnak a szénlábnyom javításához. További előny: sok esetben az étrend nemcsak fenntarthatóbb, hanem egészségesebb is. Az EAT SMARTER hat tippet tár fel.
1. tipp: inkább az újrafelhasználható csomagolást részesítse előnyben
Alig van olyan élelmiszer a szupermarketben, amely nincs csomagolva. Palackok, táskák, fóliák - frissen tartják az árut, vagy szállíthatóvá teszik őket. De a termelésük energiát emészt fel.
Ezért válasszon újrafelhasználható változatokat. Ez leginkább a palackokkal lehetséges. A visszaváltható PET palackokban lévő italok ökológiai egyensúlya a legjobb. Könnyebb szállítani, mint az üvegpalackokat, és gyakrabban használják, mint az eldobható palackokat. Ezt a tippet akár étrendje megváltoztatása nélkül is követheti.
2. tipp: kevesebb hús
A világ éhes a húsra. Az Élelmezési Mezőgazdasági Szervezet adatai szerint évente 280 millió tonna húst állítanak elő. Ennek pedig negatív következményei vannak az éghajlatra. A globális üvegházhatású gázok mintegy 18 százaléka a hús előállítása során keletkezik.
Azok, akik most kevesebb húst esznek, csökkenthetik a CO2-szintet is. A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség tanulmánya szerint a fogyasztók hat százalékkal kevesebb CO2-t bocsátanak ki, ha húsz százalékkal csökkentik húsfogyasztásukat. A kevesebb húsnak pedig pozitív hatása lehet az egészségre is. A németek naponta átlagosan 160 gramm húst fogyasztanak, ennek fele elegendő az egészséges táplálkozáshoz. Tehát vásároljon kevesebb húst, de jobb minőségű. AZ EAT SMARTER megmutatja, hogyan ismerheti fel a jó húst.
3. tipp: Kevesebb repülési áru
De ugyanez vonatkozik a jobb minőségű húsra is: nem kellett volna feltétlenül repülővel szállítani. Mert pontosan ez a szállítási út sok CO2-t okoz. A fogyasztóvédők régóta szorgalmazzák a megfelelő címkézést. Amíg ez nem létezik, a józan ész segít. Télen spárgát vagy epret minden bizonnyal más országokból is repítettek. Például egy chilei alma körülbelül 520-szor több energiát igényel, mint egy német alma.
De vannak kivételek: ha az almáról van szó, az importált áruk olykor éghajlatbarátabbak lehetnek. A gyümölcsök szezonban vannak augusztustól novemberig. Ha márciusban vesz egy német almát, valószínűleg több hónapja a hűtőházban van. Ez azt jelenti, hogy ökológiai egyensúlya rosszabb, mint egy frissen betakarított tengerentúli alma. Különösen, ha viszonylag klímabarát módon szállították hajóval.
4. tipp: egyél az évszaknak megfelelően
A legjobb, ha étlapját szezonális ételek alapján tervezi meg. Így kerülheti el, hogy az ételek hosszú szállítási útvonalakon kerüljenek hozzád. A szezonális étkezés például: spárgát áprilistól, epret júniustól és almát augusztustól. A szezonális naptárak segíthetnek a tájékozódásban. Például január kelkáposzta.
5. tipp: keresse meg a regionális termékeket
Általánosságban: minél rövidebbek a szállítási útvonalak, annál jobb. Ha tojásról, húsról vagy zöldségről van szó (évszaktól függően), figyeljen a regionális termékekre. Ugyanez vonatkozik a vízre és a borra is. Heti piacokon talál helyi élelmiszer-beszállítókat.
6. tipp: inkább a biotermékeket részesítse előnyben
A hagyományos élelmiszerekhez képest a biotermékeknek egyetlen fő előnyük van: nem használnak műtrágyát. Így sok CO2 megtakarítható. Figyelnie kell azonban az áruk származási helyére: a Spanyolországból származó bio eper nem tartalmaz peszticideket, de a repülés környezeti hatása nagyon magas.