Háttérismeretek a táplálkozás iránt érdeklődők számára
A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.
"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.
Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 47/2008
- Háttérismeretek .
Új könyvek és média
Andreas Hahn, Alexander Ströhle és Maike Wolters szerzői csapat "Táplálkozás - élettani alapok, megelőzés, terápia" című szakkönyv Daniela Hahn és Tobias Lechler közreműködésével immár második kiadása. Ez egyszerre tankönyv és tájékoztató munka, és átfogó, megalapozott és gyakorlati módon foglalkozik az emberi táplálkozás minden aspektusával. Például mire kell figyelnie az idősek, terhes nők, szoptató nők, sportolók vagy csecsemők táplálkozásáról? Tápanyagok - kinek mennyire van szüksége? Étrend-kiegészítők - mikor hasznosak? Hogyan kell értékelni az alternatív táplálkozási formákat? Milyen táplálkozási ajánlások vonatkoznak az oszteoporózisra vagy a rákra? A könyv második kiadása átfogóan és hozzáértően válaszol ezekre és sok más kérdésre.
A könyv célja, hogy áttekintést adjon a táplálkozás komplex jelenségének különböző aspektusairól anélkül, hogy részletes kérdésekben eltévedne.
Az első kiadással ellentétben új megállapításokat építettek be, és a megelőző orvosi szempontokat jobban figyelembe vették. Nagyobb teret különítettek el a "másodlagos növényi anyagok" témához is. Az élelmiszerjog alapvető változásai szükségessé tették a szerzők számára az élelmiszer-tudomány szempontjainak különböző szakaszainak átdolgozását. Különösen egyértelmű a "Táplálkozással összefüggő betegségek megelőzése és terápiája" rész felülvizsgálata. Ez mindenekelőtt az oszteoporózisra és a reumatikus típusú betegségekre vonatkozik. A táplálkozási tényezők és a rák kialakulásának kapcsolatát újraértékelték. Új megállapítások más fejezetekbe is beáramlottak, és a további irodalmi hivatkozásokat újabb munkákkal egészítették ki.
A második kiadás négy fejezetre oszlik:
I. rész: A táplálkozási fiziológia alapjai (Tápanyagok, energia-anyagcsere, vitaminok és vitaminok, ásványi anyagok, másodlagos növényi anyagok, oxidatív stressz és antioxidánsok)
II. Rész: Élelmiszertudományi szempontok (pl. mérgező élelmiszer-összetevők, funkcionális élelmiszerek, étrend-kiegészítők, diétás ételek)
III. Rész: Alkalmazott emberi táplálkozás (pl. tápláltsági állapot, kiválasztott embercsoportok táplálása, alternatív táplálkozási formák, enterális és parenterális táplálás, gyógyszerek és táplálkozás közötti kölcsönhatások, bélflóra)
IV. Rész: Az étrenddel összefüggő betegségek megelőzése és terápiája (pl. elhízás, diabetes mellitus, ateroszklerózis és dyslipoproteinemia, köszvény, rák, csontritkulás, laktóz-intolerancia, ételallergia, székrekedés, rövid bél szindróma)
A helyes táplálkozás kiemelt fontosságú számos betegség megelőzésében és kezelésében. Sajnos túl gyakran túl kevés jelentőséget tulajdonítanak ezeknek a kapcsolatoknak. Hatékony támogatásra van szükség - ez a tankönyv értékes segítséget nyújt. Elsősorban gyógyszerészeket, orvosokat, táplálkozási szakembereket, élelmiszer-vegyészeket és e területek hallgatóit, valamint dietetikusokat és a kapcsolódó szakmai csoportokat célozza meg. Ez technikailag megalapozott, átfogó és praktikus, könnyen olvasható formában az olvasó kiváló áttekintést kap a táplálkozástudományról 538 oldalon keresztül, kiterjedt táblázatok és diagramok húzzák alá a továbbítandó információkat. A könyv értékes támogatást jelent munkájukban mind az engedéllyel rendelkező gyógyszerészek, mind a gyógyszerészhallgatók számára.
Dr. Eva-Maria Schröder, táplálkozási és szakújságíró, Tutzing