Hazai termelők és moldvai márkájú kvas
A nyári tikkasztó hőségben és az ebben az időszakban országszerte beállt kánikulában a kvasitalnak nagy igénye van a hazai fogyasztók körében. A kvass erjesztett gabonaital, amelyet kenyérrel állítanak elő, amelyet élesztőben vízzel áztatnak, de más adalékokkal is, például mazsolával, mézzel, mentával stb. Sok szükséges mikroelemet és vitamint tartalmaz, például tejsavat, B-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, foszfort és aminosavakat.
A Quas hasznos tulajdonságokkal rendelkezik az erjedési folyamat miatt. Azok a mikroorganizmusok, amelyek e folyamat során megtelepednek a kvasban, normalizálják az emésztést, valamint kezelik a diszbakteriózist. A kvázi kenyér olyan emberek számára hasznos, akik gyomorhurutban szenvednek, gyomorsavuk alacsony, szívbetegségük van, gyengült idegrendszerrel rendelkező emberek, és egyszerűen javítani akarják hangulatukat. A kvazinsavak hatására lebontható és megszüntethető az elhalt vagy beteg sejtek. A felsoroltakon kívül a kvasz erősíti a fogzománcot, gyógyítja a fekélyeket és elősegíti a fogyást, mivel felgyorsítja az anyagcserét.
Háromféle kvas van a világon - kenyér, gyümölcs, bogyós gyümölcs, és az elkészítésének receptjei sokfélék és változatosak. Fontos tudni azt is, hogy a kvasa a „különleges sör” kategóriába tartozik, és az élesztő kvas típusú (élesztő kenyérből készült) alkoholtartalom 0,7–2,6% között mozog. hangerő.
A Moldovai Köztársaság piacán számos kvasgyártó van, akiknek termelését az ország fogyasztói nagyra értékelik. A legtöbb esetben a kvasát a helyi sör- vagy üdítőital-gyártók találják meg, amelyeket olyan ismert cégek gyártanak, mint a Rusnac-MoldAqua, a Beermaster, az Efes Vitanta Moldova Sörgyár, a Gelibert stb.
A Rusnac-MoldAqua márkanév alatt kvasat gyárt Kvasoff Iván, amely kiváló sav alacsony savtartalmú és tökéletesen kiegyensúlyozott édes ízű. A frissesség érzetét tovább hangsúlyozza az ital kellemes pezsgő tulajdonsága. Ilyen komponensek, például malátakivonat és természetes tejsav hozzáadása kedvezően befolyásolja a kvasz íz tulajdonságait.
A bălți Beermaster SA vállalkozás erjesztett kvass márkát gyárt Bocikovoi amely abszolút természetes gázokat és a természetes erjedés során képződött tejsavat tartalmaz, amely kiemeli az édes-savanykás ízt, amely rendelkezik az emberi test számára nagyon hasznos mikroflórával, valamint vitaminokkal (B1, B2, PP, D), makro- és mikroelemekkel (Fe (Na, Ca, Mg, P, S, Mo).
Az Efes Vitanta Moldova Sörgyár gyártja a márkát kuvasz olyan összetevőket tartalmaz, mint víz, glükóz-fruktóz szirup, sör mustkoncentrátum (rozsmálta, árpa, rozsliszt), szén-dioxid, tejsav. Klasszikus íze van, közel ahhoz, amelyet a 80-as években a chisinaui sörfőzde gyártott, és az utcán hordókban árultak.
"Cascadvin" - a cég Az Ialoveni a kvass márkák által kínált borok, üdítők, alacsony alkoholtartalmú és alkoholos italok gyártására és palackozására specializálódott. Hlebnîi és Gorbuşca. A Cascadvin kvass üdítőital hozzáadott cukor nélkül, és a helyi kutakból származó ivóvizet tartalmaz.
A Gelibert cég szinte márkanév alatt gyárt Derevenschii és paraszti stílusú ital, amely megőrzi a házi kenyér hagyományos aromáját és a vidékről származó igazi kvas csillogó ízét.
Megemlíthetnénk még Kenyér kvázi gyártotta a Kellers cég a budai községből, a márka ZlatoCvas a kisinyovi Fros Import cégtől vagy Gotter Cvas a ciorescui Galiaris-Com SRL cégtől.
A nemzetközi piacon is található kvas, de túlságosan kereskedelmi forgalomban van, tele van adalékokkal és sok cukorral. Még Amerikában, pontosabban olyan államokban, mint Pennsylvania vagy New York, sok vállalat megpróbálja visszahozni a kvasat, amelyhez modern ízeket adnak: répa, gyömbér, rozs és menta. Fontos azonban tudni, hogy a valódi kvázi nem ad hozzá tartósítószert, íz-adalékanyagot, ízesítőt és különböző típusú édesítőszert. Azonban éppen emiatt az "élénkség" miatt az ital rövid eltarthatóságú - hűvös helyen csak két nap.