Házi (böjt) karamellák! Könnyű receptek
A házi karamellák cukorkák, amelyek három fő összetevőből állnak. Előkészítési folyamatuk nemcsak egyszerű, de magával ragadó, különösen a gyermekek számára - szívesen vesznek részt az édességek modellezésében! E karamellák íze hasonlít a kereskedelem ízére. A fogukkal nem lehet eltörni őket, de miután megpuhultak, megrághatók. A szükséges összetevők a legolcsóbbak. Próbáld elkészíteni ezt a finomságot! Biztosak vagyunk benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel!
ÖSSZETEVŐK:
-por citromsót (vagy citromlevet);
-liszt (keményítő, kakaópor) - hengerléshez.
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. Tegye a cukrot és a vizet egy fazékba, vastag aljjal.
2. Tegye az edényt mérsékelt tűzre. Forraljuk fel a tartalmát, majd adjuk hozzá a citromsót (ennek köszönhetően a karamell összetétele rugalmasabbá válik és savanyú ízt kap) és keverje össze.
3. Csökkentse a minimumra a lángot, és forralja a szirupot aranysárgára, rendszeresen kevergetve. Amikor néhány csepp szirupot hideg vízbe tölt, nem terjed, hanem megőrzi alakját és rugalmas lesz.
4. Közben zsírozzon meg egy formát (lehetőleg fémből) és egy szilikon spatulát olajjal. Tegye a formát egy tálba, jéghideg vízzel.
5. Vegye le a szirupot a tűzről, és azonnal öntse az elkészített formába. Alternatív hajtogatásokat végezve a tálca közepe felé, és nyújtva a széle felé, hűtse le a karamellát testhőmérsékletre, hogy a keze ne égjen.
6. Helyezze az enyhén lehűlt karamellát egy kis liszttel meghintett asztalra.
7. Forgassa lisztbe, és hajtsa be borítékba. Ezután kerekítse meg, és adja meg perec alakját. Kezdje kinyújtani a perecet, fokozatosan egyfajta pálcává alakítva. Nyújtsa tovább és hajtsa össze a kezével, periodikusan lisztbe forgatva (szükség szerint - ne vigyük túlzásba). A karamell fokozatosan gyöngyház árnyalatot kap.
8. Amikor úgy érzi, hogy szinte teljesen kihűlt és jól megőrzi alakját, kenje el a karamellát vékony és egyenletes pálca formájában, azonos vastagsággal teljes hosszában.
9. A kapott rudat liszten keresztül sodorjuk és darabokra vágjuk.
10. Forgassa a cukorkákat nagyon jól lisztbe. Tegye mindet liszttel egy tányérra, és hagyja lehűlni 3-4 órán át (vagy egy éjszakán át).
11. Helyezze át őket egy szitára, és szitálja le az összes lisztet a felületükről.
12. Szolgáld őket nagy örömmel!
A liszt különleges ízt és lágyabb textúrát kölcsönöz a karamelláknak. Különben erősen jönnek ki.