Házi burger marhahússal és sajttal - a klasszikus és egyszerű recept városi ízek
Házi burger marhahússal és sajttal - a klasszikus és egyszerű recept. Hogyan készíthetjük a húsgombóc hamburgert tiszta darált marhahúsból klasszikus változatban, fűszerek nélkül? Marhahamburger recept házi zsemlével, öntettel és szószokkal az Ön igényei szerint. Házi hamburger receptek. Marhahús receptek.
A nyár öröm házi hamburgert készíteni! Különösen, ha a szabadban sütjük őket. A marhahamburger húsgombócának szaftosnak, barnának, de rózsaszínű (közepes) közepűnek kell lennie. Ez megőrzi a hús ízét és ízét.
Itt van egy marhahús sajtburger remoulade mártással és hagymalekvárral - egészben és részben - a recept itt.
Ami a hamburger nevet illeti, a következőket mondja a dex:
Tehát nem írt hamburger, hanem hamburger. A burger fogalmát még a jobboldal sem adja át. A név a németországi Hamburg városhoz kapcsolódik, és nem kapcsolódik a hámhoz (sonka angolul lb.), ahogy egyesek úgy vélik.
Mivel piros, de lédús húsgombót szerettem volna kapni (nem szürke és száraz pörköltet), betartottam az alapszabályokat, amelyek a marhahús főzésénél érvényesek: rövid sütés, percenként, magas hőmérséklet, fűszerezés csak a sütés. A só eltávolítja a vizet a szövetekből és megerősíti a húst. Igen, a hamburgerek fűszerezésének ez a változata is létezik, csak miután bekapcsolják őket a grillen vagy a serpenyőben. Ötletként a puristák nem tesznek hagymát, fokhagymát, chilit, fűszeres szószokat vagy gyógynövényeket marhahamburgerekbe! "Fasírtnak" nevezem azokat, amelyek kakukkfüvet, fokhagymát, oregánót stb. Ezek megengedettek csirke, pulyka vagy lazac hamburgerek esetében - ahol a hús puha és valamilyen módon segíteni kell rajta.
A marhahamburgerhez illő szószok: majonéz (itt), a klasszikus házi ketchup (itt), remoulade szósz (itt), tartár mártás (itt), ranch szósz (itt) vagy kéksajt szósz (itt).
A hamburger húsgombócának kb. 125 g súlyúnak kell lennie. Ha túl vékony (lapos), akkor nagyon száraz, és ha túl vastag, akkor nem hatol be, illetve nehéz enni. 125 g-nál minden húsgombóc átmérője körülbelül 10 cm.
A hamburgerek összeállításához házi zsemlét használtam, amelyet ugyanazon a napon készítettem, és amelynek receptjét megtalálja itt.
A sütés megkezdése előtt meg kell győződnünk arról, hogy a zsemle, a szószok és az öntet készen áll-e. 500 g darált marhahúsból 4 fasírt kap házi hamburgert