Házi csirke leves Én és a családom

összetevők

Öblítsen le 1 leves csirkét (kb. 1,7 kg) hideg víz alatt. Kötözze a lábakat és a szárnyakat a testhez zsineggel, hogy a csirke főzés közben ne bomoljon szét. 2 hagymát félbevágunk a héjukkal vízszintesen, és a vágott felületet zsír nélkül megsütjük egy nagy lábosban. Ez színesíti a levest. Óvatosan öntsön 3 liter hideg vizet, és tegye bele a csirkét. Felforraljuk az alaplevet, és a képződő habot lehúzzuk - különben a leves zavarossá válik.

csirkét zöldségeket

Adjunk hozzá 0,5 teáskanál borsot, 3 szegfűszeget, 1 teáskanál sót és 2 babérlevelet. Csökkentse a hőt, és párolja a csirkét 2 órán át.

Addig mossunk meg 2 sárgarépát, 150 g zeller zellert, 3 szár zellert, 0,5 szár póréhagymát, 2 szál lovagot, 4 szál petrezselymet, majd kössük össze őket konyhai zsineggel.

Körülbelül 60 perc főzés után adjuk hozzá a zöldségcsokrot a csirkéhez. Amikor a főzési idő lejárt, vegye ki a levesből a csirkét és a zöldségeket.

Nyúzza meg a csirkét, és pengesse le a húst a csontokról. Vágja a húst harapásméretű darabokra. Vágja fel a zöldségeket kis kockákra, és ossza mély tányérokra, mint a csirke.

Egy szitát béleljen ki tiszta ruhával vagy szűrőkendővel (vagy használjon különösen finom szitát), és öntse az alapanyagot a szitán egy másik lábasba. Az alaplevet ismét felforraljuk, és sóval ízesítjük. Kanalazzuk a levest a tányérokba, miközben forrón csövezzük a csirkét és a zöldségeket. A levest megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.