Házi gnocchi túróval Laura Laurentiu - Receptek

Az egyik legfinomabb friss tészta ezek a gnocchi, csodálatos mártással. A gnocchi számára a leggyakoribb a burgonya alapú tészta, de amit ma önnek ajánlok, túróval, legalább olyan ízletes, de (nekem úgy tűnik) könnyebben elkészíthető, gyorsabb.

Hozzávalók gnocchi túróval

• 500 gramm friss túró
• 1 teáskanál reszelt só
• 1 tojás kötött
• 130 gramm szürke
• 3-4 evőkanál liszt (attól függően, hogy milyen jól sajtolt savót használ a sajt)
• extra liszt a munkalap megpermetezéséhez
• 1 legalább 4 literes edény forrásban lévő vízzel forraláshoz
• 1 evőkanál só
• olvasztott vaj (vagy olívaolaj) a főtt gnocchik szórásához

Gnocchi készítése túróval:

1. Túrót, 1 teáskanál reszelt sót, tojást, búzadarát és lisztet teszünk egy tálba:

2. Gyúrjuk, amíg sima, nem ragadós tésztát kapunk. Hagyja a tésztát 30 percig hűlni. Közben forraljon fel 4 liter vizet egy nagy edényben. Amikor felforr, sózzuk.

3. Ezután a munkafelületet liszttel megszórják, a tésztadarabokat megtörik és körülbelül 1,5 cm-es tekercsekké formálják. átmérőjű, amelyből

4. Minden darab vágott tésztát átfordítanak egy fejjel lefelé fordított villa fogain, így megkapjuk a gnocchi jellegzetes mintázatát.

5. Forraljuk fel sós sós vízben, egyszerre, 2-3 alkalommal keverjük az edényben, közvetlenül a gnocchi hozzáadása után. Opcionálisan 1 evőkanál olajat tehet a vízbe. A Gnocchi nagyon gyorsan elkészül, gyakorlatilag akkor, amikor a felszínre emelkednek, már meg vannak főzve.

6. Csepegtesse le a vizet, és szórja meg 2-3 evőkanál olvasztott vajjal (vagy olívaolajjal), tálalásig forrón tartva, ha köretként tálalja egy szószos étel mellé. Ha ilyenekként tálalja őket, a gnocchikat szószban forralják, például paradicsomszószt a tésztához, majd tányérokra tesszük és meghintjük parmezánnal.

7. Teljesen finomak, alig tartózkodom attól, hogy mezítelenül megegyem őket: P! Ma marhahúsos sztroganoffal tálaltam őket. És igen, egy szószos étel mellett ezeket a gnocchikat valóban nagyra értékelik.

---