Házi gyümölcs kefir - Recept- Napos ebéd
Kissé citromos és üdítő, a vizes kefir vagy gyümölcs kefir (nagyon régi közvetlen ital a Kaukázusból 😉 egy másik erjesztett ital, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni. A gyömbérsör (amit szeretünk), ki akartam próbálni az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb italt, a vizes kefirt (van tejkefir is). Még egészséges is, tele van jó fermentekkel 😉
El kell kezdeni a szemeket (kicsit olyan, mint a joghurt). Rendelheti frissen a hálón, vagy fagyasztva száríthatja (például sütőélesztő) egy bioboltban. És onnan adsz hozzá egy kis vizet, néhány tapintású perlimpint (csak vicceltem, huh), vársz egy-két napot és kész. És a benne levő gyümölcsök nem csak azért, hogy szépnek tűnjenek, hanem jóak, és utána ehetjük őket, mint ebben gyümölcsízű víz. Ha még soha nem készített erjesztett italt, azt tanácsolom, hogy ebből induljon ki.
Házi gyümölcs kefir
Házi vizes kefir gyümölcsökkel: egészséges, erjesztett ital, amelyet nagyon könnyű elkészíteni
Hozzávalók
- 1 l forrásvíz, ásványi ...
- 20 g gyümölcs kefir szem (vagy egy zacskó fagyasztva szárított gabona, bioboltokban)
- 1-2 szárított füge
- 3 kezeletlen citromszelet
- 40 g fehér vagy világos nádcukor
Utasítás
Helyezze a babot egy nagy, nagyon tiszta üvegedénybe. Hozzáadjuk a gyümölcsöket, a cukrot, majd felöntjük a vizet.
Zárja le az edényt (a legjobb megoldás), vagy fedje le egy zsinórral, és hagyja szobahőmérsékleten (20-25 ° C között) 24–48 órán át fermentálódni, ügyelve arra, hogy ha az üveg zárva van, 24 óránként nyissa ki, hogy elkerülje felesleges gáz.
A kefir készen áll, amikor mini buborékok keletkeznek, és a gyümölcsök a felszínre emelkednek (a képződő gáz hatása).
Szűrj le mindent, és tegyél egy 1,5 literes üvegbe a hűtőbe, vagy tartsd még 24 órán át szobahőmérsékleten (jobb lesz), majd tedd a hűtőbe. Tálalás előtt hagyjon néhány órát (akár egy éjszakán át). Adhatunk hozzá néhány ribizlit. Szobahőmérsékleten is tálalható. Ha hosszabb ideig marad a palackban (teszt a feszültség), fokozatosan csavarja le.