Házi joghurtok joghurtkészítővel - AnneSO Fashion Cooking

Itt minden tanácsomat megadom magasztos házi joghurtok készítéséhez. Készíthetők joghurtkészítővel vagy fűtőrobottal. Az összes általános tipp a házi joghurtok elkészítéséhez az alábbiakban található. Megadom a technikát és a programot, hogy a Cook Expert vagy egy másik fűtőrobot segítségével fermentáljuk őket: Házi joghurtok a Cook Expertnél. Tudom, hogy vannak más technikák is a joghurtok készítéséhez, mint például a gyorsfőzőben történő inkubálás, de soha nem próbáltam. Többször használtam a KitchenAid sütőmet, amelynek joghurtos módja van a sütőben való elkészítéshez, de rámutattak, hogy sokkal több áramot fogyaszt, és nem szerettem egész éjjel bekapcsolni.

Tej házi joghurtokhoz

• Lehetőleg válasszon hosszú élettartamú tejet (UHT), mert már sterilizálva veszély nélkül felhasználhatja őket. És ha lehetséges, használjon organikus tejet, amely több ízt és egészségesebb joghurtot ad.

• Ha viszont nyers vagy egyszerűen pasztőrözött tejet szeretne használni (például a friss vagy a szűrt tejet), akkor először fel kell forralnia, hogy elpusztítsa az összes potenciális baktériumot, majd lehűtse és szitán engedje át a héjak eltávolításához.

• Használhat teljes, félzsíros vagy fölözött tejet. Nagyon ajánlom a teljes tejet, mert a zsír tömörebb és krémesebb állagot kölcsönöz a joghurtnak, és több ízt ad neki.

• A priori használhat kecskét, juhot és még szójatejet is, de elismerem, hogy még soha nem próbáltam. Azt hiszem, különféle fermenteket kell használnia az ilyen növényi joghurtokhoz.

---