Házi kecskesajt (oltó nélkül) - Kulli-Zumbayllu

Egy kis kecskesajt. salátákban, leveles tésztában, kenyérben, önmagában. röviden: a kis kecskesajt - sok más sajthoz hasonlóan - olyan sajt, amelyet könnyen fel lehet venni a menükbe. Mi lenne, ha mi magunk csinálnánk ? Nem túl nehéz, csak egy kis türelemre van szükséged ahhoz, hogy a sajt beérjen és ne repedjen meg korábban (hacsak nem akarsz friss kecskesajtot).

A kecsketej nagy szupermarketekben és bioboltokban található. nem túl bonyolult, így a kezdéshez.

Megjegyzés: Itt egy kicsit túl sok citromlevet tettem a tej felpörgetéséhez. Ezért a sajt citrom íze volt, nem kellemetlen, de kissé furcsa. Figyeljen tehát a citrom mennyiségére, vegye lassan !

Hozzávalók

1 liter kecsketej
citromlé (5-8 evőkanál, nem több)
só

Felszerelés

nagyon finom szövet vagy géz 30x30 cm méretben; vagy vékony fehér szövet (hogy ne dörzsölje le a sajtot).
szűrőedény
egy salátástál
Edények helyreállításához, ha boltot vásárolnak (vagy lyukas formákat)

16 napos érés után

Elkészítés: 20 perc
Főzés: 5-10 perc
Pihenés: minimum 6 nap

Termelés

1. Melegítsük fel a kecsketejet egy serpenyőben, melegítsük 80 ° C körüli értékre (ellenőrizzük étkezési hőmérővel. Ha még nincs ilyen, akkor azt a mércét adom magamnak, amikor a tej hogyan készít mini buborékokat) a serpenyő oldalán).

---