Házi kenyér korpával és magvakkal; ZEN A KONYHÁBAN

A házi kenyér elkészítése nem feltétlenül nehéz. Próbálja ki ezt az egyszerű receptet, és biztosan elégedett lesz az eredménnyel!

Emlékszem, amikor kicsi voltam, egyáltalán nem szerettem a házi kenyeret, de mégis

kenyér
Nemrég készítettem otthon, és nagyon izgatott vagyok.

időtartama: 1h 40

Nehézség: átlagos

Adagok: 1 kenyér

összetevők:

  • 150 gr fekete liszt
  • 300 gr fehér liszt
  • 350 ml vizet
  • 50 gramm búzakorpa
  • 30 gr magkeverék (lenmag, napraforgó, tök)
  • 20 gr élesztő
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 tojássárgája
    magvakkal
  • 1 teáskanál só

Először kétszer átszitáljuk a lisztet a levegőztetéshez. Hevítsen 150 ml vizet, amíg meleg, de nem forró, majd öntse az élesztőre, és keverje addig, amíg folyékony lesz. Adjunk hozzá 150 g lisztet, és keverjük simára. Fedje le a tálat egy tiszta törülközővel, és hagyja 15 percig kelni.

Miután kissé megkelt, öntsük a tálba a maradék meleg vizet és sót, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Tegye a korpát és a magokat a tésztába, és folytassa a dagasztást. A tésztának nem kell nagyon keménynek lennie, és nincs gond, ha végül mégis kissé ragad. Hozzáadjuk az olajat, és még néhány percig gyúrjuk, majd hagyjuk kelni a tésztát

kenyér
legalább 30 percig meleg helyen.

Melegítse a sütőt 220 gr-ra, és készítse elő a tálcát, amelyben sütni fogjuk a kenyeret. Tegyen rá sütőpapírt, és kenje meg kevés olajjal, vagy szórjon egy kis lisztet, hogy a kenyér ne ragadjon meg.

Kenje meg a tetejét kevés olajjal, formázza meg a kenyeret, helyezze a serpenyőbe, és hagyja még 10 percig, mielőtt a sütőbe tenné. Dörzsölje meg a sárgáját és zsírozza meg a kenyeret, hogy sütés után aranyszínű legyen.

Tegye a tálcát kb. 40 percre a sütőbe. Miután a kenyér megsült, vegye ki a serpenyőből, és csomagolja tiszta törülközőbe.

korpával
Tippek és trükkök:

  • Pelyhesebb házi kenyérhez a vizet savóval helyettesítheti;
  • A végén hozzáadhat 50 g olívabogyót is;
  • Ha lenmagot használ, akkor őrölni kell, különben az emésztőrendszer nem tudja nagyon megemészteni.

Talán nem tudtad:

  • Nagyon gazdagok a B-vitaminok csoportjában (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), aminosavakban és ásványi anyagokban (nátrium, kálium, magnézium, kalcium stb.);
  • Segít az emésztés szabályozásában, lágyító, hashajtó és tápláló;