Házi készítésű kifli elérhető recept egy ínyenc snackhez!
A pékség bezárt? Nem probléma, készítse el otthon a vajas kifli receptjét, egyszerű és olcsó összetevőkkel !
A házi készítésű kifli receptjének az az előnye, hogy gazdaságos és alapvető összetevőket igényel. Másrészt szükség van a segítő kézre a sikerhez tökéletesen elsajátítsa a leveles tésztát. De sok kísérlet után nincs kétségünk afelől, hogy képes leszel úgy elérni, mint egy szakács! És ha valaha is, a kis félholdaid nem érik el a kívánt hatást (valóban nehéz megtalálni a vajas kifli minden pontjában megegyezik a pék), ne essen kétségbe, szájban nem lesznek rosszabbak! itt van egy elérhető házi kifli recept, csinálni és újra átcsiszolni a művészetet és az utat. A türelem a sikeres adag első összetevője !
A vajas kifli receptje cukrászsütővel vagy anélkül
Ez a házi kifli recept nem túl bonyolult, de jó adag türelmet igényel (mert el kell ismerni, hogy kissé hosszú), és gondosan kövesse az utasításokat mert hogy tökéletes legyen ! Ha elakad a színpadon, keresse meg a videót a cikk alján.
Hozzávalók 8 kiflihez:
- 250 g búzaliszt T55
- 25 g nagyon puha vaj & 125 g edzett puha vaj(20 ° C körül)
- 125 glangyos vizet(Télen 32 ° C, nyáron 28 ° C)
- 50 g tejfriss egészben vagy félig sovány
- 6 g azonnali száraz élesztő
- 20 g fehér cukor porban
- 10 g édesem
- 5 g finom só
- 1 tojás aranyozásért megverték
Edények:
- Egy nagy tál
- A konyharuha tiszta vége
- A henger cukrászsütemény
- A nagy kés éles konyha
- A tányér tepsi és sütőpapír (lehetőség szerint újrafelhasználható)
Előkészítési lépések
1/kifli tészta
1/Indulás előtt alaposan mossa meg a kezét és a munkafelületét. Az összes lemért összetevőt kis üvegekbe helyezze könnyen elérhető helyen a jobb hatékonyság és az időmegtakarítás érdekében. Még akkor is, ha nem ezt a lépést használja, vegye ki őket 125 g vaj megkezdése előtt, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet 20 ° C.
2/Egy nagy salátástálba öntsük a langyos vizet, majd a tejet. Hozzáadjuk az élesztőt. Kézzel keverje össze vízben és tejben, alaposan keverje össze.
3/Adja hozzá a mézet és keverje össze újra. Ezután öntsük bele a fehér cukrot és a finom sót, és folytassuk a keverést az ujjainkkal történő keveréssel.
4/Adja hozzá a lisztet, és folytassa az ujjbegyével való lassú keverést, amíg az állaga pasztássá nem válik, és a liszt eltűnik (lehetséges, hogy gömböt képezzen).
5/Beépíteni a 25 g puha vaj folyékony formában (olvasztott, de nem forró) a tésztával, kézzel vagy konyhai robotgépben (gyorsabban), jól összegyúrva. A tésztának tökéletesen homogénnek kell lennie. A tál széleit spatulával alaposan kaparja le, hogy ne maradjon tészta a falakon.
6/Formázzunk egy durva gömböt, és szórjuk meg egy kevés liszttel. Helyezze a labdát egy légmentesen lezárt ételtáskába (és természetesen újrafelhasználhatóvá!) Vagy vékony, tiszta konyharuhába csomagolva.
7/Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 5 óra (és akár 30 óráig is, ha akarod - vagy ha elfelejted!), hogy a tészta "erjedjen".
2/Vaj
1/Az 5 órás telepítés végén a kifli tésztája biztosan jól megduzzadt. Vegye ki a hűtőből és tegye félre.
2/Vegye ki 125 g vajat szobahőmérsékleten és sütőpapírra simítsa, kézfejével „verje” meg a megmunkálásához. Képezzen egyfajta vékony négyzetet (kb 15 x 15 cm). Félretesz, mellőz.
3/Vegye ki az erjesztett kifli tésztáját, és tegye a lisztezett munkafelületére. Nyomja össze a tésztát ujjaival, anélkül, hogy meghúzná (kis nyomások, ahol az ujjnyomok megmaradnak), a vaj négyzetének körülbelül kétszerese téglalapra simítva (azaz 30 x 15 cm) és egyszer-kétszer megfordítja.
4/Helyezze a vaj négyzetét a kifli tészta első felére, és húzza le a sütőpapírt. Ne dobja el, tartsa főzéshez.
5/A vaj jól tapadjon a tésztához úgy, hogy az ujjai szélét „megérinti” rajta. Ezután a tészta második felét hajtsa át a vaj négyzetére. Ha szükséges, húzza meg kissé a tésztát, hogy az egész négyzetet vaj borítsa. „Ragassza” össze az éleket körbe.
Videofelvétel: házi vajas kifli, a tészta körül/YouTube
6/Lisztezzük meg a „vajjal töltött” tészta tetejét, és húzzunk rá néhány mozdulatot sodrófával, hogy jól tapadjon. A tésztának kissé ki kell nyúlnia.