Házi ketchup Ilyen; hu, terjed; Dips fórum
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
Én magam szeretnék ketchupot készíteni. Már teszteltem néhány receptet. De a kis egérünknek ez nem tetszett.
Mert íze nem "igazi" ketchup.
Olyan receptet keresek, amelynek íze "ketchtup", nem pedig paradicsomszósz vagy bármi más
Tag 2014. június 28. óta
12 435 hozzászólás (ø5.29/nap)
Nem mondod meg, hogy csináltad.
De még az összetevők felsorolása nélkül is azt mondanám, hogy talán csak hagyd, hogy még sokáig pároljon.
Valószínűleg összehasonlítható a bolognesivel: Még ha nem is változtat az összetevőkön - próbálkozzon egy óra főzés után, jól esik. 2 óra múlva, ui, jobb lesz, három óra múlva - most már tényleg kerek.
Tag 2008.07.07-től
15,477 hozzászólás (ø3.42/nap)
Tag 2004.07.26-tól
2364 hozzászólás (ø0.4/nap)
Tag 2016. március 11-től
1,921 hozzászólás (ø1.11/nap)
| Szia, Számomra nem a főzési idő a probléma, hanem az a kérdés, hogyan lehet az ízhez szokásos cukrot helyettesíteni a szokásos terméktől. Van egy meggyes recept (szezontól függően csak rendben van), amelyet barátaink, köztük a gyerekek is jól fogadtak. Szeretettel Sabine |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
melyik receptet tudja ajánlani?
Innen teszteltem a recepteket.
Már nem tudom, melyik.
Tag 2016. március 11-től
1,921 hozzászólás (ø1.11/nap)
2005. január 25-től tagja
31 251 hozzászólás (ø5.4/nap)
| adj a kicsi egérnek kicsi ketchup-ját, és különben főzzön! |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008.07.07-től
15,477 hozzászólás (ø3.42/nap)
Csak egy kevés ketchupot eszem, aztán magam csinálom, főleg freestyle. füstölt paradicsommal is. gyerekként a ketchupot valóban úgy értettem.
Az első házi ketchupom egy paradicsomos chutney volt.
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
Köszönöm, de sajnos a kicsi ezt nem eszi!
megesz egy SOK ketchupot. Nagyon.
köszönöm
Fűszerek? Van a vásárolt inkább nem. A kicsi válogatós
Ki probalom. Konzerv paradicsommal.
Tag 2008.07.07-től
15,477 hozzászólás (ø3.42/nap)
| Ezért vannak kívánság szerint fűszerek. lehet, de nem muszáj. Találd ki, hogy rajtad múlik, hogy kapsz-e paradicsompürét. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2007. november 22-től
6 091 üzenet (1,28/nap)
hány éves a gyerek?
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
5 éves.
Tag 2013. január 22-től
6815 hozzászólás (átlagosan 2,37/nap)
Gondolom, egy kicsit "egészségesebb" ketchupot akarsz készíteni, valószínűleg kevesebb cukorral? És pontosan itt van a nyúl a borsban: Gyermekének csak az édes ipari termék tetszik, a házi készítésű íz mindig más lesz. Nekem jobb, de a gyerekének biztosan nem, ő csak hozzászokott a ketchupjához.
Talán segít, ha belekezd a ketchup elkészítésébe?
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
ez az én lépésem - unokák ...
Igen, talán tetszeni fog neki, ha megengedik neki, hogy maga csinálja.
Gyakran velünk van.
Tag 2013. január 22-től
6815 hozzászólás (átlagosan 2,37/nap)
Tag 2014. június 28. óta
12 435 hozzászólás (ø5.29/nap)
a ketchup különböző ízének megváltozásával (ha veled eszik/veled van) nem biztos, hogy működik. Otthon még mindig a szokásos ipari ketchupot kapja.
És akkor ott van a nyúl a paprikában. Az ízlelőbimbók megszokása nem működhet megfelelően. A régi, megszokott íz mindig közbejön.
De akkor is megpróbálhatja.
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
Igen, sok kész terméket kap otthon. Azonban csak nagyon kevés dolgot eszik.
De legalább megpróbál velem valamit. Inkább otthon.
Tag: 2006.01.25
11 461 hozzászólás (ø2.11/nap)
2004. január 23-tól tagja
14 140 hozzászólás (ø2,3/nap)
Nagyon szívesen ajánlom a receptemet:
Maxis paradicsom-ketchup nagyon kevés cukorral
1 kg teljesen érett paradicsom
1 közepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál paradicsompüré
20 g cukor
80 ml ecet, fél fehérbor és fél balzsamecet
1 evőkanál Worcestershire szósz
1,5 teáskanál só
olaj
1 csipet chili por
Bőr és durván kockára vágott paradicsom. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felkockázzuk, majd olajon átpirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsomot és az összes többi hozzávalót. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán át. Keverje újra és újra közben.
Pürésítsük a mártást és szűrjük át egy nagy szitán. Forraljuk fel újra a ketchupot. Pároljuk, amíg az állaga krémes lesz. Ez legalább 1 órát vesz igénybe. Ízlés szerint ízesítjük cukorral, sóval, ecettel és Worcestershire szósszal.
Öntsük a forró ketchupot csavarható poharakba, tegyük a fedélre, és hagyjuk kihűlni.
Ha megduplázza a cukor mennyiségét, akkor a "Heinz Ketchup".
Erősen ajánlom a megadott mennyiség háromszorosát vagy négyszeresét, mivel a "hozam" meglehetősen alacsony.
A macskabarát csoportom
Tag 2008.04.10-től
52 hozzászólás (ø0.01/nap)
Meddig tart a ketchup? Vagy inkább forraljuk le nagyobb mennyiségekre?
Ha hamarosan újra eljön a paradicsomszezon, olcsón beszerezhetem a gazdák piacán.
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
köszönöm. Megpróbálom
Tag 2007. november 22-től
6 091 üzenet (1,28/nap)
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
ami az ételt illeti, nem hagyja magát beszélni vele!
És nem tudom megmondani, mennyi ketchupot kap.
Tag 2018. június 12-től
1,679 hozzászólás (1.86/nap)
„Meddig tart a ketchup? Vagy inkább forraljuk le nagyobb mennyiségekre?
Ha hamarosan újra eljön a paradicsomszezon, olcsón beszerezhetem a gazdák piacán. "
Soha nem éreztem magam rosszul a házi ketchup miatt, amelyet legfeljebb egy évig tároltak. Legkésőbb akkor már mindent felhasználtam. Csak forrón palackoztam. Kinyitáskor az üvegeket több hétig hűtőszekrényben tartották.
Tag 2015. január 10. óta
5875 hozzászólás (ø2.73/nap)
10 kg paradicsom
500 g cukor
125 g sót
125 ml borecet
125 ml vörösbor
5 nagy hagyma
2 evőkanál reszelt torma
1/2 teáskanál gyömbér, szegfűszeg és szegfűbors (finomra őrölve)
Vágja apróra a paradicsomot és a hagymát, vagy pépesítse az élelmiszer-feldolgozóban.
Ezt a keveréket kb. 20 percig főzzük, majd konyhai szitán vagy medvehagymán kenjük át.
Most keverje össze ezt a masszát a finom fűszerekkel, a reszelt tormával, az ecettel és a vörösborral.
Most pároljuk mindent cukor nélkül kb. 2-2,5 órán át, és hagyjuk lecsökkenni.
A kanálpróba során ennek a velőnek csepegnie kell a kanálból.
Most adjuk hozzá a cukrot, és ismét pároljuk 5 percig.
Tehát a ketchup készen áll és tölthető, mint a lekvár.
Tag: 2005.08.05
10 263 hozzászólás (átlag 1,8/nap)
köszönöm.
De torma? A kicsi ezt nem eszi
Tag 2015. január 10. óta
5875 hozzászólás (ø2.73/nap)
Tag 2014. június 28. óta
12 435 hozzászólás (ø5.29/nap)
Beszélhetett volna velem angyalok nyelvével - ez nem működött volna. Számomra az "evés" volt a legrosszabb, ami velem történhetett napközben. Soha nem voltam éhes, és nem helyettesíthettem olyat, ami nem tetszett. A mottó szerint „ha éhes lesz, akkor megeszi”. De a gyerek nem lett éhes.
Illetve azt gondolom, hogy kissé éhesnek lenni mégis kellemesebb volt számomra, mint olyat enni, ami nem tetszett.
Talán a legjobb ötlet, hogy részt vegyél. Lehetséges azonban, hogy csak az összetevőket tekintve ismeri fel, amitől retteg. Ekkor a tanulási hatás nulla.
És nem hiszem, hogy a párszor enni ennyit változtat a nagyszülőknél.
Az otthoni befolyás érvényesülni fog, és nehéz lesz büdös lenni ellene.
Ennek ellenére folyamatosan próbálnám kitalálni, hogyan lehet őket "elfogni".
Tag 2014.09.22-től
4 240 hozzászólás (1,87/nap)
most a gondolataim is.
Az első gondolatom az EP olvasásakor az volt: "Hé, nagyszerű ötlet, hagyd, hogy a kicsi hozzád hozza létre, fűszerezze, pépesítsen valamit stb." Soha nem baj, ha a gyerekeknek jó "ízlést" adunk útközben.
Amikor azt olvastam, hogy "nem eszi meg és nem szereti, de a szülei megengedik, és én ezt nem tudom kontrollálni nagymamaként" azt gondoltam magamban: "Ó, ember, maradj kint, maradj kint, maradj kint".
Nem rosszul értetted, feltétlenül jól érted, de - mint már egy másik témában történt a bili mivoltról - a szülőkkel kapcsolatos kérdések - bármennyire is gondolták - soha nem előnyös a kapcsolat szempontjából.
Azt gondolom, hogy helyes, amikor az unokák mást tanulnak a nagyszülőktől, mint a szüleiktől - többek között ezért vannak a nagyszülők -, de 5 éves korukban a gyerekek már nem hülyék, inkább önálló kis szörnyek (ne értsd félre őket) nagyon jól tudják, hogyan ellenőrzik környezetüket - még akkor is, ha nem hajlandók enni.
És természetesen meg kell különböztetni a "kicsi csak azt eszi, amit szeret, és mert így akarja" és "a kicsi étkezési problémát okoz" között.
Féléves koromban étvágytalanságom volt - és 10 éves koromig minden étkezés előtt Nurannal kínoztak (a cucc már nem kapható), hogy MINDEN formában éhség alakuljon ki bennem. Nem működött. Bár - már éhes voltam, csak nem akartam enni. Az irányítás elvesztése.
Ezt követően hónapokig egyoldalú étrendet folytattam (HETEKET tölthettem azzal, hogy csak rizst ettem sajttal, langyos csokoládépudinggal és multivitaminlével). Minden más nem ment be. Vagy igen, bement, de ugyanolyan gyorsan jött ki.
Ez alatt azt értem: engedd el. És légy kreatív.
Szerintem az az ötlet, hogy hozzon létre egy különleges "nagymama ketchupot", amelyet a kicsi is meg fog kedvelni, és palackról palackra hozza haza, mint új kedvenc ketchupját, nagyon jó ötlet. Valószínűleg ki kell próbálnia néhány receptet, de ez működhet. És aki nem: maradjon nyugodt. Időnként kínáljon valamit, ami csak a nagymamától érhető el (például egres, ribizli vagy házi lekvár, vagy, vagy hogy valami különleges legyen, de nem kötelező).
És soha ne dolgozzon a szülők ellen. A gyerekek ezt észreveszik. Még ebben a korban is (a lányom ötéves korában kezdte az iskolát, ők már nem kisgyermekek).
Amikor az anyósom, aki még a jövőben volt, azt mondta, hogy a lányom túl vékony, és hogy nem fogok rendszeresen "rendesen" főzni neki, akkor majdnem négy évig nem beszéltem vele.
Csak így fogalmazok.
Tisztelettel és sok szerencsét - és a gyerekek nem halnak meg olyan gyorsan, ha mindenre ketchupot tesznek. Ez idővel, legkésőbb, amikor a legjobb barátod az iskolában nem szereti a ketchupot.