Házi kuszkusz 4 fő részére - Elle à Table receptek
A nagylelkű, illatos, ínyenc, kuszkusz mindig jó ötlet.
Hozzávalók
- 250 g finom vagy közepes búzadara (= 2 mérés búzadara)
- 2 vízmennyiség
- 150 g csicseriborsó (előző nap áztassa hideg vízben)
- 600 g bárány (váll, pörkölt vagy gallér)
- 2 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 fél édeskömény hagyma
- 1 póréhagyma
- 2 paradicsom
- 2 cukkini
- 1 kis doboz paradicsompép
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 zöld paprika
- 400 g sárgarépa
- 300 g fehérrépa
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 evőkanál ras-el-hanout (kuszkusz fűszerek keveréke)
- bors, só, olívaolaj víz
Készítmény
Hogy sikerüljön az házi kuszkusz:
A búzadara elkészítése:
Egy nagy edényben keverje össze a búzadarát, 1 teáskanál sót és 3 evőkanál olívaolajat
Nedvesítse meg a 2 adag búzadarát 1 mérő hideg vízzel, keverje össze és hagyja állni 10 percig, szitálja a búzadarát, mielőtt 15 percig gőzölné.