Házi majonéz - Hogyan; s igaza van!
Készíts magadnak majonézet:
A majonézt nagyon ritkán készíti el maga, mivel néhány szakács elzárkózik az állítólag nagy erőfeszítéstől vagy az esetleges kudarctól. A siker azonban garantált ezzel a recepttel! Mint más szószok esetében, amelyeket emulzió alapján készítenek, majonézzel csak a meghatározott munkalépéseket kell pontosan betartani, különben az összetevők könnyen meggörbülhetnek. Az alábbiakban először a majonéz alapvető receptjét, majd annak egy változatát ismertetjük, amelyet kibővítettünk fokhagymával és joghurttal.
A szerkesztő tippje: A majonéz jó alapmártás sokféle salátaöntethez és vinaigrette-hez, valamint öntethez. A bajor káposztasaláta jó majom majonézet kap az öltözködésében, csakúgy, mint a Pink Cole Slaw, az amerikai változat. Sokan szívesen esznek sült krumplit ketchuppal és mayóval, valamint természetesen a sült krumplit.
A majonéz összetevői - alaprecept:
300 ml napraforgóolaj
2 tojássárgája
1 teáskanál mustár, közepesen forró
1 citrom
só, bors
A majonéz elkészítése:
1.
Mossa le a citromot forró víz alatt, húzza le a héját a bőrről, és nyomja ki az egyik fele levét, a másik felét használja más célokra.
2.
Tegye a mustárt, a citromlevet és a tojássárgáját egy nagy tálba, és habverővel habverővel verje fel. Lassan, folyamatosan kevergetve, vékony folyamban töltsön bele napraforgóolajat. Ha a majonéz nem habzik a habverővel való keverés közben, tegye félre a maradék olajat, és erőteljesen keverje addig, amíg az emulzió viszonylag szilárd állagú nem lesz. Ezután adjuk hozzá a maradék olajat a fent leírtak szerint.
3.
Adjunk hozzá citromhéjat, sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk köretként, vagy használjuk további feldolgozásra.
Fokhagymás joghurt majonéz:
A megadott alapösszetevők mellett szükséged van még:
300 ml joghurt
2 gerezd fokhagyma
1 citrom.
Nyomja meg a citromot, hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a présen. Adja hozzá a citrom és a fokhagyma levét a kész majonézhez, és habverővel keverje össze. Hozzáadunk joghurtot is, és újra jól összekeverjük. Szolgál.
A majonézes tudnivalók:
A házi majonézt nem szabad túl sokáig hűtőben tartani, ha egyáltalán, mivel a nyers tojás miatt gyorsan elromolhat!
A joghurtos fokhagymás majonéz sokféle ételhez passzol - akár grillezett húshoz, rövid ideig sült marhahúshoz, aromás halhoz, sült burgonyához vagy grillezett zöldségekhez, a fokhagyma finom jegye lekerekíti az ételeket, de nem fedi le a többi ízt.
A habverővel való keverés könnyebbé tétele érdekében kézi keverőt lehet használni.
Itt vannak a legjobb receptötletek, amelyekhez majonézre van szüksége!
Hagyja magát inspirálni…
Készítsen sült krumplit maga - gyorsan és egyszerűen a sütőből
Krumplit készíteni magának nagyon egyszerű! Saját krumpli készítéséhez nem kell több, mint pár nagy burgonya, kevés ecet és olaj és ...
A világ legjobb krumpli - könnyen házi készítésű
Ezek a krumplik fantasztikus gyorsételek! Önnek hasábburgonyát kell készítenie. A szupermarket kész fagyasztott ételei egyszerűen nem készíthetők ropogós friss krumplival ...
Finom sárgarépa krumpli citromos krémsajtos mártással
Ezek a sárgarépa krumpli egészséges snack a kettő között! A sárgarépa krumplit gyógynövények és fűszerek keverékével pácolják, parmezánba csomagolják és kemencében sütik ...
Szelet hasábburgonyával - tökéletes recept
A sült krumplival a német konyha klasszikusa! A szelet borjúból vagy sertésből készülhet. Mivel az egészséges szabadon tartott sertés húsa egyértelműen ...
Nagy burger pogácsa mángolddal és lilahagymával
XXL hamburger pogácsa egy saját osztályban! A hamburger pogácsa a darált hús vagy a hús alternatívái lapos, kerek adagja egy hamburgernél. Az a nagy hamburger pogácsa ...
A világ legjobb sült burgonyája - egyszerű recept
Ezek a sült burgonya csak fantasztikus! A sült burgonya gyorsan elkészíthető és hihetetlen aromás ízű. Csak friss, viaszos burgonyára van szüksége, jó olívaolajra, ...
A tökéletes szósz - konyhai titok
Mártás receptek Minden ételhez megtalálható egy tökéletes szósz, amely nélkül az ételnek hiányozna valami. A legtöbb szósz alapja egy ...
Rib Eye 🥩 az erős steak - a tökéletes készítmény
A bordaszem steak kiemelés! A bordaszem ovális, kerek húsdarab elölről hátulról, amely jobban ismert a ...
Paradicsom-ketchup recept - babérlevelekkel, szegfűszeggel és gesztenyemézzel
Készítse el maga a paradicsom-ketchupot: Ez a paradicsom-ketchup-recept tartósítószerek nélkül működik. A paradicsomot, a hagymát és a fűszereket sokáig forralják. A savanyú hanghoz balzsamecet jön ...