Házi mályvacukrot - élvezet

mályvacukrot

Mint mi, még mindig lehetünk mohók és nem ehetünk glutént!

Hozzávalók

Termelés

Áztassa a zselatint egy tál hideg vízbe. A habverővel felszerelt turmixgép táljában a tojásfehérjét keményre verjük (kissé folyósnak kell maradniuk).

Közben öntsük a fazékba a cukrot, a glükózt és az 5 cl vizet. Pároljuk meg és főzzük, figyeljük a hőmérsékletet cukorhőmérővel: ennek el kell érnie a 118 ° C-ot.

Kapcsolja le a hőt a forró szirup alatt, keverje hozzá a kinyomkodott zselatinleveleket, majd öntsön egy patakot a merev tojásokba, anélkül, hogy abbahagyná a közepes sebességű habverést. Folytassa a habverést, amíg kihűl. Adjon hozzá ételfestéket.