Házi paradicsomszósz ételek receptek
Mangiamo! Készítse el a legjobb rusztikus házi paradicsommártást, csak néhány egyszerű hozzávalóval a kamrából. Finom spagetti szószt készít a tésztaesten!
Van valami varázslat a hagyma és a fokhagyma varázslatos aromájában a kályha tetején lévő edényben.
Amint elkezdtem elkészíteni ezt a rusztikus házi paradicsomszósz receptet, az elmém elkezdett elkalandozni mindazon csodálatos és ikonikus receptek között, amelyek jó paradicsommártást igényelnek.
Természetesen van spagetti szósz is. De hirtelen más kedvenc recepteket tekertem át, például padlizsán parmezán, lasagna, sült cukkini sütemények parmezánnal és paradicsommártással, csirke parmezán, pizza ... A klasszikus olasz receptek felsorolása folytatódott és folytatódott.
Természetesen hamarosan szokatlanul éhes voltam - és teljes vágyam volt az olasz ételekre!
Várom, hogy megosszam veletek kedvenc házi paradicsomszósz receptemet. Ez a vörös szósz annyira sokoldalú, hogy a sült zititől a húsgombócos aljig bármire felhasználhatja. És varázslatként megdermed - készítsen tehát egy nagy adagot, és mindig házi tésztaszósz lehet a konyhában!
ÖSSZETEVŐK A HÁZI Paradicsomszószhoz
Ez minden idők egyik kedvenc paradicsom receptje. És ha megnézi az összetevők rövid listáját, akkor arra a következtetésre juthat, hogy a szósz kissé ... hm, csak jó íze van. De ez egy kiváló példa arra, hogy a szerény, jó minőségű alapanyagok használata sokkal jobb eredményt eredményez, mint az egyes részek összessége.
Röviden: ez egy ízletes, enyhén édes és kerti friss házi paradicsomszósz, amely egyszerűen eltalálja a házias dél-olasz egyszerűség mélységét.
A paradicsomszósz elkészítése
Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá olívaolajat, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott hagymát és kakukkfüvet. Hagyja 4-5 percig főzni, időnként megkeverve, amíg a hagyma áttetsző, de nem karamellizálódik.
Adja hozzá a konzerv paradicsomot és a bazsalikom-ágat, és keverje addig, amíg a szószt felforralja. Amint a szósz felforrt, fordítsa a hőt pezsgő párolássá. Fedjük le és pároljuk 35 percig, időnként megkeverve.
Tegye a paradicsomszószt turmixgépbe (használhat kézi keverőt is, és ezt közvetlenül a fazékban teheti meg). Add hozzá a kapribogyót, és addig pépesítsd, amíg meg nem kapod a kívánt állagot. Szeretem az enyémet kissé vaskos oldalon - de egy teljesen sima paradicsomszósz is finom!
Végül kevés sóval, borssal ízesítjük és tálaljuk.
Gondoltad volna, hogy ilyen egyszerű elkészíteni egy házi spagetti szószt a semmiből? Néha a legegyszerűbb dolgok teszik a legjobb vacsorákat!
HOGYAN SŰRJÜK A Paradicsommártást
A paradicsomszósz keverésével természetes módon meg kell sűrűsödnie. És bár hajlamos vagyok az enyémet a sima ügyesebb oldalán tartani, az élelmiszer-feldolgozó csavarja mindent nagyon szépen megvastagít.
Ha azonban még sűrűbb mártást szeretne, akkor ütések vannak rá.
A folyadékot mártásban mindig csökkentheti, ha kissé tovább forralja. Ha pedig a pezsgő mártással leveszi a serpenyőből a fedelet, a felesleges folyadék még gyorsabban forr le.
Vagy használhat sűrítőszert, például kukoricakeményítőt vagy rouxot, hogy a trükk gyorsan megvalósuljon.
Néhányszor elkészítettem ezt a mártást, és bár sűrítő készen álltam arra az esetre, ha szükségem lenne rá, a keverő egy fordulata elegendő volt ahhoz, hogy tökéletesen besűrítsem a paradicsomszószt.
A TOMATO SAUCE tárolása
Ha nem zabálja a házi paradicsomszószt a tészta estéjén, az nem probléma! Ezt a mártást rendkívül könnyű tárolni. Valójában arról van szó, hogy szándékosan készítettem egy kis extrát és a mélyhűtőbe tettem, hogy friss házi paradicsommártást kapjak egy pillanat alatt.
Hűtőbe tesszük: Ez a házi paradicsomszósz légmentesen lezárt edényben a hűtőben körülbelül egy hétig tárolható.
Fagyassza le őket: Szeretem szobahőmérsékletre hűlni a szószt, mielőtt fagyasztózsákokban lefagyasztanám. Kisebb tételekben történő tárolás azt jelenti, hogy egy-két adagot kaphat egyszerre, amikor feltűnik a paradicsomszószos tészta hangulata. Amíg megfelelően lezárt, 5-6 hónapig lefagyaszthatja ezt a mártást! A felolvasztáshoz egyszerűen tegye a fagyasztótáskát egy nagy tálba, hideg vízzel, amíg meg nem olvad -, majd melegítse fel a szokásos módon.
Mi a kedvenc paradicsommártása? Szeretnék hallani olasz ételének diadalairól a megjegyzések részben.
Boldog főzés barátok!
ADALÉKOK
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 teáskanál szárított kakukkfű
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 doboz 28 uncia egész paradicsom
1 szál bazsalikom
1 evőkanál kapribogyó
Só és bors ízlés szerint
UTASÍTÁS
Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát, a kakukkfüvet és az olívaolajat. Keverjük és főzzük 4-5 percig, amíg a hagymák áttetszőek, de nem karamellizálódnak.
Adjunk hozzá paradicsomot és egy szál bazsalikomot, keverjük össze és forraljuk fel. Csökkentse a hőt pezsgő párolásig, fedje le, és időnként megkeverve 35 percig főzze.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegye a szószt turmixgépbe. Használhat merülő keverőt is, és pürésítheti közvetlenül a fazékba. Add a kapribogyót és pürésítsd, amíg meg nem kapod a kívánt állagot. Szeretem kissé vaskosnak hagyni - de a sima mártás is finom!
Fűszerezzük sóval, borssal és tálaljuk.
TIPPEK
Spagettivel tálaljuk, pizza alapjául használhatjuk, a lehetőségek végtelenek!
A fel nem használt paradicsomszószt légmentesen lezárt edényben, legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben. Vagy fagyassza le őket akár 6 hónapig.