Házi sajt csecsemőknek - Ketten és csecsemők
Ideje házi sajtot bevinni a kislányom étrendjébe. Kezdetnek a kecskesajtot választottuk, mert a kecsketejnek több előnye van, mint a tehéntejnek:
- könnyebben emészthető
- szerkezetként megközelíti az anyatejet
- alacsony a laktóztartalma
- gazdag zsírsavakban
- magas a kalciumtartalma
összetevők (Kb. 2 adagot kaptam):
- 1 csésze organikus kecsketej 3,2% zsírtartalommal
- 1 kecsketejes joghurt (bio is) 3% zsírtartalommal
Az elkészítés módja:
- Megfőztem a tejet.
- Amikor elérte a forráspontot (amikor először felforrt), hozzáadtam 2 evőkanál joghurtot. Hozzáadtam a harmadikat, amikor láttam, hogy a sajtot nem választják túl jól (már szenvedtem, tekintve, hogy az első kísérlet citromsajt volt).
- Az edényt további 2-3 percig folyamatosan kevergetve tartottam a tűzön, amíg meg nem láttam, hogy a sajtot jól megválasztották.
- Hagytam a sajtot vastag szitán lefolyni. Használhat gézt is. Nagyon finom volt (legalábbis nekem).
Házi sajt készíthető citrommal is, de nekem ez nem sikerült. Két próbálkozásom volt, és mind a kettőt kihagytam. Joghurt jött ki az elsőből:).