Házi sűrített tej finomított cukor nélkül; Az őrült szakács
A sűrített tejet, más néven édesített sűrített tejet sokáig cukorral főzik. Sütés esetén tojáshelyettesítőként használják. A házi sűrített tej nemcsak édességet ad, hanem a finom desszertekhez szükséges habot is.
Akkor tudnia kell, hogy az üzletekben található sűrített tej finomított cukorral és tartósítószerekkel készül, és a sütemények készítésekor kerülni kell. A finomított cukor nem jelent mást, mint üres kalóriákat, egészségtelen étrendet. Sőt, a hozzáadott tartósítószerek teljesen egészségtelenné teszik.
Támogatom az egészséges táplálkozást és az egészséges sütést. Ezért úgy döntöttem, hogy házi sűrített tejet használok az ételeimhez. Könnyen elkészíthet sűrített tejet otthon. Megtanítom, hogyan lehet gyorsan elkészíteni ezt a fontos összetevőt.
Ehhez a házi sűrített tej recepthez teljes zsírtartalmú tejet, finomítatlan nádcukrot és egy csipet sütőport fogok használni. mindkét.
Csak három összetevő és csak 30 perc.
Ehhez a recepthez nyers nádcukrot használtam. Ha nádcukor nem áll rendelkezésre, használhat barna cukrot, mézet, juharszirupot vagy kókuszcukrot. Alapvetően édesítőszerre van szükségünk, amely karamellizálódik. Ezért a stevia vagy a xilit nem fog működni ennél a receptnél. Körülbelül 200 gramm cukorra van szükségünk.
Az elkészítés módja:
Vegyünk egy serpenyőt. Adjon hozzá tejet és cukrot a nádból. Kezdje el forrni a tejet, és folyamatosan keverje. A keverés megakadályozza a tej tapadását a tál alján. A tej forrása után csökkentse a hőt közepes hőfokra. Hagyja a tejet további 20 percig forralni ezen az alacsony lángon.
Keverje tovább. 20 perc múlva a tej mennyisége a felére csökken. Azt is észreveszi, hogy a tej megvastagszik. Kapcsolja ki a lángot, és hagyja a készítményt 5 percig hűlni.
5 perc elteltével adjunk hozzá fél teáskanál sütőport. Észre fogja venni a buborékok kialakulását. Nem fog aggódni. Sütőpor hozzáadásával krémesebb lesz a keverék. Ha azonban nem akar hozzáadni, akkor kihagyhatja a sütőpor hozzáadását.
Hagyja az elkészített sűrített tejet szobahőmérsékletre melegedni. Öntsük egy sterilizált üvegtartályba, és tároljuk a hűtőszekrényben. Három hónapig jól védett marad.
Miután elkészítette a sűrített tejet, érdemes desszerteket készítenie ennek az összetevőnek a felhasználásával.