Házi tehéntej joghurt Az asztalnál Ionut-nal

Tegnap után elmondtam, hogyan készítek tehénsajtot, ma a joghurton a sor.

ionut-nal

Őszintén szólva nem próbáltam tehéntej-joghurtot készíteni a boltból. Ha megpróbálnám, nagyon zsíros tejjel csinálnám, hogy jó legyen.

Egy nap elvégzek egy tesztet, és visszatérek egy frissítéssel, hogy elmondjam, összehasonlítja-e (bár biztos vagyok benne, hogy nagy különbség lesz).

Nagyon egyszerű, sőt nagyon egyszerű. Fontos, hogy olyan korsók legyenek, amelyek elég kicsiek ahhoz, hogy egy adag legyen Önnek vagy gyermekének.

Legalább 3 éve készítünk joghurtot tehéntejjel, és szerintünk ez túl jó ... A következő lépés a gyümölcsjoghurt, határozottan jobb, mint a kereskedelmi.

Amit használtam

  • 2 liter tehéntej (találtunk valakit, aki frissen fejett tehéntejet hoz nekünk - inni aznap délután, reggel joghurtért; már tudom, mikor készítünk joghurtot, és hozunk nekünk 2 üveg 2 literes tejet)
  • joghurt - használhatja az előző fordulóból, ha nincs, használhat vásárolt joghurtot, zsírosabbat - én 10% zsíros olympus joghurtot használok - 4 üveg 5% vagy 3 üveg 10% - ez azért van, mert szeretjük a zsíros joghurtot Ha folyékony, nagyon folyékony joghurtot szeretne inni, akkor használhat 1 kis üveg 1 liter tejhez

Hogy-hogy

Forraljuk fel a tejet egy nagyobb edényben. Tudja, hogy forr, amikor a forrásban lévő tej jellegzetes habja képződik (és amely gyakran nem jön ki az edényből, ha nem vigyáz 🙂).

Vegye le a tejet a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ha nem szereti a caimacot, itt az ideje, hogy kidobja, különben csomók jelenhetnek meg a joghurtban.

Itt az ideje hozzáadni a joghurtot. Jól keverjük össze, hagyjuk kb. Fél órán át, keverjük össze újra, majd kezdjük el önteni egy fényezővel üvegekbe, amelyeket aztán fedéllel zárunk le (régebben celofánt használtak, néhányan még mindig használják).

Este, 23:00 körül joghurtot készítek. Miután üvegekbe tettem, jól "felöltöztetem" két ágyba, hogy melegen tartson. Az időről beszéltem, mert a második napon csak 20:00 körül tettem be a hűtőbe (így majdnem 24 órán át melegen tartom).

Ahogy csinálom, nagyon krémes és vastag lesz, csak arra jó, hogy a teáskanál egyenesen üljön az üvegben

Ha vékonyabbra vágyik, tegyen kevesebb joghurtot, mint fentebb mondtam.