Házi tészta - S nővér receptje enni és enni
Jegyzetek, gondolatok és receptek az ételről
Fotók: S nővér.
Alapszabály: 100 g liszt és 1 tojás fejenként
Hozzávalók 4 fő részére: 400g liszt, 4 tojás, 1 teáskanál só, 2 evőkanál jó olívaolaj
FONTOS! Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie, különben nem fog működni!
Kenje meg a lisztet a munkafelületen, készítsen egy kutat, és adja hozzá a tojásokat, az olívaolajat és a sót. Az elején a tojásokat villával felverjük az olívaolajjal és a sóval, fokozatosan adjunk hozzá lisztet a szélétől, amíg az egész már nem működik a villával, majd fogjuk meg a kezünket. Mindig jól gyúrjuk, amíg olyan tésztát nem kapunk, amely szépen ragyog és már nem ragad meg. Néha nem is kell az összes liszt.
Ezután még 10 percig jól gyúrjuk. Igen, ez a karjaidba megy, de utána meg is kóstolhatod ap Csomagolj élelmiszer-filmbe, és hagyd pihenni jó fél órát szobahőmérsékleten.
Ezután sodrófával vagy borosüveggel kinyújtjuk 1-2 mm vékonyra. Nagyon sok munka, de utána is vékony tésztára vágysz.
A kinyújtott tésztát vágja a kívánt formára, és forralja jól sós vízbe körülbelül 2 percig. Vedd ki, egyél, finom.
Ha nem akar annyi munkát végezni, akkor természetesen az összes hozzávalót bedobhatja a konyhai robotgépbe, majd tésztagéppel kinyújthatja a tésztát, de ez csak a szórakozás fele!