Házi tofu Böjt recept Laura Adamache Főzés receptek
A házi tofu vagy a szójasajt tápláló étel, gazdag növényi fehérjékben, ezért vegetáriánus vagy böjt receptként ajánlják.
tofu hosszú évek óta nem szerepel a kedvenceim listáján. Emlékszem, hogy korábban nem is akartam megkóstolni, annyira barátságtalan voltam. Tavaly meghívtunk egy vacsorára, és az előételek közé tartozik a nagyon utált tofu. Megkerültem, ameddig csak lehetett, amíg a házigazda meghívott kóstolni. Természetesen nem utasíthattam el. Nos, egyáltalán nem tetszett. Pont olyan íze volt, mint amilyennek elképzeltem, ezért udvariasan elutasítottam a második darabot.
Idén, amikor az országban voltam, azt mondtam, hogy megpróbálom újra. Kauflandból vettem egy doboz füstölt tofut és egy doboz paprikát. Csodálatos! Egyszerűen megdöbbentett rendkívüli íze. Ízében nagy a különbség a román és az olasz tofu között. Az olasz származású egyáltalán nem nagyszerű, de a hozzánk érkező isteni, és nagyon hiányzik. Miután elkészítettem az országból hozott összes doboz tofut, arra gondoltam, hogy megpróbálom magam elkészíteni. Megvettem mindent, amire szükségem volt, és dolgozni kezdtem. Így készíthet csodálatos szójasajtot:
Összetevő - házi tofu
Az elkészítés módja
- Tegye a szójababot egy nagy műanyag tálba. Töltse meg a tálat hideg vízzel, és hagyja, hogy a szója 14-16 órán át ázzon.
- Másnap engedje le a bogyókat, és mossa meg két vagy három vízben.
- Keverje össze a szójababot 1 liter vízzel a teljes 4 liter mennyiségből, és keverje össze őket egy robotgéppel.
- Ha a robottál nem elég nagy, ossza meg a szójababot két egyenlő részre, és keverje össze 500 ml vízzel elkevert szója minden adagját. Nagyon fontos, hogy a szemeket a lehető legnagyobb mértékben keverjük, kb. 10 percig, 1000 W-os robotban. Így finom, fehér pürét kapunk, és a szójasajt íze sokkal finomabb lesz.
- Tegye a szójababpürét egy nagy fazékba, lassú tűzön, adja hozzá a maradék 3 liter vizet és keverje össze. Forraljuk a szóját 20-25 percig, attól a pillanattól számítva, hogy forrni kezd. Legyen nagyon óvatos, mert amikor a szójabab forrni kezd, meglehetősen vastag habréteg képződik, amely kívülről megjelenhet, ha nem vigyázunk.
- 25 perc forralás után szűrje le a szójatejet egy tiszta edénybe. Azt javaslom, hogy használjon egy darab gézt, és nagyon jól nyomja össze, hogy a lehető legtöbb szójatejet kivonja. A maradék szójabab pépe, Okara,ne dobd.Számtalan receptben felhasználható (húsgombóc, hamburger, zsemlemorzsa helyett stb.). Tegye a szójatejet alacsony hőfokon, majd amikor eléri a 90 ° C-ot, kapcsolja le a hőt.
- Addig keverjük, amíg az első tofufürtök megjelenni kezdenek a tej felületén,
- Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk lefedve körülbelül 20 percig. A tofut összegyűjtjük egy lyukas kanál segítségével, és egy műanyag tálba tesszük, amelyben egy darab gézt helyezünk. Ha nincs külön tálunk a tofu számára, használjunk műanyag szitát vagy akár műanyag dobozt, amelyet helyenként fúrunk, hogy a savó gond nélkül eltávolítható legyen.
- A tofu sajt tetejére teszünk egy súlyt (egy zacskó lisztet, cukrot stb.), És hagyjuk körülbelül 30 percig lecsepegni.
- Azonnal tálalhatjuk, vagy hűtőszekrényben tarthatjuk, teljesen vízbe merítve, hermetikusan lezárt platish dobozban. Ebben az esetben naponta cseréljük a vizet, és körülbelül 4-5 nap alatt elfogyasztjuk a tofut.