Headless Alouettes Konyha a Voozenoo számára
Íme egy recept az anyaországból: Provence. Tipikus étel alulról, ahogy ő nevezi magát, mert nagyon nehezen tudtam rávenni a hentesemet, hogy megértse, milyen húsdarabot akarok a csipkéknek. Egyszerű recept, tele déli ízekkel, családdal vagy barátokkal főzni.
A kéregekre
- 18 kerek véna szelet
- 1 csomó lapos petrezselyem
- 1 fej fokhagyma
- 300 gr füstölt szalonna (hozzávetőlegesen)
- Húr
A mártáshoz
Szeletelje fel a hagymát, majd tegye barnára az olívaolajjal ellátott edényben (ha petrezselyem marad a fokhagymával és a szalonnával, adjuk hozzá). Barna 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a paradicsompépet. Keverjük össze. Hozzáadjuk a cukrot, kakukkfüvet, rozmaringot, sót és borsot.