Helyes a ketogén étrend - Miért került tűz alá a keto diéta?
Mi a ketogén étrend, más néven "keto"?
A ketogén étrend olyan étrend, amely miatt a máj termeli a ketonokat, amelyek a szervezet anyagcseréjét a glükózról a zsírfelhasználás irányába tolják el.
Normál közepes és magas szénhidráttartalmú étrend esetén a test általában a glükózt részesíti előnyben az üzemanyagért, amely általában az étrendben található szénhidrátokból származik. Miután korlátozta az étrendben lévő szénhidrátokat, a szervezet a zsírt használja előnyben részesített üzemanyagként. Ezt az állapotot ketózisnak nevezik. A ketózis kiváltása révén számos adaptáció zajlik le a szervezetben.
A ketózis szintén hatékony módszer a vércukorszint szabályozására. Ha szénhidrátokat fogyaszt, a szervezete inzulint termel, hogy eltávolítsa a vérben található összes cukrot (egyszerűen fogalmazva: a szénhidrátok a cukor egyik formája, a komplexumtól az egyszerűig). Mivel a glükózt használják üzemanyagként, a szervezet nem használja fel a szénhidrátokkal bevitt zsír nagy részét, és a zsírsejtekben tárolja.
A szénhidrátok csökkentésével és a ketózis kiváltásával az inzulinszintje alacsonyabb szintre kerül. Emellett a tested zsírot akar használni üzemanyagként, ami azt jelenti, hogy a zsír felszabadul a zsírsejtekből. Azonban nem ez a fő hatás, amely hozzájárul a fogyáshoz.
Ellenőrzött vércukorszint esetén kevesebb éhség tapasztalható, és mindenekelőtt nincs többé vágy. A magas zsírbevitel párosítva elegendő fehérjebevitellel feltölti Önt és elkerüli a mértéktelen evést, ami általában a diéta végét jelenti.
Mit ehetek keto diéta alatt?
A ketogén étrendre jellemzően a szénhidrátok napi 0-50 gramm közötti korlátozása. Az általános célérték napi 20 g nettó szénhidrát. Ennek a célértéknek a betartása megkísérli a legtöbb gyorséttermet, valamint a magas cukor- és keményítőtartalmú ételeket.
A nettó szénhidrátok az összes szénhidrát a rost levonásával. Az élelmi rostokat a szervezet nem szívja fel és nem választja ki, ezért nem számít. Például a brokkoliban összesen 5 gramm szénhidrát van 100 grammonként, de ebből 3 gramm rost. Gyakran a rostokat sajnos nem külön, hanem a szénhidrátok alatt sorolják fel, ami miatt egyes ételek szénhidrátban sokkal gazdagabbnak tűnnek, mint valójában.
Ideális esetben a legtöbb szénhidrátnak zöldségből, dióból, tejtermékből és hasonlókból kell származnia. A szénhidrátok teljes elkerülése aligha lehetséges, és szintén nem ajánlott. Másrészt kerülni kell a feldolgozott szénhidrátokat, mint a tészta, kenyér, pizza, édesség, limonádé stb., Valamint a természetes szénhidrátokat, például a burgonyát, a babot és más hüvelyeseket. A gyümölcsök is szerepelnek a tiltott listán, mivel fruktózuk nem más, mint a cukor. Nagy jelentőséget kell tulajdonítani a cukor késztermékekben történő felhasználásának is, amelyről gyakran nem gyanítanak cukrot. Jobb, ha túl sokat nézel a táplálkozási asztalra, mint a kevés!
A legtöbb étkezésnek ezért a fehérjére és a zsírra kell összpontosítania, köretként zöldségekkel és salátával együtt. Ilyenek például a steak spenóttal köretként, csirkecomb brokkolival köretként és sajtmártás. Az étkezések és az ételek között diófélék (különösen mandula), valamint szemek és magok, például napraforgómagok lehetnek. Alapvetően bármi, ami a fent említett szabályok alapján keto-barátnak írható le.