Helyes táplálkozás Az egészséges táplálkozás kisebb adagokat igényel "
Mindenki naponta táplálkozási döntések sokaságát hozza meg - többségük öntudatlanul. Ez veszélyeket rejt magában, mert számos tényező befolyásolja, hogy mit és mennyit eszünk. A nagy adagok a túlevésre csábítják, akár otthon, akár a vendéglátásban, ami túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethet.
- A megjegyzésekhez
- Küldje el az oldalt e-mailben
- Oldal nyomtatása
- Betűméret nagyobb
- Betűméret kisebb
Egy adag az az étel- vagy italmennyiség, amelyet egy alkalommal elfogyasztunk. Főleg a Gasztronómia az adagok nagyobbak az elmúlt évtizedekben, de a kiskereskedelemben is megnőtt az arány. Például az USA-ban a szupermarketek nagyobb adagjainak kínálata tízszeresére nőtt 1970 óta. Ezen felül a Az étkészlet felülete 1960 óta harmadával nőtt, a A receptkönyvekben megnőtt az adag specifikációja.
„A nagyobb adagoknál az a trükkös dolog, hogy a fogyasztók viszonylag gyorsan észlelik őket megfelelő mennyiségű fogyasztásként. Ez megnövekedett élelmiszer-fogyasztáshoz és ennek következtében magasabb kalóriabevitelhez vezet ” Marlies Gruber, A f.eh ügyvezető igazgatója.
Az adagok mérete befolyásolja az étkezési magatartást
Az úgynevezett Részméret hatása: Gyorsabban és nagyobb adagokkal eszünk és iszunk így többet fogyaszt - kortól, társadalmi-demográfiai jellemzőktől vagy az egészséges táplálkozás iránti információ és érdeklődés szintjétől függetlenül. A 2014-es metaanalízisből az is kiderül, hogy az adagméret megduplázása 35 százalékkal magasabb fogyasztási mennyiséghez vezet. Egy másik tanulmány rámutat A kalóriamennyiség 42 százalékos növekedése ki. Ezáltal nő a túlsúly és az elhízás kockázata a magasabb társadalmi, pszichológiai és fizikai stressz kísérő tüneteivel, amelyek mind károsítják az egészségügyi rendszert is.
Nagy mennyiség "normálissá" válik
Az elfogyasztott mennyiség egyéb tényezőktől is függ, például a rendelkezésre álló időtől, a kulináris tapasztalatoktól, valamint a tányérok és evőeszközök méretétől. Például egy nagyobb kanál átlagos hatása 14,5 százalékkal több a fagyira. „A probléma az, hogy az adagok mérete nem csak az aktuális kalóriabevitelt befolyásolja, hanem őket is középtávon szabványosító hatása is van. Az új kalibrálás az új normál adagméretre viszonylag gyorsan megtörténik. Ez természetesen mindkét irányban működik. Az elhízás bonyolult fejleményeinek hatékony ellensúlyozása érdekében itt az ideje hogy a társadalmi normát visszavigye a kisebb adagméretek felé- mondja Gruber.
Nagy adagok, mint növekvő probléma
A túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben ezért számos intézmény az adagkontrollt tartja az egyik leghatékonyabb intézkedésnek:
- A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) hangsúlyozza a kisebb adagok fontosságát a jelenlegi elhízási jelentésben.
- A KI-Az európai regionális irodák azt javasolják, hogy figyeljenek az adagok méretére, amikor otthon készítik az ételeket, és szükség esetén csökkentik azokat.
- A McKinsey Globális Intézet az adagkontrollt tartja a leghatékonyabb intézkedésnek a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, és sokkal hatékonyabb, mint az egyedi adók, promóciók vagy kiterjesztett élelmiszer-címkézés.
Van azonban néhány alapszabály, hogy helyesen becsülje meg a részeket, és így általában csökkentse őket:
- A kéz általában jó útmutató az adagok méretéhez, mert arányosan növekszik a méretével és súlyával.
- A szakértők adagként vaj hüvelykujját, sajt mutatóujját vagy gyümölcsök és zöldségek öklét javasolják. A tenyérnyi méretű szelet ideális kenyérhez, valamint halhoz és húshoz.
- A dióféléknek, az aszalt gyümölcsöknek és az édességeknek, valamint a köreteknek nagyjából egy marékot kell tartalmazniuk.
- Gruber azt is javasolja, hogy használjon kis tányérokat és kisméretű evőeszközöket, ne fogyasszon dobozból, a nagy csomagokat ossza fel kisebb adagokra, és mérőpoharat és mérleget.
„A kisebb adagok tőkeáttételének tudományos bizonyítékai meggyőzőek. Az élelmiszeripar számos szereplőjének, a gyártóktól a disztribútorokig meg kell találnia a módszert a trend megfordítására, legyen az vendéglátás és kommunális vendéglátás, iskolai büfék üzemeltetői, kiskereskedők és otthoni fogyasztók ”- mondja Gruber.
Az otthoni iroda hatással van a kalóriaigényre
A koronajárvány miatt további kihívások is felmerülnek, mivel Gruber hangsúlyozza: „Az otthoni irodában végzett munka sok ember számára csökkenti a kalória energiaigényt. Ha az adagok változatlanok maradnak, akkor a túlsúlyosak aránya növekedhet.„Ezenkívül az optimális adag megbízható mérése nehéz, mert mindenki különbözik a méretében és súlyában.