Helyes vagy rossz 20 tény az egészségmegőrzésről
Frissítve: 2009.03.20. - 20.54
Késő este hűtőbe járás gátolja az éjszakai zsírvesztést.
Tényleg karcsúak vagyunk alvás közben? Miért ne ennél este semmit? És igaz-e, hogy a könnyű üdítők édességre vágynak?
Volker Schusdziarra professzor a tz a 20 legnagyobb táplálkozási tévhit. A szakember elmagyarázza, hogy melyek a truismusok - és mit felejthetünk el:
Karcsú az alvásban. Van benne valami: A korán fekvőknek már nincs késői étkezésük. A test azonban alvás közben nem bont több kalóriát, mint ébren.
A 18 óra utáni étkezés többet kezd. Ételeink mindig ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, függetlenül attól, hogy mikor fogyasztjuk. A késői étkezés továbbra sem jó a fogyáshoz. Az éjszaka a leghosszabb szakasz, amelyben nem eszünk semmit. Napközben négy-öt óránként eszünk, gyakrabban harapnivalókkal. Az ételben lévő szénhidrátok aktiválják az inzulin felszabadulását - és az inzulin gátolja a zsír lebontását. Napközben tehát nincs jelentős zsírvesztés. Csak az éjszakai szakasz marad a zsír mozgósítására. Minél később fogyasztunk szénhidrátot, annál rövidebb ez a fázis. Tehát a késői éhség ellen este 10 órakor a gyümölcstál teljesen helytelen. Jobb egy tojás vagy natúr joghurt.
A vitamin tabletták étrend-kiegészítőként jók. Egyetlen tanulmány sem mutatta be, hogy a vitamin-tabletták pozitív hatást fejtenek ki. Aki nem eszik rendkívül egyoldalúan, annak egyébként sincs vitaminhiánya. A túl sok vitamin akár veszélyes is lehet: tanulmányok kimutatták, hogy a túl sok A-vitamint fogyasztó dohányosoknak 40 százalékkal nagyobb a tüdőrák kockázata.
A reggelit fogyasztók karcsúbbak. "A túlsúlyos emberek csaknem 3000 táplálkozási naplójának elemzése azt mutatja, hogy az összes kalória alacsonyabb azokon a napokon is, ahol alacsony a reggeli kalória" - mondja Prof. Schusdziarra. Ha nincs szüksége reggelire, már megtakarította ezeket a kalóriákat - és a nap folyamán nem fogja őket visszakapni.
A burgonya meghízik. Nem megfelelő! Mindössze 0,7 kcal/g mennyiségben a burgonya az összes szénhidrát-kiegészítő közül a legkevesebb energiasűrűségű. Még a sült burgonya (1,3 kcal/g) is lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű zsemle (2,3 kcal/g). Soha nem ehet elegendő gyümölcsöt és zöldséget. Ez igaz a zöldségekre (0,2 kcal/g). Óvatosan kell eljárni a gyümölcsökkel (0,5 kcal/g): a gyümölcsök az inzulin felszabadulását okozzák, így a fogyasztás gátolja a zsír lebontását. Ezenkívül a gyümölcsöt amúgy is gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják. Az alma súlya átlagosan 150 gramm, ami 75 kcal.
Jobb sok apró harapnivalót fogyasztani, mint három főétkezést. Nem megfelelő! A táplálkozási naplókból kiderül, hogy minden egyes snack növeli a kalóriabevitelt, mert a következő főétkezés során nem eszel kevesebbet.
A könnyű limonádékban lévő cukorhelyettesítők édességre vágynak. "Ez legfeljebb 1 százalékra igaz, a pácienseim 99 százaléka nem érez vágyat" - mondja Prof. Schusdziarra, és még a kisebb kisebbséget is javasolja: "A könnyű limonádéknak nulla kalóriájuk van. Még akkor is, ha egyesek fogyasztás után valamivel jobban kedvelik az édességeket, nem feltétlenül fogyasztanak több kalóriát, mintha normál üdítőt fogyasztanának. "
A gyümölcslevek és a fröccsöntők egészségesek. Fogyasszon gyümölcslé sprritert, különösen edzés előtt vagy után. Ez csak súlyproblémák nélküli emberekre vonatkozik. Literenként 500 kcal-val a gyümölcslé ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a kóla. Ha fogyás céljából edz, ne igyon gyümölcsleveket és fröccsöntőket. Inzulinstimuláló hatásukkal gátolják a zsírvesztést.
A margarin jobb, mint a vaj. A margarinnak és a vajnak azonos az energiasűrűsége - tehát nincsenek előnyei a fogyásnak. A különbség: a margarinban található növényi zsír nem tartalmaz koleszterint.
A dió tiszta agyi táplálék. Először is, a dió zsír! 6,0 kcal/g mellett még több kalóriát tartalmaznak, mint a csokoládéban (5,4 kcal/g)!
Néhány embernek csak meg kell néznie az ételt és híznia kell. Ez nem mindig csak ürügy: Ha nagyon alacsony az alapanyagcseréje pl. B. naponta csak 1000 kilokalóriát tartalmaz, valóban nem tud sokat enni súlygyarapodás nélkül. Ez vonatkozik az idősebb emberekre is, mert az alapanyagcsere sebessége az évek során csökken.
A hús egészségtelen. Az a természetes hús, amelyet nem paníroztak vagy kolbásszá dolgozottak fel, alacsony energiasűrűségű, ezért ajánlott. A legújabb tanulmányok cáfolták azt a feltételezést, hogy a húsevés növeli a rák bizonyos típusainak kockázatát. Ami azonban bebizonyosodott, hogy a túlsúly jelentősen megnöveli a rák kockázatát!
Az esti salátákat és nyers ételeket már nem lehet megemészteni. Nem megfelelő! Az emésztés este és éjszaka ugyanúgy működik, mint nappal. A zöldség, a gyümölcs és a saláta azonban a vastagbélben erjed, ami teljesen normális. Vannak, akiknek a dagadt gyomor kellemetlen, főleg este.
A mediterrán étel egészséges és alacsony kalóriatartalmú. A zöldségfélék és a saláták alacsony kalóriatartalmúak, de a mediterrán konyhában ezeket általában olajba teszik, ami rendkívül megnöveli a kalóriákat. A legutóbbi elemzések 35 000 beteggel azt mutatják, hogy a mediterrán étrend nem egészségesebb.
A testmozgás azt jelenti, hogy többet tud enni, mert több kalóriát használ fel. Ez csalóka! A testmozgás általában lényegesen kevesebb kalóriát fogyaszt, mint sokan gondolják. Ahhoz, hogy egy 150 g-os kenyérből álló zsemlyét ledolgozzon, körülbelül 83 percig kell kerékpároznia!
Víz ivása evés előtt jól érzi magát. Ha valami, annak csak pszichológiai hatása van. A folyadékok nem járulnak hozzá a jóllakottsághoz. Tíz perc múlva negyed liter van a gyomorból, ezért nem tud feltölteni. Ezért a folyékony kalória tiszta hizlaló étel.
A tojás egészségtelen a magas koleszterinszint miatt. A tojás még a magas koleszterinszint mellett sem járul hozzá a további növekedéshez. Ezzel szemben a tojás kerülése nem csökkenti jelentősen a koleszterinszintet. Előnye: a tojások alacsony energiájúak és nagyon telők.
Jobb túl kövér, mint túl vékony. Statisztikailag elmondható, hogy azoknak az embereknek a halálozási aránya a legalacsonyabb, akiknek testtömeg-indexe 25 - a normál súly felső határa. Azoknál a személyeknél, akiknél a BMI meghaladja és alatta van, nagyobb a halálozás kockázata. A kissé túlsúly nem jelent egészségügyi problémát, amennyiben nincs további betegség, például magas vérnyomás. De: A túlsúly túl sok betegséghez vezet, amelyek közül néhány végzetes. Szóval jobb, ha nem vagy túl kövér ...